Сік відновлений морквяно-фруктовий
Номер патенту: 52813
Опубліковано: 10.09.2010
Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна
Формула / Реферат
Сік морквяно-фруктовий відновлений до вмісту сухих речовин 12 %, що містить концентрований фруктовий сік, який відрізняється тим, що додатково містить натуральний морквяний сік у наступному співвідношенні компонентів, %:
сік концентрований фруктовий
5,0-7,0
натуральний морквяний сік
93,0-95,0.
Текст
Сік морквяно-фруктовий відновлений до вмісту сухих речовин 12 %, що містить концентрований фруктовий сік, який відрізняється тим, що додатково містить натуральний морквяний сік у наступному співвідношенні компонентів, %: сік концентрований фруктовий 5,0-7,0 натуральний морквяний сік 93,0-95,0. (19) (21) u201002695 (22) 10.03.2010 (24) 10.09.2010 (46) 10.09.2010, Бюл.№ 17, 2010 р. (72) БАНДУРЕНКО ГАЛИНА МИХАЙЛІВНА, ЛЕВКІВСЬКА ТЕТЯНА МИКОЛАЇВНА (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ 3 52813 4 Таблиця № прик- Концентрований ладу сік, % Вода, % Вміст розчинних Натуральний сухих речовин у морквяний сік, % готовому соку, % 1. 17,0 83,0 0 12,0 2. 11,4 44,3 44,3 12,0 3. 6,0 0 94,0 12,0 Як видно з таблиці, при заміні води на натуральний морквяний сік, відбувається економія більш дорогого концентрованого соку, що призводить до здешевлення готового продукту. При додаванні концентрованого соку менше 5,0% в готовому продукті сильно відчуваються морквяні тони. При додаванні 5,0-7,0% концентрованого соку, готовий продукт має гармонійний смак і аромат. При додаванні концентрованого соку більше 7,0% отриманий продукт має дуже насичений фруктовий смак і морквяного присмаку не відчувається. Комп’ютерна верстка Л. Ціхановська Висновки Низький вміст плодової частини, негармонійний смак, низька харчова цінність Сік має низьку харчову цінність, негармонійний смак і аромат Сік має гармонійний смак і аромат, вміст плодової частини 100% Як видно з вищенаведених прикладів, доцільно вносити до складу морквяно-фруктового соку 5,0-7,0% концентрованого соку та 93,0-95,0% натурального морквяного соку. Технічний результат корисної моделі полягає у тому, що введення до рецептури натурального морквяного соку замість підготовленої води, дозволяє досягти оптимальних органолептичних показників якості відновлених соків, отримати продукт з підвищеною харчовою цінністю. Такий вид консервів має 100% плодової частини. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюCarrot-fruit restored juice
Автори англійськоюBandurenko Halyna Mykhailivna, Levkivska Tetiana Mykolaivna
Назва патенту російськоюСок восстановленный морковно-фруктовый
Автори російськоюБандуренко Галина Михайловна, Левкивская Татьяна Николаевна
МПК / Мітки
МПК: A23L 2/02
Мітки: сік, морквяно-фруктовий, відновлений
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-52813-sik-vidnovlenijj-morkvyano-fruktovijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Сік відновлений морквяно-фруктовий</a>
Морквяний сік з м’якоттю
Номер патенту: 51026
Опубліковано: 25.06.2010
Автори: Левківська Тетяна Миколаївна, Бандуренко Галина Михайлівна
МПК: A23L 2/00
Мітки: морквяний, сік, м'якоттю
Формула / Реферат:
Морквяний сік з м'якоттю, який включає морквяне пюре, лимонну та аскорбінову кислоти, який додатково містить натуральний морквяний сік і цукор при такому співвідношенні компонентів, %: натуральний морквяний сік 67-73 морквяне пюре 21-26 цукор 5,80-6,80 лимонна кислота 0,15 аскорбінова...
Фруктовий напій
Номер патенту: 71381
Опубліковано: 15.11.2004
Автори: Безусов Анатолій Тимофійович, Косоголова Людмила Олексіївна, Малежик Іван Федорович, Музика Тетяна Миколаївна
Формула / Реферат:
Фруктовий напій, який містить яблучний сік, цукровий сироп, ароматизатор, харчовий барвник червоний, лимонну кислоту та воду, який відрізняється тим, що додатково вводять корицю, яблучний сік використовують з м'якоттю та як барвник використовують тонкодиспергований порошок із моркви з наступним рецептурним співвідношенням, у мас. %: сік яблучний з м'якоттю 60,0-70,0 тонкодиспергований ...
Фруктовий наповнювач для харчових продуктів
Номер патенту: 11294
Опубліковано: 15.12.2005
Автори: Стеценко Ніна Петрівна, Клименко Наталія Олексіївна, Горюнов Олексій Володимирович
МПК: A23L 1/06
Мітки: наповнювач, фруктовий, харчових, продуктів
Формула / Реферат:
Фруктовий наповнювач для харчових продуктів, що містить фруктовий компонент, цукор, модифікований крохмаль, лимонну кислоту, ароматизатор, барвник і воду, який відрізняється тим, що він додатково містить стабілізатор, а згадані компоненти у одній тонні готового продукту знаходяться у такому співвідношенні (кг): фруктовий компонент 210-520 цукор 580-520 ...
Фруктовий наповнювач для харчових продуктів
Номер патенту: 9465
Опубліковано: 15.09.2005
Автори: Стеценко Ніна Петрівна, Клименко Наталія Олексіївна, Горюнов Олексій Володимирович
МПК: A23L 1/06
Мітки: харчових, фруктовий, наповнювач, продуктів
Формула / Реферат:
Фруктовий наповнювач для харчових продуктів, що містить фруктовий компонент, цукор, модифікований крохмаль, цитрат натрію, ароматизатор, барвник і воду, який відрізняється тим, що згадані компоненти у одній тонні готового продукту знаходяться у такому співвідношенні (кг): фруктовий компонент 350-650 цукор 376-322 модифікований крохмаль 35-10...
Морква натуральна у власному соку
Номер патенту: 52812
Опубліковано: 10.09.2010
Автори: Бандуренко Галина Михайлівна, Левківська Тетяна Миколаївна
МПК: A23L 1/06
Мітки: соку, морква, натуральна, власному
Формула / Реферат:
Морква натуральна у власному соку, що містить моркву різану, сіль та лимонну кислоту, яка відрізняється тим, що додатково містить натуральний морквяний сік та аскорбінову кислоту при такому співвідношенні компонентів, %: морква різана 55,0-60,0 натуральний морквяний сік 38,0-44,0 сіль 0,20-0,22 ...
Попередній патент: Морква натуральна у власному соку
Наступний патент: Спосіб прояснення яблучного соку
Випадковий патент: Спосіб виробництва швелерів