Пристрій для вирощування хлібопекарських дріжджів

Пристрій для вирощування хлібопекарських дріжджів, що складається з дріжджовирощувального апарата і системи для подавання хімічного піногасника, апарата для приймання відборів з 3 Пристрій складається з дріжджовирощувального апарата 1 і апарата 2 для приймання відборів з відвідним патрубком 6. Нижня частина дріжджовирощувального апарата з'єднана циркуляційною трубою 3 з його верхньою частиною на верхньому рівні набухлого шару культурального середовища. Апарати 1 і 2 з'єднані переливною трубою 4, яка підключена до циркуляційної труби на рівні суцільної рідинної фази в апараті 2. Циркуляційна труба з'єднана з апаратом 1 газовідвідною трубою 5. Пристрій працює наступним чином. В процесі вирощування дріжджів при досягненні певного рівня рідинної фази в дріжджовирощувальному апараті 1 з нього відбирається культуральне середовище. При переливанні останнього з верхнього набухлого шару в циркуляційну трубу 3 і далі в переливну трубу 4 воно потрапляє в апарат 2 для відбирання культурального середовища, звідки його подають на сепарацію дріжджів. Аерацію культурального середовища здійснюють атмосферним повітря, що є причиною інфікування середовища сторонньою мікрофлорою, яка міститься в повітрі. Оскільки така мікрофлора флотує у верхній набухлий шар середовища, то в результаті відбирання з верхнього набухлого шару відбувається її безперервне виведення з апарата, що створює Комп’ютерна верстка А. Крижанівський 65934 4 умови нормального проведення процесу вирощування дріжджів. Піна і газ, що потрапляють разом з суспензією в циркуляційну трубу 3, відводяться по трубі 5 в газовий простір апарата 1, при цьому піну руйнують в апараті 1 хімічним піногасником, що подається відповідним пристроєм (на кресленні не показано). Готову продукцію відводять по патрубку 6. При зміні інтенсивності аерації висота набухлого шару в апараті 1 змінюється, при цьому величина гідростатичного тиску монолітного середовища в апараті 1 і циркуляційній трубі 3 залишаються без змін. Завдяки цьому величина відбору культурального середовища дорівнює величині притоку в апарат 1 технологічної води і живлення для дріжджів і не залежить від зміни інтенсивності аерації. Збільшення інтенсивності аерації супроводжується зростанням кратності циркуляції рідинної фази в системі "апарат 1 - циркуляційна труба 3", однак це не впливає на величину відбору середовища з апарата 1. Технічний результат полягає в стабілізації заданого рівня культурального середовища в апараті, видаленні з нього флотуючої сторонньої мікрофлори і підвищенні якості продукції. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601