Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують колагеназу в концентрації 0,2...0,5 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 20...40 °С, рН - 6,8...7,2, протягом (5...20)·60 с, гідромодулі -1:1.

Текст

Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують колагеназу в концентрації 0,2...0,5 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 20...40 °С, рН 6,8...7,2, протягом (5...20)·60 с, гідромодулі -1:1. (19) (21) u200911690 (22) 16.11.2009 (24) 11.05.2010 (46) 11.05.2010, Бюл.№ 9, 2010 р. (72) ЧЕРЕВКО ОЛЕКСАНДР ІВАНОВИЧ, КОВАЛЕНКО ВАЛЕНТИНА ОЛЕКСІЇВНА, ЧУЙКО ЛЮДМИЛА ОЛЕКСІЇВНА, ЧЕРНОВА ЛЮДМИЛА ОЛЕКСАНДРІВНА, ГОРБАНЬ ВІКТОР ГРИГОРОВИЧ, МОСКАЛЕНКО ОЛЬГА ВАСИЛІВНА, КОВАЛЕНКО СВІТЛАНА МИКОЛАЇВНА (73) ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧУВАННЯ ТА ТОРГІВЛІ 3 49752 4 Таблиця 1 Технологічна схема способу ферментативної обробки колагенмісткої сировини (сухожиль та жилок) колагеназою № етапу 1 2 3 4 Назва етапу технологічного процесу Підготовка сировини Подрібнення, d=(2...5)х10-3 Додавання водного розчину сировиниколагенази, 0,2...0,5 % до маси Ферментативний гідроліз, t=20...40 °С; рН=6,8...7,2; =(5...20)х60; T:P=1:1 До підготовленої та подрібненої сировини додають ферментний препарат колагеназу з гепатопанкреасу камчатського краба. Суміш витримують впродовж (5...20)х60 с за температури 20...40 °С до отримання желеподібної маси. Отримана ферментована КС має показники, наведені в табл. 2. Таблиця 2 Показники якості ферментованої колагенмісткої сировини Назва показника Колір Вміст вологи, % не більше Вміст загального білку, % не менше Мікробіологічні показники Вміст оксіпроліну та проліну, % від маси білка, не менше Характеристика показника кремовий 85...90 % 90 відповідають вимогам МБТ до продуктів з вторинної м ясної сировини 20 Джерела інформації: 1. Пат. 10130 Україна, МПК7 A23J1/02. Спосіб виробництва біологічно-активної добавки «Протоген» / Черевко О. І., Коваленко В. О., Розанова К. Комп’ютерна верстка І.Скворцова Метод дослідження візуально висушуванням до постійної маси Спектрофотометрія ДСТ, що визначають методи мікробіологічного контролю до м'ясопродуктів Метод Неймона і Логана Д., Погожих М. І., Чернова Л. О., Москаленко О. В., Горбань В. Г.; заявник та патентовласник ХДУХТ (Україна) - № 2005 00017; заявл. 04.01.05; опубл. 15.11.05, Бюл. № 11-3 с. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Method for enzymatic treatment of collagen-containing raw material (tendons and veins) with collagenase

Автори англійською

Cherevko Oleksandr Ivanovych, Kovalenko Valentyna Oleksiivna, Chuiko Liudmyla Oleksiivna, Chernova Liudmyla Oleksandrivna, Horban Viktor Hryhorovych, Moskalenko Olha Vasylivna, Kovalenko Svitlana Mykolaivna

Назва патенту російською

Способ ферментативной обработки коллагенсодержащего сырья (сухожилий и жил) коллагеназой

Автори російською

Черевко Александр Иванович, Коваленко Валентина Алексеевна, Чуйко Людмила Алексеевна, Чернова Людмила Александровна, Горбань Виктор Григорьевич, Москаленко Ольга Васильевна, Коваленко Светлана Николаевна

МПК / Мітки

МПК: A23J 1/06, C12N 9/64

Мітки: колагеназою, обробки, ферментативної, сухожиль, сировини, жилок, колагенвмісної, спосіб

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/2-49752-sposib-fermentativno-obrobki-kolagenvmisno-sirovini-sukhozhil-ta-zhilok-kolagenazoyu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою</a>

Подібні патенти