Москаленко Ольга Василівна
Котлети рибні з використанням дієтичної добавки на основі колагеномісткої сировини
Номер патенту: 65341
Опубліковано: 12.12.2011
Автори: Панікарова Богдана Олександрівна, Чернова Людмила Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна, Черевко Олександр Іванович, Коваленко Світлана Миколаївна, Коваленко Валентина Олексіївна
МПК: A23J 1/06
Мітки: котлети, колагеномісткої, добавки, основі, використанням, рибні, дієтичної, сировини
Формула / Реферат:
Котлети рибні з використанням дієтичної добавки на основі колагеномісткої сировини, що містять у своєму складі рибу, хліб пшеничний, молоко, сіль, сухарі пшеничні та відрізняються тим, що до їх складу вноситься новий рецептурний компонент - дієтична добавка на основі ферментованої вторинної колагеномісткої сировини м'ясопереробної промисловості (сухожиль та жилок), виробництво якої включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного...
Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості
Номер патенту: 55799
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Черевко Олександр Іванович, Чернова Людмила Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Горбань Віктор Григорович, Андрєєва Світлана Сергіївна, Коваленко Світлана Миколаївна
МПК: A23J 1/00
Мітки: добавки, птахопереробної, дієтичної, колагенвмісної, спосіб, виробництва, сировини, вторинної, промисловості, основі
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості (курячих ніг), що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну або колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що проводиться інактивація ферментних препаратів, що містяться в гідролізаті колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості (курячих ніг), за температури...
Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини м’ясопереробної промисловості та рослинних компонентів
Номер патенту: 55798
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Коваленко Світлана Миколаївна, Черевко Олександр Іванович, Цуркан Микола Михайлович, Чернова Людмила Олександрівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Панікарова Богдана Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна
МПК: A23J 1/00
Мітки: спосіб, вторинної, сировини, виробництва, рослинних, промисловості, м'ясопереробної, добавки, основі, компонентів, дієтичної, колагенвмісної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини м'ясопереробної промисловості (сухожиль та жилок), що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну або колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що до ферментованої колагенвмісної сировини після інактивації ферментних препаратів, що містяться в гідролізаті колагенвмісної сировини, за температури...
Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості та рослинних компонентів
Номер патенту: 55797
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Андрєєва Світлана Сергіївна, Коваленко Світлана Миколаївна, Черевко Олександр Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна, Чернова Людмила Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна
МПК: A23J 1/00
Мітки: колагенвмісної, виробництва, основі, спосіб, дієтичної, сировини, птахопереробної, промисловості, компонентів, добавки, рослинних, вторинної
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини птахопереробної промисловості (курячих ніг), що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну або колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що до ферментованої колагенвмісної сировини після інактивації ферментних препаратів за температури 95...100°С та тривалості (5...10)×60 с додається...
Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини м’ясопереробної промисловості
Номер патенту: 55796
Опубліковано: 27.12.2010
Автори: Коваленко Світлана Миколаївна, Коваленко Валентина Олексіївна, Москаленко Ольга Василівна, Черевко Олександр Іванович, Янчева Марина Олександрівна, Дьяков Олександр Георгійович, Чернова Людмила Олександрівна, Горбань Віктор Григорович
МПК: A23J 1/00
Мітки: колагенвмісної, вторинної, сировини, м'ясопереробної, дієтичної, основі, добавки, спосіб, виробництва, промисловості
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва дієтичної добавки на основі вторинної колагенвмісної сировини м'ясопереробної промисловості (сухожиль та жилок), що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну або колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що проводиться інактивація ферментних препаратів, що містяться в гідролізаті колагенвмісної сировини м'ясопереробної промисловості, за температури...
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою
Номер патенту: 49752
Опубліковано: 11.05.2010
Автори: Коваленко Валентина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Москаленко Ольга Василівна, Черевко Олександр Іванович, Чернова Людмила Олександрівна, Коваленко Світлана Миколаївна, Горбань Віктор Григорович
Мітки: сухожиль, ферментативної, колагенвмісної, колагеназою, обробки, спосіб, сировини, жилок
Формула / Реферат:
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) колагеназою, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують колагеназу в концентрації 0,2...0,5 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 20...40 °С, рН - 6,8...7,2, протягом...
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) бромеліном
Номер патенту: 49751
Опубліковано: 11.05.2010
Автори: Горбань Віктор Григорович, Черевко Олександр Іванович, Коваленко Валентина Олексіївна, Чуйко Людмила Олексіївна, Коваленко Світлана Миколаївна, Москаленко Ольга Василівна, Чернова Людмила Олександрівна
Мітки: спосіб, ферментативної, жилок, обробки, сировини, колагенвмісної, сухожиль, бромеліном
Формула / Реферат:
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (сухожиль та жилок) бромеліном, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують бромелін в концентрації 0,1...0,5 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 10...30 °С, рН - 6,8...7,2, протягом...
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (курячих ніг) бромеліном
Номер патенту: 49750
Опубліковано: 11.05.2010
Автори: Янчева Марина Олександрівна, Чернова Людмила Олександрівна, Москаленко Ольга Василівна, Черевко Олександр Іванович, Дуденко Ніна Василівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Горбань Віктор Григорович
Мітки: обробки, спосіб, ферментативної, колагенвмісної, сировини, ніг, курячих, бромеліном
Формула / Реферат:
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (курячих ніг) бромеліном, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину бромеліну, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують бромелін в концентрації 0,2... 0,4 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 20...40 °С, рН - 7,0...7,5, протягом (5…20)·60 с,...
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (курячих ніг) колагеназою
Номер патенту: 49749
Опубліковано: 11.05.2010
Автори: Янчева Марина Олександрівна, Чернова Людмила Олександрівна, Павлоцька Лариса Федорівна, Черевко Олександр Іванович, Москаленко Ольга Василівна, Горбань Віктор Григорович, Коваленко Валентина Олексіївна
Мітки: колагеназою, сировини, обробки, колагенвмісної, ферментативної, спосіб, курячих, ніг
Формула / Реферат:
Спосіб ферментативної обробки колагенвмісної сировини (курячих ніг) колагеназою, що включає підготовку сировини, подрібнення, додавання водного розчину колагенази, проведення ферментативного гідролізу, який відрізняється тим, що як ферментний препарат використовують колагеназу в концентрації 0,1...0,2 %, який додають у вигляді водного розчину, а ферментативний гідроліз проводять за температури 20...40°С, рН - 7,0...7,5, протягом (5.. .20)·60...
Спосіб виробництва м’ясних січених виробів з додаванням збагачувача білкового “протоген”
Номер патенту: 27526
Опубліковано: 12.11.2007
Автори: Горбань Віктор Григорович, Москаленко Ольга Василівна, Черевко Олександр Іванович, Чернова Людмила Олександрівна, Коваленко Валентина Олексіївна
МПК: A23L 1/31
Мітки: січених, збагачувача, додаванням, спосіб, виробів, м'ясних, протоген, білкового, виробництва
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва м'ясних січених виробів з додаванням збагачувача білкового "Протоген", що включає підготовку сировини, подрібнення, з'єднання інгредієнтів, перемішування, вибивання фаршу, порціонування, формування, панірування та теплову обробку, який відрізняється тим, що на етапі з'єднання інгредієнтів в фарш додатково вводять збагачувач білковий "Протоген" у кількості 10-15 % замість основної м'ясної сировини.
Напівфабрикат з м`яса яловичини
Номер патенту: 10670
Опубліковано: 15.11.2005
Автори: Черевко Олександр Іванович, Чернова Людмила Олександрівна, Горбань Віктор Григорович, Коваленко Валентина Олексіівна, Москаленко Ольга Василівна
МПК: A23L 1/305, A23L 1/31
Мітки: м'яса, яловичини, напівфабрикат
Формула / Реферат:
Напівфабрикат з м'яса яловичини з підвищеним вмістом сполучної тканини у вигляді крупних або порційних, або дрібних шматочків або фаршу, який відрізняється тим, що він додатково містить композицію протеолітичних ферментів протомегатерину Г20Х і папаїну або пепсину і папаїну, а також воду та сіль при певних співвідношеннях компонентів.
Спосіб виробництва біологічно-активної добавки “протоген”
Номер патенту: 10130
Опубліковано: 15.11.2005
Автори: Черевко Олександр Іванович, Розанова Катерина Дмитрівна, Погожих Микола Іванович, Москаленко Ольга Василівна, Коваленко Валентина Олексіївна, Горбань Віктор Григорович, Чернова Людмила Олександрівна
МПК: A23J 1/02
Мітки: виробництва, спосіб, добавки, біологічно-активної, протоген
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва біологічно-активної добавки з вторинної м'ясної сировини, яка містить колаген, що включає підготовку сировини, введення ферментних препаратів, проведення ферментативного гідролізу, сушіння та подрібнення, який відрізняється тим, що як ферментні препарати використовують протомегатерин, папаїн або композицію протеолітичних ферментів, що складається з протомегатерину Г20Х та папаїну в певних співвідношеннях, ферментні...