Удод Олена Леонідівна

Номер патенту: 55194

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Гниломедова Нонна Володимирівна, Удод Олена Леонідівна, Чурсіна Ольга Олексіївна, Загоруйко Віктор Опанасович, Ченуша Сергій Андрійович, Семенов Іван Григорович, Козюберда Інесса Олександрівна, Гержикова Вікторія Григорівна

МПК: A23J 1/10, C12H 1/00

Мітки: готування, обробки, виноматеріалів, желатину, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб готування желатину для обробки виноматеріалів, що включає підготовку сировини, обробку ферментним препаратом - протеїназою, екстракцію желатину з одержанням желатинового бульйону, його консервування, фільтрацію й випарювання, желатинізацію й сушіння, який відрізняється тим, що обробці протеїназою піддають желатиновий бульйон у дозі 0,1-0,2 % від сухої ваги желатину при температурі 50-60 °С протягом 4-24 годин.

Номер патенту: 22901

Опубліковано: 05.05.1998

Автори: Валуйко Герман Гергійович, Загоруйко Віктор Опанасович, Кошелік Анатолій Йосипович, Огай Алевтина Василівна, Лебедєв Віктор Васильович, Дьомін Дмитро Петрович, Удод Олена Леонідівна, Струнова Ольга Олексіївна, Решетняк Тетяна Михайлівна

МПК: C09H 7/00, C12H 1/04, B65C 3/00 ...

Мітки: виноматеріалів, спосіб, желатину, приготування, вин, оклеювання

Формула / Реферат:

1. Способ приготовления желатина для оклейки виноматериалов и вин, включающий подготовку голья, щелочную золку, водную экстракцию желатина с получением желатиновых бульонов и их обработку, отличающийся тем, что обработку желатиновых бульонов проводят путем осаждения препарата желатина этанолом.2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что водную экстракцию желатина осуществляют при pH 5,0-6,0.3. Способ по п. 1, отличающийся тем, что...