Пристрій для одержання соку із рослинної сировини

1. Устройство для получения сока из растительного сырья, содержащее корпус с загрузочным и разгрузочным патрубками, установленный в нем перфорированный барабан, в полости которого смонтирован рабочий орган, о т л и ч а ю щ е е с я тем, чтс корпус в зоне перфорированного барабана выполнен с образованием винтообразного канала на его поверхности, соединенною с разгрузочным патрубком. 2. Устройство по п. 1,о т л и ч а ю щ е е с я тем, что винтообразный канал снабжен дополнительным патрубком, соединенным с магистралью подачи моющей жидкости, и в поперечном сечении имеет форму сегмента. 3. Устройство по пп.1, 2, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что поперечное сечение винто образного канала выполнено переменным по его длине. Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано при производстве растительных соков, в том числе соков с мякотью, томатопродуктов, пюреобразных пищевых продуктов, виноматериалов и т.д. В основу изобретения поставлена задача усовершенствования рассматриваемого устройства, в котором путем смешения непосредственно в его корпусе легко- и труднотекучих фракций отделяемого сока обеспечивается увеличение производительности и улучшение качества получаемого продукта. Прототипом изобретения является устройство для получения сока из растительного сырья, содержащее корпус с загрузочным и разгрузочным патрубками, установленный в нем перфорированный барабан, в полости которого смонтирован рабочий орган [1]. В процессе эксплуатации этого устройства его производительность уменьшается в связи с тем, что в корпусе образуется застойная зона из труднотекучих фракций сока. Отделяемый сок получается аэрированным и обладает неоднородной консистенцией, что отрицательно сказывается на его качестве . Поставленная задача решается тем, что в устройстве для получения сока из растительного сырья, содержащем корпус с загрузочным и разгрузочным патрубками, установленный в нем перфорированный барабан, в полости которого смонтирован рабочий орган, согласно изобретению корпус в зоне перфорированного барабана выполнен с образованием винтообразного канала на его поверхности, соединенного с разгрузочным патрубком. 5732 Предложенное выполнение корпуса обеспечивает движение отделяемого сока вдоль наружной поверхности перфорированного барабана, поэтому легкотекучие фракции смывают труднотекучие фракции 5 сока, что предотвращает образование застойных зон в корпусе. Это, с одной стороны, увеличивает производительность всего устройства и, с другой стороны, обеспечивает однородность получаемого продукта. За 10 счет предотвращения контакта продукта с воздухом обеспечивается снижение его аэрации. Таким образом, предложенное устройство позволяет улучшить качество продукта путем повышения его однородности и 15 снижения аэрации и увеличить производительность за счет исключения застойных зон в корпусе. Для обеспечения санитарной обработки устройства винтообразный канал снабжают 20 дополнительным патрубком, соединенным с магистралью подачи моющей жидкости. По перечное сечение канала может иметь фор му сегмента и может быть выполнено переменным по длине. 25 Сущность изобретения поясняется чертежами, где на фигурах схематично приведено устройство для получения сока: на фиг. 1,5 - с прямоугольным сечением 30 канала; на фиг. 2-4, 6 - е сегментным сечением канала; на фиг.5,6-е рабочим органом в виде шнека; на фиг.1, 2, 5 - с горизонтально расположенным барабаном; на фиг.З, 4 -с вертикально расположенным барабаном; 35 на фиг.4 - с сечением канала, переменным по длине. Устройство содержит перфорированный барабан 1, корпус 2, который выполнен в виде опоясывающей барабан спирали и 40 образует винтообразный канал 3. Канал 3 заканчивается выгрузочным патрубком 4. В полости барабана 1 на валу смонтирован рабочий орган, выполненный в виде бичей 6 (фиг. 1-4) или шнека 7 (фиг.5, 6). Для загрузки 45 в устройство сырья предусмотрен патрубок 8, для выгрузки отходов - патрубок 9. (В устройствах с рабочим органом в виде шнека предусмотрено устройство 10 для регулирования степени отжатия отходов). Канал 3 50 снабжен патрубком 11 для подсоединения через вентиль 12 к магистрали моющей жидкости. Канал 3 может в поперечном сечении быть прямоугольным или сегментным, кроме того поперечное сечение канала 3 может иметь переменные, увеличивающиеся к выходу размеры по его длине. Ось перфорированного барабана 1 может быть установлена горизонтально (фиг.2), вертикально (фиг.З) или наклонно (на фиг. не показано). Устройство работает следующим образом. Предварительно подготовленную пульпу загружают через патрубок 8 внутрь перфорированного барабана 1. Установленные на валу 5 рабочие органы - бичи 6 или шнек 7 приводят пульпу во вращательное движение. При этом жидкая фаза с частицами мякоти проходит через отверстия перфорации барабана 1, поступает в винтообразный канал 3 и выходит через выгрузочный патрубок 4. Отходообразующие частицы семян, кожицы, плодоножек 1 и т.д. остаются внутри барабана 1, продвигаются бичами 6 или шнеком 7 вдоль его оси и выгружаются через патрубок 9 выгрузки отходов. В процессе работы машины сок, протекая по винтообразному каналу 3, непрерывно смывает с наружной поверхности барабана 1 труднотекучие фракции. Благодаря этому увеличивается производительность устройства и улучшается качество обработанного продукта. Увеличивающееся к выгрузочному патрубку 4 сечение канала 3 позволяет увеличить выходное сечение канала и таким образом улучшить условия отвода сока с мякотью без дополнительной очистки устройства. Для санитарной обработки машины через патрубок 8 загружают моющие жидкости (водный раствор щелочи или ополаскивающую воду). Приводимая в движение бичами 6 или шнеком 7 жидкость промывает внутренние полости барабана 1, проходит по винтообразному каналу 3 и смывает с его поверхности все остатки обрабатываемого продукта. Рекомендуется через вентиль 12 подавать в канал 3 дополнительную моющую жидкость. Устройство возможно применить для протирания и финиширования плодоовощного сырья, для получения сока в шнековых экстракторах и прессах. 5 732 УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОЛУЧЕІІгШ СОКА З І 2 \ ------ V \ \ \ \ \ \ А -----\ -------V Фиг.З 5732 8 ^&Л Фиг.б Упорядник М.Гуртовий Замовлення 621 Техред М.Моргентал Коректор А.Маковська Тираж Підписне Державне патентне відомство України, 254655, ГСП, Київ-53, Львівська пл., 8 Виробничо-видавничий комбінат "Патент", м. Ужгород, вул.Гагаріна, 101