Склад пива “радой”
Формула / Реферат
Склад пива, що включає воду, солод, дріжджі, хміль, який відрізняється тим, що використовують подрібнений солод, дріжджі низового бродіння, екстракт хмелю та додатково розчин розторопші, при наступному співвідношенні компонентів:
вода
100 л
подрібнений солод
10-50 кг
дріжджі низового бродіння
1,0-3,0 л
екстракт хмелю
10-30 г альфа-кислоти
розчин розторопші
5-30 г на 1 л сусла.
Текст
Склад пива, що включає воду, солод, дріжджі, хміль, який відрізняється тим, що використовують подрібнений солод, дріжджі низового бродін 3 50607 доброджують з паралельним охолодженням та внесенням дріжджів. Потім відбувається власне бродіння та доброджування. Корисна модель пояснюється прикладом. Склад пива «Радой»: вода 100л подрібнений солод 30кг 4 дріжджі низового бродіння 1,6л екстракт хмелю 16,5г альфа-кислоти розчин розторопші 15г на 161л сусла. Смак отриманого пива - із середньою гіркотою та присмаком розторопші. Фізико-хімічні характеристики наведено в таблиці. Таблиця Jr Підсумок Вуглекислота Екстракт, зовнішній Екстракт, істинний Мас.% алкоголю Об'єм % алкоголю Екстр.поч.сусла Ступінь заброджування, істинний Ступінь заброджування, зовнішній Екстракт, зовнішній, що відбродив Ступінь доброджування Масова частка загального азоту Загальний білок Загальні поліфеноли Одиниця гіркоти Рівень рН Колір Піностійкість (HLT) Піностійкість (SKZ) Густина Комп’ютерна верстка А. Рябко Одиниця мас.% мас.% мас.% мас.%, не менше Обсяг %, не менше мас.% Обсяг/мас.% Обсяг/мас.% мас.% обсяг/мас.% Мг/кг г/100мл мг/кг ЕВК HLT SKZ 20/4°С Підписне Значення 0,4-0,52 2,53-2,75 4,2-4,57 3,45 4,4 11,21-12,21 63,95 77,43 2,6 77,5 649 0,41 193 10-20 4,01-4,64 4,4-8,4 95 114 1,00850 Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюComposition of “radoi” beer
Автори англійськоюYukhnytsia Yevhen Leonidovych
Назва патенту російськоюСостав пива "радой"
Автори російськоюЮхниця Евгений Леонидович
МПК / Мітки
МПК: C12C 12/00
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-50607-sklad-piva-radojj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Склад пива “радой”</a>
Рецептура полтавського пива “диканські вечори”
Номер патенту: 31595
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Суткович Микола Григорович, Журавель Ніна Миколаївна
Мітки: диканські, пива, полтавського, вечори, рецептура
Формула / Реферат:
Рецептура полтавського пива, яка містить солод пивоварний ячмінний, солод карамельний, цукор-пісок, хміль, дріжджі пивні та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить колір, ферментний препарат, а в якості хмелю використовуєтьея хміль ароматний, а в якості води використовується вода артезіанська попередньо оброблена при слідуючому співвідношенні компонентів на 1000 дкл. готового продукту: Солод пивоварний ячмінний,...
Рецептура полтавського пива світлого 15% “ай нікола”
Номер патенту: 31596
Опубліковано: 15.12.2000
Автори: Новицька Лариса Анатоліївна, Суткович Микола Григорович
Мітки: нікола, пива, ай, світлого, полтавського, рецептура
Формула / Реферат:
Рецептура полтавського пива світлого 15%, яка містить солод пивоварний ячмінний, рис, хміль, дріжджі пивні та воду, яка відрізняється тим, що вона додатково містить мед натуральний, цукор-пісок, ферментний препарат, а в якості води використовується вода артезіанська, попередньо оброблена, при слідуючому співвідношенні компонентів на 1000 дкл. готового продукту: солод пивоварний ячмінний, кг 2140 ...
Спосіб виробництва темного пива “гурмазівське”
Номер патенту: 36288
Опубліковано: 16.04.2001
Автор: Гурмаза Павло Прокопович
МПК: C12C 7/22
Мітки: виробництва, пива, гурмазівське, спосіб, темного
Текст:
...темного пива "Гурмазівське" Для одержання фірмового темного пива відповідно до ТУУ 003 8295.006-99 пивне сусло готували із світлого пивовареного ячмінного солоду, карамельного солоду та цукру, які брали у співвідношенні 55%, 25%, та 20% відповідно. Приготування сусла проводили таким чином. Світлий ячмінний солод за ГОСТ 29294-92 та карамельний солод змішували маси у заторному котлі у співвідношенні 2,2:1, додавали воду питну за ГОСТ 287482....
Спосіб виробництва пива
Номер патенту: 33902
Опубліковано: 10.07.2008
Автор: Чєрнишов Пьотр Анатолієвіч
МПК: C12C 7/00
Мітки: спосіб, виробництва, пива
Формула / Реферат:
1. Спосіб виробництва пива, що включає приготування та фільтрацію затору з отриманням сусла, кип'ятіння сусла із хмелепродуктами, його освітлення, охолодження, бродіння, доброджування, фільтрування, карбонізацію та розлив пива, який відрізняється тим, що після карбонізації до пива додають азот, а потім здійснюють стабілізацію та пастеризацію пива.2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що кількість азоту становить 1 мг/л.
Спосіб виробництва нефільтрованого пива довгострокового зберігання
Номер патенту: 62830
Опубліковано: 15.12.2003
Автори: Шевченко Олександр Юхимович, Яровий Володимир Леонідович, Соколенко Анатолій Іванович, Українець Анатолій Іванович, Васильківський Костянтин Вікторович
МПК: C12C 12/00
Мітки: нефільтрованого, виробництва, спосіб, довгострокового, зберігання, пива
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва нефільтрованого пива довгострокового зберігання, що включає варіння сусла, відокремлення хмелю, освітлювання, охолодження, аерацію сусла, бродіння, фасування та закорковування, який відрізняється тим, що нефільтроване пиво при залишковій кількості сухих речовин 2,5-3% направляється на фасування і закорковування, а його доброджування здійснюється у тарі.
Попередній патент: Спосіб підвищення стійкості організму людини до впливу магнітних бур
Наступний патент: Спосіб виробництва пива “радой”
Випадковий патент: Спосіб прокатки рівнополичних кутових профілів