Мороз Олена Олександрівна
Напівкопчена ковбаса з зародками пшениці
Номер патенту: 48466
Опубліковано: 25.03.2010
Автори: Пасічний Василь Миколайович, Мороз Олена Олександрівна, Кімак Тетяна Миколаївна, Мітяєва Світлана Михайлівна, Касянчук Ольга Олександрівна
МПК: A23B 4/005, A23L 3/005, A23B 7/005 ...
Мітки: зародками, напівкопчена, ковбаса, пшениці
Формула / Реферат:
1. Напівкопчена ковбаса з зародками пшениці, що включає м'ясо куряче, кухонну сіль, яка відрізняється тим, що містить яловичину першого або другого сорту, свинину напівжирну або нежирну, сало, зародки пшениці, сухе молоко або суху сироватку, комплекс харчових добавок на основі цукрів і композицію спецій з наступним рецептурним співвідношенням, %: м'ясо куряче 10-30 кухонна сіль ...
Білково-технологічна композиція
Номер патенту: 39333
Опубліковано: 25.02.2009
Автори: Бойко Вікторія Сергіїївна, Мороз Олена Олександрівна, Пасічний Василь Миколайович, Янушкевич Юлія Анатоліївна
МПК: A23L 1/226, A23L 1/05, A23C 9/13 ...
Мітки: білково-технологічна, композиція
Формула / Реферат:
Білково-технологічна композиція, що містить тваринний білок, харчові добавки, яка відрізняється тим, що містить як тваринний білок суху молочну сироватку, сухий яєчний жовток, сухий яєчний білок, сухий яєчний порошок, а як харчові добавки містить гідроколоїди, регулятори кислотності, розпушувачі, емульгатори, антиоксиданти, посилювачі смаку з наступним рецептурним співвідношенням, %: сироватка молочна суха ...
Суміш композиційна молочно-рослинна
Номер патенту: 39332
Опубліковано: 25.02.2009
Автори: Дяченко Юлія Іванівна, Пасічний Василь Миколайович, Захандревич Ольга Анатоліївна, Мороз Олена Олександрівна
МПК: A23C 9/00, A23L 1/32, A23L 1/20 ...
Мітки: композиційна, суміш, молочно-рослинна
Формула / Реферат:
Суміш композиційна молочно-рослинна, що містить тваринний білок, рослинний білок, харчові добавки, яка відрізняється тим, що як тваринний білок суміш містить суху молочну сироватку, сухий яєчний білок, сухий яєчний порошок, сухий яєчний жовток, як рослинний білок використовують борошно солоду бобових та злакових культур з наступним рецептурним співвідношенням, %: сироватка молочна суха 10-50 ...