Тунельна піч для випікання національних видів хліба

Номер патенту: 74649

Опубліковано: 16.01.2006

Автор: Авоян Армен Арамович

Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Тунельна піч для випікання національних видів хліба, що виконана у вигляді встановленої похило пекарної камери, в якій знаходиться система газового обігрівання, що виконана з окремих газових труб, які розміщені вздовж пекарської камери, і газових горілок, розміщених в нижніх частинах газових труб, верхні частини яких виведені назовні, і регульованого по швидкості переміщення конвеєрного поду, динамічно зв'язаного з приводом, а на вході і виході пекарної камери розміщені відповідно посадочне і вихідне вікна, яка відрізняється тим, що конвеєрний під виконаний в вигляді сітки і з’єднаний з приводом через регулятор швидкості руху, система газового обігрівання складена з двох горизонтально паралельних рядів газових труб з горілками, між якими розміщений конвеєрний під, на вході пекарної камери встановлена додаткова витяжка, а на виході – зволожувач, виконаний у вигляді пульверизаторної установки, а на вході, в центрі і на виході пекарної камери розміщені датчики температури.

Текст

Тунельна піч для випікання національних видів хліба, що виконана у вигляді встановленої похило пекарної камери, в якій знаходиться система газового обігрівання, що виконана з окремих газових труб, які розміщені вздовж пекарської камери, і 3 74649 4 якість хліба національних видів, завдяки тому, що вати в пекарній камері стабільний по температурі під виготовлено із сітки, заготовки не прилипають тепловий потік, що позитивно впливає на до поду, а також можливостям регулювати темпепродуктивність печі та якість виробів. ратуру в пекарній камері та швидкість руху заготоРобота печі починається з прогрівання вок в ній. пекарної камери 3 газовими горілками 8. Після На кресленні фіг. 1 схематично зображено задосягнення необхідної температури запускається гальний вигляд запропонованої тунельної печі для конвейєрний під 4. Швидкість руху поду 4, тобто випікання національних видів хліба, а на фіг. 2 конвейєрної сітки, задається шляхом встановленпоказана тунельна піч в розрізі А-А. ня кількості обертів вихідного валу електродвигуПіч складається з корпусу 1 покритого на. Швидкість руху конвейерного поду 4 теплоізолюючим матеріалом 2. В середині корпусу вибирається в залежності від виробу та темпера1 розміщена пекарна камера 3, в нижній частині тури в пекарній камері. Наприклад, для випікання якої знаходиться ланцюговий конвейєрний під 4, а лаваша тонкого та інших аналогічних виробів чисйого робоча поверхня виконана в вигляді сітки. ло обертів вихідного валу вибирають таким, щоб Ланцюговий конвейєрний під 4 має забезпечити перебування вказаних виробів в електропровідний механізм 5 з блоком 6 зміни пекарській печі 10-12 с, тобто 4-х метровий швидкості руху конвейерного поду. Там же в конвейєрний під 4 повинен рухатись зі швидкістю пекарній камері 3 розміщена система газового 40-42 см/с. Температура в пекарній камері 3 обігрівання, яка складається з газових труб 7 з регулюється шляхом зміни кількості подачі газу горілками 8. Корпус 1 разом з пекарною камерою 3 через труби 7 та горілки 8. Після наладки режиму та газовими трубами має нахил так, щоб вихідне випікання, через посадочне вікно 9 заготовки із вікно 9 для виходу з пекарської камери готової тіста кладуться на ковейєрний під, що рухається з продукції знаходилось вище ніж посадочне вікно заданою швидкістю. Під час проходження через 10. Внутрішні стіни пекарної камери 3 виконані в пекарну камеру заготовки тіста обігріваються гавигляді відбивачів енергії випромінювання з дзеррячим повітрям та тепловим випромінюванням, кальними поверхнями. яке йде від відбиваючих поверхонь. Випечені виГазові горілки 8 розміщені в нижніх частинах роби з поворотом конвейєра біля вихідного вікна газових труб 7, верхні з яких виведені назовні і 10 самостійно відриваються від поду і падають в нагору. На виході пекарної камери знаходиться тару готової продукції. В цей момент спрацьовує пульверизатор 11 для зволожування поверхні лапульверизатор і зволожує готовий виріб, в тих вивашів. На вході, в центрі та виході пекарної камери падках, коли це потрібно, наприклад, при випіканні 3 по ходу потоків нагрітого повітря установлені лаваша тонкого. датчики 12 температури. Поз. 12 позначена витяжДжерела інформації: ка. Додаткова витяжка знаходиться над посадоч1. Маклюков И.И. и Шумаев Ф.Г. Промышленним вікном 10 (на кресленні не показана). ные печи хлебопекарского и кондитерского произЗгідно з кресленням фіг. 2, газопровідні труби водства. М. Пищевая промышленность, 1971, 7 та горілки 8 розміщені в пекарній камері 3 в два с. 200. горизонтально паралельних ряди і один з них зна2. Авт. свід. № 1274659, кл. А 21В1/46 ходиться над конвейєрним подом 4, а другий - під Ж.Г.Самвеляй и Р.Г.Григорян "Тоннельная печь ним. Таке розміщення горілок 8 дає змогу створюдля выпечки лаваша". Комп’ютерна верстка М. Клюкін Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Tunnel oven to bake national kinds of bread

Автори англійською

Avoian Armen Aramovych

Назва патенту російською

Туннельная печь для выпекания национальных видов хлеба

Автори російською

Авоян Армен Арамович

МПК / Мітки

МПК: A21B 1/00

Мітки: національних, піч, хліба, видів, випікання, тунельна

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/2-74649-tunelna-pich-dlya-vipikannya-nacionalnikh-vidiv-khliba.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Тунельна піч для випікання національних видів хліба</a>

Подібні патенти