Концентрат для приготування кавового напою

1 Концентрат для приготування кавового напою, що містить розчинну каву і алкогольний напій, який відрізняється тим, що додатково містить органічну добавку при наступному співвідношенні компонентів, мас % 5-90 алкогольний напій до ЗО органічна добавка решта розчинна кава 2 Концентрат за п 1. який відрізняється тим, що як алкогольний напій використано коньяк 3 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як алкогольний напій використано ром 4 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як алкогольний напій використано бальзам 5 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як алкогольний напій використано ВІСКІ 6 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як алкогольний напій використано горілку 7 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як алкогольний напій використано джин 8 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як алкогольний напій використано вино 9 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як алкогольний напій використано настойку на пелюстках суданської троянди 10 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як органічну добавку використано лимонний сік 11 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як органічну добавку використано мед 12 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як органічну добавку використано корицю 13 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як органічну добавку використано ваніль 14 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як органічну добавку використано цукор 15 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як органічну добавку використано вершки 16 Концентрат за п 1, який відрізняється тим, що як органічну добавку використано перетерті пелюстки суданської троянди CO Винахід належить до харчової промисловості, зокрема до харчових продуктів, а саме - до концентратів для приготування кавових напоїв, в яких разом з кавою використовують органічні добавки Відомо продукт на основі кави, в якому як добавки використані виногранні зерна або харчове масло, наприклад, масло-какао (патент Украйни №17401, A 23F 5/04, Промислова власність №4, 2000) Добавки, які використані в даному продукті приглушують смак кави та зменшують його тонізуючі властивості Відомо кавовий напій, що містить розчинну каву та добавку (деклараційний патент на винахід №43655 A, A 23F 5/40, A 23L 1/234 Оф Бюл Промислова власність №11, 2001), в якому як добавку використано алкогольний напій Не дивлячись на те, що поєднання кави та алкогольного напою у цьому продукті надає йому тонізуючі властивості та специфічний смак, проте харчова ЦІННІСТЬ та спектр смаків цього продукту не достатньо відпо відає вимогам вибагливих споживачів В основу винаходу поставлено задачу створити концентрат для приготування кавового напою з органічними добавками, які б надавали йому приємний смак, та водночас підвищували тонізуючі властивості та споживчу ЦІННІСТЬ напою Поставлена задача вирішується тим, що концентрат для приготування кавового напою, що містить розчинну каву і алкогольний напій, згідно з винаходом додатково містить органічну добавку при наступному співвідношенні компонентів, мас % алкогольний напій 5-90, органічна добавка до ЗО, розчинна кава решта Як алкогольний напій може бути використано коньяк, ром, бальзам, ВІСКІ, горілку, джин, вино або настойку на пелюстках суданської троянди Як органічну добавку може бути використано лимонний сік, мед, корицю, ваніль, цукор, вершки (О (О 49663 або перетерті пелюстки суданської троянди Саме задане збалансоване процентне співвідношення алкогольного напою, кави та органічної добавки надає приємного смаку напою і підвищує його тонізуючі властивості Використання різноманітних органічних добавок дозволяє задовольнити вибагливі смаки споживачів та підвищити споживчу ЦІННІСТЬ напою Як виявили досліди, не бажано, щоб у композиції алкогольного напою було більше за 90мас %, тому що тоді втрачається смак кави 3 іншого боку, коли алкогольного напою менше за 5мас % втрачається його смак Найкращим співвідношенням, є такий вміст складових коли алкогольного напою від ЗО до 80мас %, органічної добавки до ЗОмас %, а кави від 20 до 70мас % Концентрат має рідку консистенцію, що також відрізняє його від вже існуючих продуктів При цьому повністю зберігаються властивості алкогольного напою, тому, що він не підлягає переробці Також, у композиції, зберігаються всі властивості кави та органічних добавок Концентрат можливо зберігати у придатних упаковках Маса концентрату в окремій упаковці може знаходитися у межах від 2г до 750г, що залежить від потреб користувачів Наприклад, такий концентрат може бути в одноразових пакетах на одну порцію, що дуже зручно для туризму та транспорту, а саме, в поїздах та автобусах, а також у літаках, тому, що цей концентрат розчиняється навіть у холодній воді Також цей концентрат може бути в ІНШІЙ тарі, наприклад, у пляшках із скла або полімерних матеріалів, що дає можливість використовувати його в офісах, та домашніх умовах Такий напій завдяки тонізуючим та судинорозширювальними властивостям буде корисним, наприклад для втомлених людей, або людей що мають знижений тиск Концентрат для приготування кавового напою отримують наступним способом Розчинну каву завантажують у змішувальну камеру ємкістю 50 літрів, потім, послідовно, додають алкогольний напій та органічну добавку, при цьому масу кави розраховують виходячи з КІЛЬКОСТІ алкогольного напою і добавок, які потрібно додати у суміш Співвідношення компонентів повинно бути наступним алкогольний напій 5-90, органічна добавка до ЗО, розчинна кава решта Потім компоненти змішуються до одержання спорідненої маси без грудок Отриману суміш подають на відоме дозуюче обладнання, за допомогою якого, відомим способом, суміш розподіляють визначеними дозами від 2 до 750 грам в одноразові пакети, що сформовані з плівки, яка вироблена з комбінованих матеріалів, або пляшки із скла чи полімерних матеріалів Приклад 1 65мас % розчинної кави було завантажено у міксер ємкістью 50 літрів, потім туди додали ЗОмас % коньяку та 5мас % лимонного соку Після чого компоненти перемішали до отримання однорідної суміші без грудок Отриману суміш подавали для дозування по 7 грам у пакетики Коли вміст пакета розчинили в склянці гарячої води, отримали приємний на смак тонізуючий кавовий напій У отриманому напої смак кави переважав над смаком коньяку Приклад 2 15мас% розчинної кави було завантажено у міксер ємкістью 50 літрів, потім туди додали 80мас % коньяку та 5мас % меду Після чого компоненти перемішали до отримання однорідної суміші без грудок Отриману суміш подавали для дозування по 7 грам у пакетики Коли вміст пакета розчинили в склянці гарячої води, отримали приємний на смак тонізуючий кавовий напій У отриманому напої смак коньяку переважав над смаком кави Приклад З ЗОмас % розчинної кави було завантажено у міксер ємкістью 50 літрів, потім туди додали 65мас % коньяку та 5мас % лимонного соку Після чого компоненти перемішали до отримання однорідної суміші без грудок Отриману суміш подавали для дозування по 7 грам у пакетики Коли вміст пакета розчинили в склянці гарячої води, отримали дуже приємний на смак тонізуючий кавовий напій, у якому приємно поєднувалися як смак кави так і смаки коньяку та лимонного соку Приклад 4 ЗОмас % розчинної кави було завантажено у міксер ємкістью 50 літрів, потім туди додали 65мас % коньяку та 5мас % перетертих пелюстків суданської троянди Після чого компоненти перемішали до отримання однорідної суміші без грудок Отриману суміш подавали для дозування по 7 грам у пакетики Коли вміст пакета розчинили в склянці гарячої води, отримали дуже приємний на смак тонізуючий кавовий напій, у якому гармонійно поєднувалися як смак кави так і смаки коньяку та пелюстків суданської троянди ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119, Україна ( 0 4 4 ) 4 5 6 - 2 0 - 90 ТОВ "Міжнародний науковий комітет" вул Артема, 77, м Київ, 04050, Україна (044)216-32-71