Спосіб електроплазмолізу подрібненої рослинної сировини

Спосіб електроплазмолізу подрібненої рослинної сировини, який передбачає подрібнення сировини, його електрообробку і вилучення соку, відрізняє ться тим, що сировину обробляють імпульсним електричним полем напруженістю 5003000 В/см. (19) (21) 2000021165 (22) 28.02.2000 (24) 16.04.2001 (33) UA (46) 16.04.2001, Бюл. № 3, 2001 р. (72) Гулий Іван Степанович, Купчик Михайло Петрович, Бажал Максим Іванович, Лебовка Микола Іванович, Серебряков Роман Анатолійович, Фалес Василь Михайлович 36942 енергії тільки високого потенціалу на протязі короткого часу на відміну від звичайних полів (наприклад, синусоїдальне або постійне), коли низькопотенціальні складові поля не мають ефективного впливу на плазмолізні процеси в тканинах, збільшуючи однак омічні втрати. Крім того, короткочасне підведення високопотенціального електричного поля сприяє локальному виділенню омічного тепла переважно на клітинних мембранах, що сприяє їх р уйнуванню при практично незначній зміні температури сировини, що обробляється. При впливі на цукрову тканину імпульсного електричного поля напруженістю менше 500 В/см збільшуються питомі енерговитрати, оскільки ефективність електроплазмолізу залежить від форми конфігурації пробою, які мають більш рівномірне розподілення при використанні полів напруженістю вище за 500 В/см. При впливі електричного струму напруженістю більше 3000 В/см відбувається швидке нагрівання всієї маси сировини, що різко знижує ефективність процесу і якість електрообробки. Поєднання запропонованих ознак дозволяє забезпечити очікуваний технічний результат збільшення ступеня плазмолізу подрібненої рослинної тканини, усуненням неефективної низькопотенціальної складової електричної дії. Спосіб здійснюється наступним чином. Рослинну сировину подрібнюють і розташовують в електроплазмолізаторі між двома електродами, де створюють імпульсне електричне поле напруженістю 500-3000 В/см. Після електрообробки з подрібненої рослинної сировини вилучають сік. Приклади здійснення способу. В прикладах використовувався цукровий буряк як досліджувана сировина. Приклад 1. Стружка цукрових буряків піддається електрообробці імпульсним електричним полем напруженістю 400 В/см. При цьому ступінь плазмолізу становить 65%, витрати електроенергії складають 0,0097 Вт×год/кг, температура зразка практично не підвищується. Данні параметри проведення процесу не доцільні, внаслідок низького ступеня плазмолізу і великих витрат електроенергії. Інші приклади здійснення способу наведено в табл. Висновок: як видно з таблиці оптимальними параметрами проведення процесу електроплазмолізу подрібненої рослинної сировини є приклади № 2, № 3, № 4 в діапазоні напруженості електричного поля 500- 3000 В/см. В прикладах № 1 і № 5 процес є неефективним. 2 Таблиця 36942 3 36942 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 4