A23L 1/20 — обробка бобових, тобто плодів бобових рослин для виробництва харчових і кормових продуктів; приготування продуктів з бобових; хімічні способи прискорення варіння чи іншої теплової обробки цих продуктів, наприклад обробка фосфатами

Номер патенту: 9592

Опубліковано: 30.09.1996

Автори: Кошова Валентина Миколаївна, Глуковський Владислав Олександрович, Ємельянова Ніна Олександрівна, Діченко Лідія Василівна, Данилівська Алла Вікторівна, Охрончук Борис Володимирович

МПК: A23J 3/00, A23L 1/20, A23L 1/185, A23L 1/29 ...

Мітки: продукту, дієтичного, одержання, гемосол, спосіб

Формула / Реферат:

Способ получения диетического продукта, включающий смешивание солодов с горохом и водой, разваривание затора, ферментативный гидролиз, фильтрование затора и упариваниесусла, отличающийся тем, что все количество гороха смешивают с водой и ячменным солодом в количестве 5-10 % от его массы, смесь разваривают 15-25 мин, а перед ферментативным гидролизом в затор добавляют оставшееся количество ячменно­го солода и все количество овсяного...

Номер патенту: 8078

Опубліковано: 26.12.1995

Автори: Шаркова Надія Олексіївна, Михайлевський Георгій Михайлович, Боровський Володимир Рудольфович

МПК: A23L 1/20, A23L 1/22, A23L 3/40 ...

Мітки: горіх, продукту, виробництва, замінюючий, спосіб, сої

Формула / Реферат:

1. Способ производства продукта из сои, за­меняющего орех, включающий варку семян сои и их сушку воздухом, отличающийся тем, что сою варят в 1 %-ном растворе пищевой соды при соот­ношении 1: (3-5) в течение 60-90 минут при темпе­ратуре 95-100°С, а сушку ведут при скорости воздушного потока 6-10 м/с и температуре возду­ха 160-175°С в течение 13-10 минут.2. Способ по п.1, отличающийся тем, что перед сушкой семена выдерживают в 15%-ном...

Номер патенту: 2499

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Чернишов Сергій Олексійович, Домарецький Віталій Афанасійович, Хіврич Борис Іванович

МПК: A23L 1/202, A23L 1/20

Мітки: гороху, одержання, спосіб, пророщеного

Формула / Реферат:

1. Способ производства пророщенного гороха, включающий очистку и сортировку зерновой массы, мойку с отведением сплава, дезинфекцию в растворе дезинфектора, замачивание зерновой массы в воде с продувкой воздухом, проращивание зерна с продувкой воздухом и орошением водой, сушку пророщенного зерна, отделение ростков с получением солода, отличающийся тем, что мойку с отведением сплава проводят раствором дезинфектора, одновременно с дезинфекцией,...