Лінія отримання пастоподібного продукту

1. Лінія отримання пастоподібного продукту, що містить бункер, змішувач компонентів, дозуючий пристрій, патрубок вводу сировини і патрубок виводу готового продукту, гомогенізатор, яка відрізняється тим, що додатково оснащена роторнопульсаційним апаратом, екструдером високого 3 мообробку з метою знешкодження антипоживних речовин і мікрофлори, пластифікацію оброблюваного матеріалу, формування необхідної мікроструктури та заданих властивостей продукту. Крім того, за рахунок тиску, що створюється на виході з філь'єри здійснюється транспортування розплаву диспергованих частинок сої в пристрій для змішування компонентів. Завдяки тому, що патрубок подачі рідких компонентів врізаний соосно в коліно патрубка подачі розплаву диспергованих частинок сої, в зоні змішування та розташований на відстані 10-30мм від філь'єри екструдера забезпечується миттєве змішування гарячого потоку розплаву з рідкими компонентами, що дозволяє використовувати акумульовану теплоту струменю розплаву. Розташування дозатора вентильного типу на патрубку подачі рідких компонентів забезпечує подачу рідкого компоненту в заданій кількості. Співвідношення діаметрів патрубків подачі розплаву диспергованих частинок сої та патрубку подачі рідких компонентів становить 3:1, що забезпечує рівномірну подачу компонентів виходячи з їх реологічних властивостей. Застосування роторно-пульсаційного апарату дозволяє отримати дрібнодисперсний пастоподібний продукт. Суть запропонованої корисної моделі пояснюється кресленням на якому зображено лінію отримання пастоподібного продукту. До складу лінії отримання пастоподібного продукту входить бункер 1 для зволоження бобів сої, екструдер високого тиску 2, патрубок 3 для подачі 55174 4 розплаву диспергованих частинок сої, патрубок 4 для подачі рідких компонентів, що врізаний соосно в коліно патрубка подачі розплаву диспергованих частинок сої в зоні змішування на відстані 10-30мм від філь'єри і має заокруглення з радіусом 45°. Патрубок подачі рідких компонентів оснащений дозатором 10 вентильного типу. Співвідношення діаметрів патрубка подачі розплаву диспергованих частинок сої до патрубка подачі рідких компонентів становить 3:1. Для зберігання рідких компонентів встановлено бункери 5,6 з дозаторами 7. Ємність 8, що оснащена мішалкою та нагрівальною оболонкою, слугує для отримання суміші рідких компонентів і підтримання заданої температури, роторно-пульсаційний апарат 9 для отримання дрібнодисперсного пастоподібного продукту. Технологічна лінія працює наступним чином. Перед подачею бобів сої в екструдер здійснюється їх попереднє зволоження у бункері, 1 після чого боби сої надходять в екструдер високого тиску 2 для подрібнення, термообробки та пластифікації. З бункерів 5 та 6 дозаторами 7 рідкі компоненти надходять у змішувач 8. У змішувачі 8, що оснащений мішалкою та нагрівальною оболонкою, здійснюється перемішування компонентів з підтриманням заданої температури для запобігання затвердіння рідких компонентів. Зі змішувача 8 рідкі компоненти дозовано за допомогою вентиля 10 патрубком подачі рідких компонентів 4, надходять у патрубок подачі розплаву диспергованих частинок сої для змішування та одночасної пастеризації. Після цього пастоподібний продукт подається для обробки в роторно-пульсаційний апарат. 5 Комп’ютерна верстка О. Рябко 55174 6 Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601