Спосіб виготовлення основи для торту
Формула / Реферат
1. Спосіб виготовлення основи для торту, що полягає у приготуванні тіста, поміщенні його у пекарську форму, випіканні коржів, подальшому їх просочуванні та покритті шаром прошаркової маси, який відрізняється тим, що коржі нарізають на смуги шириною, що відповідає висоті основи торту, та навивають вертикально у формі бобіни округлої форми до отримання основи торту необхідного розміру.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що бобіну при навиванні стискають з боків з досягненням відмінної від округлої форми основи торту.
Текст
1. Спосіб виготовлення основи для торту, що полягає у приготуванні тіста, поміщенні його у пекарську форму, випіканні коржів, подальшому їх 3 44691 нарізується на смуги потрібної ширини, які відповідають висоті майбутньої основи торту. Після цього смуги вручну навиваються у вертикальному положенні у вигляді бобіни, висота якої відповідає ширині смуги і вона значно менше розміру бобіни у діаметрі. Смуги навиваються одна за одною до отримання основи торту необхідного розміру. При навиванні смуг майстер-кондитер може сформувати основу любої необхідної, відмінної від круглої, форми, стискаючи її по боках і регулюючи товщину прошарку - овальної, трикутної, квадратної, прямокутної, ромбовидної, у формі серця або місяця, любої іншої форми. Таке варіювання формою дуже доречно при виготовленні тортів на замовлення і дозволяє найбільш повно задовольняти потреби споживача. Також, у торті виготовленому з застосуванням даного способу, покращуються споживчі властивості - за рахунок контакту прослоєчної маси з поверхнею коржа з обох сторін, він швидше просочується, при нарізанні торт зручно нарізується, не кришиться та гарно розділяється на окремі шматочки при вживанні порції. Таким чином, ми маємо можливість отримати основу для торту Комп’ютерна верстка І.Скворцова 4 практично любої форми і розміру, не маючи в наявності певної пекарської форми, та уникнути відходів виробництва у вигляді обрізків від коржів унаслідок придання коржу фігурної форми, яка відмінна від форми для випікання. Відсутність потреби в використанні безлічі пекарських форм, підчас дуже специфічних, та відходів виробництва у вигляді обрізків коржів знижує собівартість виробництва. Після виготовлення основи торту, вона поступає на обробку та прикрашання її зверху і з боків, а саме застосовують крем, глазур, сахарні, фруктово-ягідні та горіхові напівфабрикати, посипки, пудри та кондитерські крихти, шоколад, желе, свіжі фрукти, фігурні вироби, тощо. Таким чином, заявлено новий ефективний спосіб виготовлення основи для приготування торту, який забезпечує суттєве збільшення асортименту тортів як за формою так і за розміром, при цьому використовуючи всього одну пекарську форму, що, до того ж, призводить до зменшення собівартості. Даний спосіб придатний для промислового виробництва і перевірений у практиці виробництва тортів. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for making base of cake
Автори англійськоюVelykokhatskyi Ihor Mykolaiovych
Назва патенту російськоюСпособ изготовления основы для торта
Автори російськоюВеликохацкий Игорь Николаевич
МПК / Мітки
МПК: A21D 13/00
Мітки: торту, спосіб, основі, виготовлення
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-44691-sposib-vigotovlennya-osnovi-dlya-tortu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виготовлення основи для торту</a>
Спосіб виготовлення торту “ромовий”
Номер патенту: 35909
Опубліковано: 16.04.2001
Автор: Бойко Мирослав Олексійович
МПК: A21D 13/08
Мітки: спосіб, виготовлення, ромовий, торту
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення торту, який передбачає заміс тіста, випічку, перекладання готових коржів кремом, який відрізняється тим, що тісто готують в три етапи, на першому етапі збивають білки з 1/2 цукрової пудри, на другому етапі збивають жовтки з рештою цукрової пудри і маргарином, на третьому етапі борошно змішують з какао-порошком і порошком до печива, з’єднавши компоненти всіх трьох етапів підготовки, одержують тісто, котре шаром 1,5-2см...
Спосіб виготовлення торту “сердечко”
Номер патенту: 33512
Опубліковано: 15.02.2001
Автор: Левшакова Надія Миколаївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: спосіб, виготовлення, сердечко, торту
Текст:
...шляхом барботування останнього через масу продукту /А.сСРСР № І173967, А 21 Д 13/08, опубл.бюл.№31,1985/. Недоліком прототипу є складність технологічного процесу , неможливість виконання його в умовах малих виробничих площ . Технічне завдання полягає у створенні способу виготовлення торта "Сердечко" високої якості, з високими поживними і смаковими характеристиками, та з ефективним ЗОВНІШН ІМ оформленням для ВІДПО ВІДНОГО контингенту...
Спосіб одержання шоколадно-желейного торту
Номер патенту: 33282
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Перцева Тетяна Костянтинівна, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Савгира Юрій Олексійович, Фощан Андрій Леонтійович, Тіщенко Леонід Миколаєвич, Холод Тетяна Володимирівна, Богомолов Олексій Васильович, Гарнцарек Барбара Чеславівна
МПК: A21D 13/08
Мітки: торту, шоколадно-желейного, спосіб, одержання
Текст:
...тортів не існує. Спосіб здійснюється наступним чином. На початку замочується агар, після чого готує ться агаро-цукро -паточний сиро п для желейних шарів. Готовий с ироп охолоджується. Паралельно готується збивна маса для білих (збивних) шарів. Підготований желейний сироп розливають в форми, чергуючи желейний шар одного кольору з білим (збивним), желейний шар іншого кольору, збивний; і так розливаємо п'ять желейних (кольорових) та чотири...
Спосіб виготовлення матеріалу основи для трафаретного друку і матеріал основи цього типу (варіанти)
Номер патенту: 84459
Опубліковано: 27.10.2008
Автор: Бланкенборг Стефанус Герардус Йоханнес
МПК: G03F 7/00, B41F 15/34
Мітки: спосіб, матеріалу, трафаретного, матеріал, друку, виготовлення, типу, основі, варіанти, цього
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення матеріалу (25) основи для трафаретного друку, який містить: трафаретну сітку (5), шар (13) резисту, що містить світлочутливий матеріал і захисну плівку (10), згідно з яким: наносять перший шар (15) резисту на одну сторону захисної плівки (10); висушують перший (15) шар резисту; наносять додатковий шар (17) резисту на перший шар (15) резисту; і потім наносять трафаретну сітку (5) на додатковий шар (17) резисту; при цьому...
Спосіб виготовлення викрійок основи одягу
Номер патенту: 30532
Опубліковано: 25.02.2008
Автор: Дніпровська Лариса Володимирівна
МПК: A41H 3/00
Мітки: спосіб, основі, виготовлення, викрійок, одягу
Формула / Реферат:
1. Спосіб виготовлення викрійок основи одягу, що включає операції виміру параметрів фігури, визначення норм, шляхом масштабування параметрів виміру фігури з використанням принципу уявного перерізу фігури горизонтальними й вертикальними площинами, що проходять через основні антропометричні точки фігури, визначення модулів пропорційності для кожної з норм, коригування масштабованих параметрів виміру за допомогою модулів пропорційності,...
Попередній патент: Установка для обеззараження води ультрафіолетовим випромінюванням
Наступний патент: Солі похідних 2-(5-(фуран-2-іл)-4-r-1,2,4-триазол-3-ілтіо)ацетатних кислот, які виявляють гіпо-b-ліпопротеїнемічну активність
Випадковий патент: Установка для одержання біогазу