Варення із смородини

Реферат: UA 88486 U UA 88486 U 5 10 15 20 25 30 35 Корисна модель належить до харчової промисловості, зокрема до виробництва консервованої продукції, увареної з цукром, може бути використана як профілактичний продукт. Найближчим до корисної моделі, що заявляється, є варення із смородини. До його складу входять: смородина та цукор ("Сборник технологических инструкций по производству консервов. - Т. 2. Консервы фруктовые - Ч.1. - М., 1992. - С. 3-54"). Найближчий аналог і корисна модель, що заявляються, мають наступні спільні ознаки: смородина та цукор. Варення може бути використане у звичайному раціоні харчування людей. В основу корисної моделі поставлена задача розробити композицію інгредієнтів для приготування варення із смородини, в якому шляхом введення апельсину забезпечується підвищення харчової і біологічної цінності та якості готової продукції. Поставлена задача вирішена в композиції інгредієнтів для приготування варення, яке містить смородину, цукор, тим, що додатково містить апельсин за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: смородина 35-45 апельсин 10-25 решта до цукор 100 %. Додавання апельсину покращує органолептичні властивості варення (зовнішній вигляд, аромат, смак), а його вживання сприяє поліпшенню стану здоров'я людини. Новим у корисній моделі є додавання апельсину, а також масове співвідношення компонентів, що застосовується при виробництві варення із смородини за відомою технологією. Варення набуває оригінального смаку і аромату, хімічний склад збагачується біологічно активними речовинами апельсину. Приготування варення із смородини та апельсину. Для отримання варення із смородини та апельсинів технологічний процес здійснюється згідно з "Сборник технологических инструкций по производству консервов. - Т. 2. Консервы фруктове. - Ч. 1. - М., 1992. - С. 3-54" в частині підготовки цукру та смородини. Смородину та апельсин з цедрою подрібнюють на вовчку або нарізають скибками. Компоненти змішують за рецептурою, додають цукор та перемішуючи доводять до кипіння. Дати покипіти декілька хвилин та киплячою заливати у стерилізовані банки згідно з інструкцією. Приклад 1 Приготували варення із смородини та апельсинів як описано вище. Компоненти брали у співвідношенні, мас. %: смородина 37 апельсин 15 решта до цукор 100 %. Приклад 2 Приготували варення із смородини та апельсинів, як описано вище. Компоненти брали у співвідношенні, мас. %: смородина 35 апельсин 18 решта до цукор 100 %. В результаті використання варення розширюється асортимент продукції увареної з цукром, що заявляється. Забезпечується підвищення харчової і біологічної цінності та якості готової продукції. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 40 Варення із смородини, яке містить смородину, цукор, яке відрізняється тим, що додатково містить апельсин за наступним співвідношенням, мас. %: смородина 35-45 апельсин 10-25 цукор решта до 100 %. 1 UA 88486 U Комп’ютерна верстка О. Рябко Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2