Спосіб оцінки якості зерна злакових та бобових культур

1 Спосіб оцінки якості зерна шляхом визначення біохімічних показників зерна, який відрізняється тим, що визначають властивість зерна руйнувати мікотоксини 2 Спосіб за п 1, який відрізняється тим, що властивість зерна злакових та бобових культур руйнувати МІКОТОКСИНИ ОЦІНЮЮТЬ КІЛЬКІСНО В НМОЛЯХ МІкотоксину/г зерна/хв кукурудзи, кукурудзи ураженої фузаріями, пшениці і ячменю) змішують з дистильованою водою (маса проби - 20 г, КІЛЬКІСТЬ води - 200 мл), витримують в холодильнику при +4°С 1 годину і фільтрують через паперовий фільтр Готують розчин Т-2 токсин - 20 мг, ацетон - 5 мл, дистильована вода - до 100 мл Фільтрат в КІЛЬКОСТІ 40 мл змішують з 10 мл водно-ацетонового розчину Т-2 токсину Реакційну суміш витримують протягом 240 хвилин при 20°С Періодично в суміші визначають концентрацію Т-2 токсину (Котик А Н , Труфанова В А Биоавтографический метод определения трихотеценовых микотоксинов в зерне и продуктах его переработки // Гигиена и санитария - М Медицина, 1989 - №9 - С 53-54) Результати визначення концентрації Т2 токсину у водних екстрактах різних видів зерна (в %) в залежності від експозицій наведені у таблиці Приклад 2 20г розмеленої сої змішують з 200 мл дистильованої води витримують в холодильнику при +4°С 1 годину і фільтрують через паперовий фільтр, 1 мл одержаного фільтрату є еквівалент 100 мг сої Готують розчин Т-2 токсин - 20 мг, ацетон - 5 мл, дистильована вода - до 100 мл Фільтрат, розчин Т-2 токсину і дистильовану воду змішують так, щоб співвідношення Т-2 токсин (мкг) соя (мг) дорівнювали 0,56, 1,12, 2,24, 4,48, 8,96, 17,92, 35,84 Реакційну суміш витримують протягом 1000 хвилин при 20°С, після чого в суміші визначають концентрацію Т-2 токсину Далі обчислюють швидкість руйнування, яку в даному випадку характеризує рівняння у = 0,76 х+3,49, де у - швидкість руйнування, в нмоль Т-2 токсину/ хвилину/г сої, 00 (О 61481 x - мг Т-2 токсину/г сої Як свідчать наведені приклади, зерну злакових і бобових культур властива здатність руйнувати Т2 токсин, кількісна характеристика якої залежить від виду культури, що може пояснити ВІДОМІ розбіжності в ОЦІНЦІ різних видів зерна як потенціально руйнівної активності у культурних та диких рослин, зокрема в процесі селекції сортів зернобобових культур го середовища для накопичення МІКОТОКСИНІВ (на Концентрації Т-2 токсину в водних екстрактах різних видів зерна в залежності від експозицій, % приклад, за опублікованими даними, контамінація Т-2 токсином актуальна для пшениці та жита і незначна для гороху чи сої) Крім того, 1-й приклад показує зниження мікотоксинруйнівної активності у кукурудзи, що уражена грибами Fusanum sp, у порівнянні з кукурудзою, що не має будь-якого погіршення органолептичних ознак Таким чином, запропонований спосіб дозволяє істотно уточнити оцінку якості зерна в плані попередження МІКОТОКСИКОЗІВ людини і тварин Цей спосіб простий, доступний і може застосовуватися в практиці лабораторій, які контролюють якість продовольчого і фуражного зерна, а також при систематичному вивченні виявленої мікотоксин Комп'ютерна верстка М Клюкш Таблиця Вид зерна ЕКСПОЗИЦІЯ, ХВИЛИНИ 0 100 100 100 Горох Пшениця Кукурудза Кукурудза, уражена гри100 бами Fusanum sp Ячмінь 100 Підписне 5 17,5 43 13 60 0 37 0 120 0 25 0 240 0 13 0 ЗО 15 13 0 100 100 87,5 55 Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119