Перегуда Микола Антонович

Номер патенту: 57595

Опубліковано: 10.03.2011

Автори: Перегуда Микола Антонович, Шаран Андрій Васильович, Євтушенко Олег Олександрович

МПК: A23L 1/18

Мітки: спосіб, екструдованої, збагаченої, виробництва, квасолі

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва збагаченої екструдованої квасолі, що включає змішування попередньо зволоженої водою квасолі добавками, екструдування, який відрізняється тим, що до попередньо зволоженої водою квасолі додають яєчну шкаралупу в кількості 0,5...2,5 %, подрібнену до розміру частинок 20...40 мкм, змішують і здійснюють екструдування.

Номер патенту: 55321

Опубліковано: 10.12.2010

Автори: Євтушенко Олег Олександрович, Шаран Андрій Васильович, Сімачинська Тетяна Володимирівна, Перегуда Микола Антонович

МПК: A21D 2/00

Мітки: виріб, хлібобулочний, золотиста, булочка

Формула / Реферат:

Хлібобулочний виріб, що містить борошно пшеничне першого сорту, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль кухонну харчову, цукор білий, яка відрізняються тим, що додатково використовується борошно, отримане при подрібненні екструдату квасолі, збагаченого яєчною шкаралупою з таким співвідношенням компонентів з розрахунку на 100,0 кг борошна пшеничного першого сорту, кг: дріжджі хлібопекарські пресовані ...

Номер патенту: 31329

Опубліковано: 15.12.2000

Автори: Ісаакян Людмила Олександрівна, Перегуда Микола Антонович, Качалай Діана Полікарпівна, Миронова Наталія Генадіївна, Терлецька Віта Альбертівна, Кобилінська Олена Валеріївна, Ковбаса Володимир Миколайович

МПК: A23L 1/168

Мітки: сніданку, сухого, склад

Формула / Реферат:

Склад для сухого сніданку, що містить борошно, цукор, який відрізняється тим, що використовують пшеничне борошно, Мипро-Вит та сіль при співвідношенні інгредієнтів, %: Пшеничне борошно 88,0 - 89,0 Мипро-Вит 6,0 - 7,5 Цукор 4,0 - 5,5 Сіль 0,5 - 1,0

Номер патенту: 2278

Опубліковано: 26.12.1994

Автори: Перегуда Микола Антонович, Левінтон Жана Борисівна, Побігай Тамара Василівна, Арсєньєва Лариса Юріївна, Смоляр Володимир Іванович, Дробот Віра Іванівна, Доценко Віктор Федорович

МПК: A21D 8/02

Мітки: хліба, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

Способ производства хлеба, преимуществен­но из смеси ржаной и пшеничной муки, включа­ющий приготовление заварки из муки и воды, приготовление закваски из заварки с использо­ванием муки, воды и семян льна, замес теста из закваски, муки, соли и других компонентов, пре­дусмотренных рецептурой, брожение, разделку теста, расстойку заготовок и выпечку хлеба, отличающийся тем, что, с целью повышения качества хлеба путем улучшения...