Заварне тістечко

Заварне тістечко, яке містить оболонку із заварного напівфабрикату, виконану у вигляді об'є 3 14842 4 В ємність наливають воду, загружають марга- має приємно виражений ванільний смак; рин, сіль, доводять до кипіння. Поступово загру- має широкий спектр використання в поєджають муку, прогрівають на малому вогні, поки нанні з маргарином, сухим молоком. маса не втратить запаху муки. Потім цю масу заКолір: крем "Фінес" білого, світло-жовтого когружають у збивальну машину, починають збивати льору. і поступово додають яйця. Тістом наповнюють Смак: солодкий з ароматом ванілі. кондитерський мішок із зубчастим наконечником і Структура: студінь. відсаджують на лист у вигляді маленьких булочок. На 6,25 крему: Робота виконується вручну, тому кут нахилу Крем "Фінес" або премікс 1,270 може бути різним. Міні-булочки випікаються при "Креміко" Молоко сухе 0,420 температурі 220-180 С. Після випікання вони наМаргарин 0,560 бувають форми неправильних об'ємних фігур у Цукор 1,4 вигляді міні-булочок. Вода 2,820 Заварний напівфабрикат наповнюють кремом. Разом 6,480 Найкращий крем для заварного напівфабрикату Вихід 6,250 може бути заварний. Або Заварний крем можна приготувати із сухих суКрем "Фінес" або премікс "Креміко" 4,200 мішей - крему сухого "Фінес" австрійського виробМолоко сухе 1,600 ництва і преміксу "Креміко" російського виробництМаргарин 1,500 ва. Цукор 2,000 «Діамант-Фінес» - це заварний крем холодного Вода 10,000 приготування. До складу крему "Фінес" входять Масляний крем 10,000 наступні інгредієнти: Вихід 27,600 - модифікований крохмаль; Рецептура масляного крему - цукор; - декстроза; Масло вершково-рослинне 6,63 - рослинні жири; - солодка порошкова сироватка; Сироп цукровий 3,53 - емульгатори (Е401, Е407, Е450); Сорбат калію 0,005 - ароматизатори; Вихід, кг 10 - барвники; - сіль. Рецептура цукрового сиропу Рекомендоване співвідношення: на 350г крему «Діамант-Фінес» -1000мл води (молока). Цукор 7,3 Перевага крему Фінес: Вода 3,3 - швидке та раціональне виготовлення крему; Разом 10,6 - здатність зберігати свої властивості при заВихід, кг 10 морожуванні і випіканні; - завдяки своєму складу виключає загрозу мікЗаварний крем можна змішувати з масляним робіологічного забруднення крему, тим самим збікремом у співвідношенні 1:1,1:2. льшуючи термін використання до 5 діб; Комп’ютерна верстка Л.Литвиненко Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601