Склад профілактично-лікувальної харчової добавки і спосіб її приготування

Винахід відноситься до харчової промисловості, а саме до складу харчової добавки профілактичнолікувальної дії. Відома комплексна харчова добавка профілактично-лікувальної дії та спосіб її приготування, яка складається з лікарських рослин та висівок зернових культур. Така добавка містить компоненти з профілактично-лікувальною дією відносно окремих захворювань, а саме - біостимулювання моторної функції кишок [1]. Склад та співвідношення відомої добавки активує кишковий тракт, здійснює протиспазматичний та антисептичний ефект. Але відома добавка не збільшує загальні захисні можливості організму. Найближчими до пропонуємих винаходів є склад профілактично-лікувальної харчової добавки, який містить у вигляді подрібнених частинок композицію з лікарських рослин з шипшиною та висівками зернових культур як наповнювача, а засіб приготування цієї добавки передбачає подрібнення, змішування, температурну обробку компонентів суміші [2]. Відома добавка особливо ефективна як профілактичний засіб, при цьому вона комплексно діє на системи організму, збуджує перистальтику кишкового тракту, активує жовчовиділення. Однак спектр дії такої добавки не виражений відносно захисних функцій організму, як профілактичний засіб відносно респіраторних захворювань, сорбції радіонуклідів. Крім того, тривалість курсу прийому відомої добавки обмежується через можливе зниження рівня глюкози в крові. Відомий спосіб приготування профілактично-лікувальної харчової добавки [2] через високу температуру обробки компонентів не дозволяє у повній мірі зберегти їх вихідні корисні якості. Задачею винаходу є створення профілактично-лікувальної харчової добавки , у якій через введення у певному співвідношенні лікарської рослини ехінацеї пурпурової у виді настойки, насіння льону у комплексі з шипшиною та висівками зернових культур поширився б спектр профілактично-лікувальної дії добавки, збільшився ступінь сорбції продуктів розпаду, радіонуклідів, посилився ефект ентеросорбції у кишковому тракті, активувалася перистальтика кишок і за рахунок цього - при використанні пропонуємої добавки збільшились захисні можливості організму, стійкість до респіраторних захворювань. Задачею пропонуємого винаходу є також розробка засобу приготування профілактично-лікувальної харчової добавки, у якій за рахунок змішування твердої та рідкої складових частин добавки у певній послідовності при високій швидкості обертання мішалки зберігаються позитивні якості компонентів, забезпечується їх стерилізація. Поставлена задача вирішується тим, що склад профілактично-лікувальної харчової добавки, який містить композицію лікарських рослин з шипшиною та подрібненими висівками зернових культур як наповнювача, і згідно з винаходом, композиція лікарських рослин складається з ехінацеї пурпурової у вигляді настойки та насіння льону при такому співвідношенні: настойка ехінацеї пурпурової 100-150мл шипшина 100 - 150г насіння льону 70 - 150г висівки зернових культур 550 - 780г. В складі профілактично-лікувальної харчової добавки ехінацея пурпурова вживається як 10 - 15% спиртова настойка. Настойка ехінацеї пурпурової готується з коріння єхінацеї, подрібненого до розмірів 20 - 500мкм. Шипшина вживається у виді частинок, подрібнених до розмірів 200 - 1500мкм. Поставлена задача вирішується також тим, що спосіб приготування профілактично-лікувальної харчової добавки, який передбачає подрібнення, перемішування, термічну обробку лікарських рослин та наповнювача у вигляді висівок зернових культур, згідно з винаходом, профілактично-лікувальну добавку готують змішуючи тверду складову частину з рідкою складовою частиною у співвідношенні від 1 : 6 до 1 : 9 відповідно, при цьому як тверду фазу використовують суміш з подрібненої шипшини, насіння льону та наповнювача у вигляді висівок зернових культур, а як рідку фазу використовують настойку ехінацеї пурпурової. Рідку фазу у вигляді настойки ехінацеї пурпурової додають у суміш після перемішування висівок зернових культур з подрібненою шипшиною, після чого в отриману сумішу додають цільне насіння льону. Термічну обробку одержаної суміші здійснюють шляхом інтенсивного перемішування, при цьому швидкість обертання мішалки складає 1250 - 1500об/хв. Сукупність усіх ознак складу профілактично-лікувальної добавки, що заявляється, та сукупність усіх ознак засобу приготування цього складу у результаті дозволяє одержати харчову добавку з розширеним спектром профілактично-лікувальної дії. По результатах пошуку та аналізу різних варіантів складу такої харчової добавки показано, що інгредієнти складу тільки у такому співвідношенні та сполученні забезпечують досягнення поставленої задачі та технічного результату. Використання ехінацеї пурпурової визиває багатобічну лікувальну дію на організм людини - укріплення імунної системи, заживлення ран, опіків, протизапальну дію, у гострих та хронічних інфекційних захворюваннях, у лікуванні та профілактиці респіраторних захворювань, збільшує захисні можливості до ряду збудників захворювань. Корені ехінацеї містять глікозид, ехінолозид, бетаїн, фітостерини і смоли, до складу яких входять пальмітинова, лінолева та інші кислоти. Всі частини рослини містять ефірну олію, сполуки калію, магнію, заліза, алюмінію. У пропонуємому складі якості ехінацеї пурпурової визначають рішення поставленої задачі, технічного результату не тільки оптимальним кількісним співвідношенням з іншими компонентами, її фармакологічними властивостями, але й тим, у якому виді вона використовується, а саме - у вигляді спиртової настойки. Через присутність шипшини склад добавки збагачується комплексом витамінів С, В, Е, Р. Наявність насіння льону забезпечує м'яку дію пропонуємого складу на кишковий тракт. Додавання у пропонуємий склад харчової добавки висівок зернових культур забезпечує наявність харчових волокон, біологічно активних речовин, які подразнюють кишки, активуючи їх функції. Експериментальне встановлено, що за рахунок нових ознак пропонуємого складу - використання ехінацеї пурпурової у вигляді настойки в поєднанні з шипшиною, насінням льону, висівками зернових культур у пропонуємому кількісному співвідношенні можливо отримати харчову добавку розширеного профілактично-лікувального спектра дії - з посиленим ступенем сорбції продуктів розпаду, радіонуклідів у кишках. Дія кожного компоненту пропонуємого складу взаємно посилюється, терапевтичний ефект збільшується. Пропонуємий склад є носієм профілактично-лікувальної форми, яка водночас очищує організм від продуктів розпаду та радіонуклідів і діє як профілактичний протизапальний, імунокоректуючий засіб. Використання складу, що заявляється, у порівнянні з прототипом не обмежується у часі. Ознаки пропонуємого способу виготовлення пропонуємого складу у сукупності і нові ознаки цього способу у тому числі приводять до наявного результату за рахунок змішування рідкої і твердої фаз складу у визначених співвідношенні і послідовності, антисептичної обробки одержаної суміші за рахунок її розігрівання інтенсивним перемішуванням до температури 85 ± 1°С та вмістом спирту. Такий спосіб отримання пропонуємого складу забезпечує зберігання вихідних якостей компонентів за рахунок м'якого температурного режиму обробки суміші (не більше 85°С), оптимального співвідношення твердої та м'якої фаз, і в результаті дозволяє отримати високоефективний склад профілактично-лікувальної харчової добавки широкого спектру дії. Експериментальне підтверджені граничні межі показників кількісного вмісту кожного компоненту заявляемого складу, а також показників, які характеризують заявляємий спосіб, котрі забезпечують рішення поставленої задачі. Збільшення або недостатній вміст компонентів складу, показників їх співвідношень, регламентних параметрів в способі за межами заявляемого не відповідають поставленій задачі. Таким чином, винахід, що заявляється, відповідає критеріям "новина", "винахідницький крок". Суть пропонуємого винаходу ілюструється прикладами. Приклад 1. Пропонуємий склад профілактично-лікувальної добавки містить компоненти у співвідношенні: настойка ехінацеї пурпурової 100мл шипшина 120г насіння льону 80г висівки зернових культур 600г. Настойку ехінацеї пурпурової використовують у вигляді 12% спиртового настойки її коріння, подрібненого у порошок. Процес виготовлення пропонуємого складу добавки здійснюють згідно з заявляємим способом слідуючим чином: 140 - 200г сухого коріння ехінацеї пурпурової подрібнюють до отримання частинок розміром 20 500мкм. Доливають 1л 50 - 60% спирту етилового та настоюють . 120г плодів шипшини подрібнених до розмірів частинок 200 - 1500мкм та 600г сухих висівок зернових культур завантажують у реактор та перемішують 45 хвилин, при обертаннях мішалки 1250об/хв. При цьому суміш нагрівається до температури 85 ± 1°С. Після цього, не припиняючи перемішування, у 15-хвилинний термін додають 100мл спиртової настойки ехінацеї пурпурової. Суміш ще перемішують 15 хвилин. Потім до суміші додають 80г насіння льону і знов перемішують 15 хвилин. Отриманий склад профілактично-лікувальної добавки передають на герметичне пакування. Приклад 2. Пропонуємий склад профілактично-лікувальної добавки містить компоненти у співвідношенні: настойка ехінацеї пурпурової 120мл шипшина 100г насіння льону 110г висівки зернових культур 680г Настойку ехінацеї пурпурової використовують у вигляді 14% спиртової настойки її коріння, подрібненого у порошок. Процес виготовлення пропонуємого складу добавки здійснюють згідно з заявляємим способом слідуючим чином: 180 - 250г сухого коріння ехінацеї пурпурової подрібнюють до отримання частинок розміром 20 500мкм. Доливають 1л 50 - 60% спирту етилового та настоюють. 100г плодів шипшини подрібнених до розмірів частинок 200 - 1500мкм та 680г сухих висівок завантажують у реактор та перемішують 45 хвилин, при обертаннях мішалки 1400об/хв. При цьому суміш нагрівається до температури 85 ± 1°С. Після цього, не припиняючи перемішування, у 15-хвилинний термін додають 120мл спиртового настойки ехінацеї пурпурової. Суміш ще перемішують 17 хвилин. Потім до суміші додають 110г насіння льону і знов перемішують 15 хвилин. Отриманий склад профілактично-лікивальної добавки передають на герметичне пакування. Приклад 3. Пропонуємий склад профілактично-лікувальної добавки містить компоненти у співвідношенні: настойка ехінацеї пурпурової 120мл шипшина 100г насіння льону 110г висівки зернових культур 680г Настойку ехінацеї пурпурової використовують у вигляді 14% спиртового настою її коріння, подрібненого у порошок. Процес виготовлення пропонуємого складу добавки здійснюють згідно з заявляємим способом слідуючим чином: 140 - 200г сухого коріння ехінацеї пурпурової подрібнюють до отримання частинок розміром 20 500мкм. Доливають 1л 50 - 60% спирту етилового та настоюють 10 - 14 діб. 100г плодів шипшини подрібнюють до розмірів частинок 200 - 1500мкм та 680г сухих висівок завантажують у реактор та перемішують 45 хвилин, при обертаннях мішалки 1400об/хв. При цьому суміш нагрівається до температури 85 ± 1°С. Після цього, не припиняючи перемішування, у 15-хвилинний термін додають 120мл спиртового настойки ехінацеї пурпурової. Суміш ще перемішують 17 хвилин. Потім до суміші додають 110г насіння льону і знов перемішують 15 хвилин. Отриманий склад профілактично-лікувальної добавки передають на герметичне пакування. Приклад 4. Пропонуємий склад профілактично-лікувальної добавки містить компоненти у співвідношенні: настойка ехінацеї пурпурової 150мл шипшина 100г насіння льону 150г висівки зернових культур 780г Настойку ехінацеї пурпурової використовують у вигляді 15% спиртового настою її коріння, подрібненого у порошок. Процес виготовлення пропонуємого складу добавки здійснюють згідно з заявляємим способом слідуючим чином: 250 - 300г сухого коріння ехінацеї пурпурової подрібнюють до отримання частинок розміром 20 500мкм. Доливають 1л 50 - 60% спирту етилового та настоюють. 100г плодів шипшини подрібнюють до розмірів частинок 200 - 1500мкм та 780г сухих висівок завантажують у реактор та перемішують 45 хвилин, при обертаннях мішалки 1500об/хв. При цьому суміш нагрівається до температури 85 ± 1°С. Після цього, не припиняючи перемішування, у 15-хвилинний термін додають 150мл спиртового настойки ехінацеї пурпурової. Суміш ще перемішують 15 хвилин. Потім до суміші додають 150г насіння льону і знов перемішують 15 хвилин. Отриманий склад профілактично-лікувальної добавки передають на герметичне пакування. Приклад 5. Пропонуємий склад профілактично-лікувальної добавки містить компоненти у співвідношенні: настойка ехінацеї пурпурової 130мл шипшина 150г насіння льону 140г висівки зернових культур 600г Настойку ехінацеї пурпурової використовують у вигляді 14% спиртового настою її коріння, подрібненого у порошок. Процес виготовлення пропонуємого складу добавки здійснюють згідно з заявляємим способом слідуючим чином: 250 - 300г сухого коріння ехінацеї пурпурової подрібнюють до отримання частинок розміром 20 500мкм. Доливають 1л 50 - 60% спирту етилового та настоюють. 150г плодів шипшини подрібнених до розмірів частинок 200 - 1500мкм та 600г сухих висівок завантажують у реактор, перемішують 45 хвилин при обертаннях мішалки 1500об/хв. При цьому суміш нагрівається до температури 85 ± 1°С. Після цього, не припиняючи перемішування, у 15-хвилинний термін додають 130мл спиртового настойки ехінацеї пурпурової. Суміш ще перемішують 15 хвилин. Потім до суміші додають 140г насіння льону і знов перемішують 15 хвилин. Отриманий склад профілактично-лікувальної добавки передають на герметичне пакування. Пропонуємий спосіб виготовлення нового складу профілактично-лікувальної харчової добавки випробувано у дослідно-виробничних умовах. Кожний експеримент проведено у трьох паралельних визначеннях. Результати визначень підтверджують ефективність асептичної дії термічної обробки суміші за рахунок нагрівання при змішуванні і наявності спирту у настойки ехінацеї. При цьому всі вихідні корисні властивості компонентів составу добавки зберігаються. Медичні дослідження, аналіз проведених клінічних випробувань показали високий терапевтичний ефект отриманого нового складу добавки відносно ряду захворювань. Пропонуємий склад профілактично-лікувальної харчової добавки діє по кількох напрямках: сорбірує продукти розкладу, радіонукліди, активує роботу перистальтики кишок, діє як імунокоректор. Добавка є профілактичним засобом від респіраторних захворювань. Джерела інформації: 1. Патент України №9644, МПКА23L1/10, А61К35/78, заявл. 10.02.94. 2. Патент України №10947, МПКА23L1/10, А61К35/78, заявл. 21.03.94 прототип.