Апарат для виробництва ферментованих солодів

Апарат для виробництва ферментованих солодів, що складається з горизонтального циліндричного корпусу з ситовою перегородкою по довжині, яка розділяє його на робочий об'єм і підситовий простір, з можливістю обертання навколо повздовжньої осі, який відрізняється тим, що має металевий теплоізольований кожух на корпусі для підігріву і додатково обладнаний системою зрошування, розташованою в верхній частині робочого об'єму, системою барботажу в підситовому просторі і системою відділення сплаву. (19) (21) a200707144 (22) 25.06.2007 (24) 12.10.2009 (46) 12.10.2009, Бюл.№ 19, 2009 р. (72) УКРАЇНЕЦЬ АНАТОЛІЙ ІВАНОВИЧ, ЄМЕЛЬЯНОВА НІНА ОЛЕКСАНДРІВНА, НЕРЕТІН ІГОР МИКОЛАЙОВИЧ, ПЕХТЄРЄВ ІГОР ЄВГЕНОВИЧ, ПОТАПЕНКО СЕРГІЙ ІВАНОВИЧ, МУКОЇД РОМАН МИКОЛАЙОВИЧ, СТАШЕЙКО ВІКТОР ІВАНОВИЧ (73) НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ (56) RU 1858, 16.03.1996 UA 17340, 15.09.2006 US 4821455, 18.04.1989 RU 2081157, 10.06.1997 3 88341 відводу кондиціонованого повітря 5 і 6, люку для завантаження і розвантаження 7, систем зрощування 8 і барботажу 9, системи подачі 10 і зливу води 11 і відділення сплаву 12. Апарат працює наступним чином. Робочий об'єм 3 циліндричного корпусу 1 при герметично закритих отворах 5 і 6 через люк 7 заповнюється відповідною кількістю зерна, яке промивається водою і очищується від сплаву за допомогою системи барботажу 9 і відділення сплаву 12. Після промивки вода з апарату відводиться і проводиться процес замочування з застосуванням систем зрошування 8 і барботажу 9 з одночасним обертанням барабану 1 з метою перемішування зерна. Після отримання необхідної вологості зерна його пророщують при відповідних параметрах температури і ступеню зволоження, що досягається за допомогою системи зрошування 8, а також за рахунок перемішування при обертанні барабана і застосування продування зерна кондиціонованим повітрям через отвори 5 і 6. Комп’ютерна верстка Н. Лиcенко 4 Процес ферментації проводиться з застосуванням системи зрошування 8, а також завдяки нагріву корпусу апарата парою чи гарячою водою, що подається в тепло ізольований кожух на корпусі і нагнітання вологого нагрітого повітря в апарат. Сушка проводиться також при нагрітому корпусі апарату, але сухим нагрітим повітрям, що також подається і відводиться через отвори 5 і 6 з одночасним обертанням апарату 1 з метою інтенсифікації процесу. Висушений ферментований солод вивантажується через люк 7. Після цього апарат знову готов для здійснення наступного технологічного циклу. Технічний результат полягає в наданні апарату для виробництва ферментованих солодів можливості проводити технологічні процеси промивки зерна, відділення сплаву, замочування зерна, його пророщування, ферментації і сушки в одному робочому об'ємі, що забезпечує підвищення якості готової продукції і зниження загальної кількості енерговитрат. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601