Патенти з міткою «мусу»

Номер патенту: 118723

Опубліковано: 28.08.2017

Автори: Тележенко Любов Миколаївна, Калугіна Юлія Геннадіївна, Калугина Ірина Михайлівна, Доброва Жанна Григорівна

МПК: A23L 21/10

Мітки: композиція, приготування, мусу, інгредієнтів

Формула / Реферат:

Композиція інгредієнтів для приготування мусу, що містить плодовий компонент, манну крупу, цукор і воду, яка відрізняється тим, що як плодовий компонент вона містить подрібнені ягоди актинідії, за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: цукор 20-30 манна крупа 10-20 вода 3-5 подрібнені ягоди актинідії ...

Номер патенту: 93597

Опубліковано: 10.10.2014

Автори: Петрівна Наталія Іванівна, Перцевой Федір Всеволодович, Маренкова Тетяна Іванівна, Перцевий Микола Федорович, Гурський Петро Васильович, Обозна Маргарита Василівна

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, властивостями, зміненими, каппа-карагінані, мусу, якісної, функціонально-технологічними, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, який включає приготування структуроутворювача, додавання його у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення цукру, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші на пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовується каппа-карагінан з покращеними функціональними властивостями за рахунок функціональних добавок: триполіфосфату натрію, цитрату кальцію, альгінату...

Номер патенту: 41848

Опубліковано: 10.06.2009

Автори: Корзун Віталій Наумович, Антонюк Ірина Юріївна, Медведєва Анжеліка Олександрівна, Демешок Ірина Миколаївна

МПК: A21D 13/00

Мітки: активною, мусу, спосіб, біологічно, казка, йодоселен, виробництва, шоколадна, добавкою

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу, що включає приготування мусу шляхом проварювання молока, тертого шоколаду, манної крупи, цукрової пудри та вершкового масла, охолодження і введення у отриману масу під час збивання біологічно активної добавки "Йодоселен", попередньо змішаної з ванільною пудрою, розливання готового мусу у формочки і охолодження протягом 6 годин, який відрізняється тим, що під час приготування шоколадного мусу, на стадії...

Номер патенту: 35146

Опубліковано: 10.09.2008

Автори: Крапивницька Ірина Олексіївна, Камсуліна Наталія Валеріївна, Полевич Віталій Вадимович, Карєва Олена Павлівна, Гурський Петро Василіойвич, Савгира Юрій Олексійович, Бідюк Дмитро Олегович, Гринченко Ольга Олексіївна, Перцевий Миколай Федорович, Перцевий Федір Всеволодович

МПК: A23L 1/05

Мітки: отримання, мусу, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає замочування желатину, набрякання, промивання, підігрівання, розчинення, додавання його у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення цукру, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 34766

Опубліковано: 26.08.2008

Автори: Перцевой Микола Федорович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Димитриєвич Любов Радівна, Ботштейн Бела Борисівна, Перцевой Федір Всеволодович, Колеснікова Марина Борисівна, Бідюк Дмитро Олегович, Гурський Петро Васильович

МПК: A23L 1/00

Мітки: спосіб, мусу, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, який включає замочування желатини, набрякання, промивання, додавання її у відвар з плодово-ягідної сировини, внесення розчину сахарину, віджатого соку, кислоти лимонної, охолодження та збивання до перетворення суміші у пухку масу, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують яблучний низькоетерифікований пектин типу NE-A2 у вигляді дрібнодисперсного порошку.

Номер патенту: 20065

Опубліковано: 15.01.2007

Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Никифоров Радіон Петрович, Коршунова Ганна Федорівна

МПК: A23J 1/00

Мітки: мусу, спосіб, білково-рослинної, основі, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу на основі білково-рослинної основи, що включає збивання, розливання в форми і наступне драглеутворення при охолодженні, який відрізняється тим, що використовується білково-рослинна основа "Кизилова" або "Теренова", або "Кизилово-теренова", які складаються з білків знежиреного молока та пюре кизилу, або терену, або їх суміші, до якої додається очищений і протертий або нарізаний дрібними...

Номер патенту: 71802

Опубліковано: 15.12.2004

Автори: Чуйко Людмила Олексіївна, Гурський Петро Васильович, Крапивницька Ірина Олексіївна, Перцевий Федір Всеволодович, Полевич Віталій Вадимович, Савгира Юрій Олексійович

МПК: A23G 3/04

Мітки: спосіб, мусу, отримання

Формула / Реферат:

Спосіб отримання мусу, що включає приготування желе, його охолодження, збивання,  формування, витримування, викладання і відпуск, який відрізняється тим, що як драглеутворювач використовують концентрат пектиновий яблучний.

Номер патенту: 53133

Опубліковано: 15.01.2003

Автори: Дібрівська Наталія Віталіївна, Ростовський Володимир Сергійович, Капліна Тетяна Вікторівна

МПК: A23L 1/06

Мітки: спосіб, виробництва, ягідного, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва ягідного мусу з калини звичайної, обліпихи крушинової, який передбачає набухання желатину в присутності води, розчинення його в гарячому середовищі 40-45°С, змішування з цукровим сиропом і однією з пюреподібних мас, нагрівання до 85-90°С, охолодження до 30°С, збивання і наступне драглеутворення, який відрізняється тим, що отримання пюреподібної маси відбувається шляхом обробки ягід у вихровому шарі феромагнітних частинок...

Номер патенту: 34742

Опубліковано: 15.03.2001

Автори: Луцик Юрій Павлович, Сєргєєв Анатолій Дмитрович, Ковбаса Володимир Миколайович, Ромашко Олена Василівна, Кобилінська Олена Валеріївна, Терлецька Віта Альбертівна

МПК: A23L 2/385

Мітки: спосіб, виробництва, мусу

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва мусу, що включає підготовку сировини, дозування компонентів, їх змішування, брикетування, який відрізняється тим, що на стадії підготовки сировини здійснюється попереднє оброблення манної крупи інфрачервоним випромінюванням при температурі 155 - 165°С та екструзійне оброблення при температурі 135-145°С.