Сухий таблетований продукт лікувально-профілактичної дії

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству специальных продуктов лечебно-профилактического назначения. Известен продукт в виде таблеток, состоящих из молока, простых и сложных сахаров, получаемый смешиванием молока и сахаров в отсутствии связующего [Патент США №4759940, кл. А 23 С 9/18. 21/08, 21/10,1988]. Этот продукт не содержит функциональных добавок, поэтому он не обладает лечебнопрофилактическим действием. Наиболее близким к заявляемому являются таблетки, содержащие обезжиренное молоко, моно- и полисахариды и вкусовые добавки. В качестве вкусовых добавок используют какао, кофе, клубнику и мяту [Патент СССР - 1344230, кл. А 23 С 2/00, 1987]. Однако известный продукт не обладает лечебнопрофилактическим действием. Повышенное содержание сахарозы (70-80%) нежелательно при существующей гиподинамии людей. В основу изобретения поставлена задача создания сухого теблетированного продукта лечебнопрофилактического действия, в котором за счет изменения компонентов и соотношения между ними обеспечивается широкий спектр физиологической активности продукта, в результате чего достигается терапевтический эффект при профилактике и лечении астенических состояний организма, гипотонии, атеросклероза, сахарного диабета, импотенции и ДР. Поставленная задача решается тем, что в сухом таблетированном продукте, содержащем обезжиренное молоко, сахарозу, согласно изобретению дополнительно содержится порошок из корня женьшеня, ячменносолодовый экстракт, стеарат кальция и вода при следующем соотношении компонентов, мас.%: Обезжиренное молоко 57,0-81,0 Сахароза 6,0-30,0 Порошок из корня женьшеня 6,0-7,5 Ячменно-солодовый экстракт 3,5-6,5 Стеарат кальция 0,3-1,0 Вода Остальное Известно, что корень женьшеня обладает большим диапазоном терапевтического действия, который обусловлен его многокомпонентным составом. В корне женьшеня значительное количество гликозидов и сапонинов, полиненасыщенных жирных кислот (олеиновой, линолевой, g-линоленовой), а также алкалоиды, фитостерины, пектиновые вещества, витамины (С, В1, В2), макро- и микроэлементы (фосфор, сера, железо, марганец, калий, магний и др.), Ферменты, азотистые и безазотистые экстрактивные вещества. Наиболее специфичными для женьшеня считаются тритерпеновые гликозиды (панаксозиды): панаксин вещество, тонизирующее сердце и сосуды; панаксовая кислота активно действует на обмен веществ, усиливая окислительные процессы, ведет к более быстрому распаду жиров; панаквилон - стимулирует эндокринную систему и способствует созданию необходимого уровня гормонов в организме; эфирное масло панаксен обладает болеутоляющим и успокаивающим эффектом; гликозид гинзенин регулирует процессы обмена углеводов, вызывая снижение сахара в крови. Благоприятное действие женьшеня на реактивность центральной нервной системы способствует адекватности реакции организма на условиях окружающей среды, повышает адаптивные способности организма и его устойчивость к неблагоприятным воздействиям. Применение корня женьшеня с профилактической целью повышает устойчивость организма к лучевым воздействиям. Корень женьшеня эффективен в период выздоровления, после тяжелых заболеваний, хирургических операций, а также при длительном физическом и психическом переутомлении. В медицине восточных стран корню женьшеня приписывают способность продления жизни и молодости, поэтому его рекомендуют применять не только больным, но и здоровым людям, начиная с 40-летнего возраста. В заявляемом продукте содержание порошка из корня из корня женьшеня составляет 6,0-7,5%. Если его содержание меньше 6,0%, то снижается терапевтический эффект. Содержание порошка женьшеня в продукте более 7,5% не рекомендуется Минздравом Украины. Использование в заявляемом продукте обезжиренного молока в качестве белковой основы повышает пищевую и биологическую ценность продукта, которая обусловлена составом белков молока, их хорошей перевариваемостью и усвояемостью, сбалансированностью незаменимых аминокислот. Белки молока являются наиболее полноценными, так как содержат все необходимые организму человека аминокислоты, в т.ч. и незаменимые - которые в нем не синтезируются, а должны поступать с пищей. В организме человека белки молока играют роль пластического материала, необходимого для построения новых клеток и тканей, образования биологически активных веществ, ферментов и гормонов. В заявляемом продукте содержание сухого обезжиренного молока составляет 57,0-81,0%. При внесении сухого обезжиренного молока менее 57% снижается пищевая и биологическая ценность продукта, а при внесении более 81,0% снижается массовая доля женьшеня в продукте в целом, что приводит к снижению терапевтического эффекта. Использование ячменно-солодового экстракта также способствует повышению пищевой и биологической ценности заявляемого продукта. Питательная ценность экстракта во многом определяется его составом. Он содержит легкоусвояемые углеводы, витамины, минеральные вещества, ферменты. Его структурномеханические свойства позволяют использовать экстракт как связующее вещество при гранулировании сухого обезжиренного молока - важной технологической операции в процессе производства продукта. Количество вносимого ячменно-солодового экстракта 3.5-6.5% является оптимальным и нарушение этого диапазона приводит к снижению качества заявляемого продукта. В качестве вкусового наполнителя заявляемый продукт содержит сахарозу в количестве 6,0-30,0%. Уменьшение количества сахарозы ниже 6,0% приводит к ухудшению вкуса продукта, а внесение сахарозы более 30,0% - к уменьшению содержания основного действующего вещества - порошка из корня женьшеня. Заявляемый продукт предусмотрено выпускать в удобной для потребления форме - в виде таблеток. При этом следует отметить, что в таблетированном продукте четко можно дозировать содержание активных компонентов. Выпуск продукта в таблетированной форме предусматривает использование стеарата кальция в количестве 0,3-1,0%, т.к. он предотвращает залипание таблеток в матрице прессующего устройства. Верхний предел количества стеарата кальция (1,0%) ограничен требованиям Фармакопеи X. При внесении стеарата кальция меньше 0,3% происходит залипание и разрушение поверхности таблетки в матрице прессинструмента. Рекомендованная доза сухого таблетированного продукта, обогащенного порошком из корня женьшеня 4 г в сутки. Продукт получают следующим образом. Сухое обезжиренное молоко увлажняют заранее прокипяченным и охлажденным раствором ячменносолодового экстракта, перемешивают, гранулируют, сушат, повторно гранулируют, вносят порошок из корня женьшень, сахарозу, стеарат кальция, перемешивают и таблетируют. Продукт представляет собой плоскоцилиндрическую таблетку с гладкой блестящей поверхностью. Цвет белый с точечными вкраплениями порошка из корня женьшеня. Вкус сладкий со специфическим привкусом, присущим женьшеню. Продукт содержит 20-28% белка, 6,0-7,5 порошка из корня женьшеня, 8% влаги. Калорийность 100 г таблетированного продукта 345 ккал. Пример 1. 65,8 г сухого обезжиренного молока увлажняют заранее приготовленным раствором ячменносолодового экстракта (6,5 г экстракта и 9,0 г воды), перемешивают, гранулируют, сушат, повторно гранулируют, вносят 7,5 г порошка из корня женьшеня, 18,9 г сахарозы, 0,5 г стеарата кальция, перемешивают и таблетируют. Остальные примеры приготовления сухого таблетированного продукта с обоснованием диапазонов концентраций компонентов приведены в таблице. В продукте, выработанном по примерам 1-4, соотношение компонентов гарантирует получение качественного конечного продукта. При изготовлении продукта по примерам 5, 6 не соблюдается необходимое соотношение компонентов, что сопровождается получением некачественной продукции, обладающей низким лечебно-профилактическим действием. Заявляемый продукт рекомендуется для использования в лечебно-профилактическом питании людей, проживающих в экологически неблагополучных местностях, работающих во вредных и экстремальных условиях, спортсменов, лиц пожилого возраста. Заявляемый сухой таблетированный продукт обладает высоким лечебно-профилактическим- действием благодаря использованию предлагаемых компонентов и их соотношению. Продукт оказывает комплексное действие на все системы человеческого организма. Выпуск продукта в таблетированном виде удобен в применении, позволяет точно рассчитать требуемые дозы, не требует особых условий хранения и гарантирует качество продукта в течение 1 года.