Спосіб виробництва консервів з молюсків рапани
Завантажити PDF файл.
Формула / Реферат
Спосіб виробництва консервів з молюсків рапани, що включає оброблення молюсків з отриманням м'яса рапани, нарізання м'яса, змішування з рецептурними компонентами без доступу кисню, фасування в банки, герметизацію і стерилізацію з отриманням цільового продукту, який відрізняється тим, що м'ясо нарізають скибочками товщиною до 4,5 мм, довжиною до 20 мм, перед змішуванням з рецептурними компонентами нарізане м'ясо додатково бланшують у киплячій воді до 1,5 хвилини, як рецептурні компоненти використовують цибулю ріпчасту, перець чорний гіркий, лавровий лист, часник, базилік, орегано, оцет, сіль, а змішування м'яса рапани з рецептурними компонентами здійснюють при наступному співвідношенні компонентів, мас.%:
м'ясо рапани
51,0 - 53,0
цибуля ріпчаста
24,0 - 26,0
перець чорний гіркий
1,31 - 1,39
лавровий лист
0,11 - 0,16
часник
0,48 - 0,52
базилік
0,22 - 0,28
орегано
0,18 - 0,25
оцет
18,9 - 19,4
сіль
1,3- 1,5.
Додаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for making canned rapana molluscs
Автори англійськоюMikhnieva Kateryna Hennadiivna
Назва патенту російськоюСпособ производства консервов из моллюсков рапаны
Автори російськоюМихнева Екатерина Геннадьевна
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/333, A23L 3/00
Мітки: виробництва, рапани, молюсків, спосіб, консервів
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/1-61468-sposib-virobnictva-konserviv-z-molyuskiv-rapani.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб виробництва консервів з молюсків рапани</a>
Спосіб обробки свіжовиловлених молюсків, переважно рапани
Номер патенту: 39160
Опубліковано: 15.06.2001
Автори: ЛАГУН Катерина Вікторівна, РОМАНОВА Галина Іванівна
МПК: A22C 29/00
Мітки: рапани, переважно, молюсків, спосіб, свіжовиловлених, обробки
Формула / Реферат:
1. Спосіб обробки свіжовиловлених молюсків, переважно рапани, який передбачає послідовно витягнення із черепашки м'яса, розділення останнього з видаленням кишкових порожнин, розміщення м'яса в чанах з пошаровим пересипанням сухою сіллю в кількості 10 об. %, витримування м'яса у чанах, видалення чорної плівки і утвореного слизу, промивання у проточній воді, зціджування і упакування, який відрізняється тим, що витримування у сухій солі...
Спосіб виробництва консервів
Номер патенту: 65438
Опубліковано: 15.03.2004
Автори: Ельдарханов Тімур Аднановіч, Ельдарханова Іріна Борісовна, Ельдарханов Аднан Саідовіч
МПК: A23L 3/36, A23L 1/212
Мітки: виробництва, спосіб, консервів
Формула / Реферат:
Спосіб виробництва консервів, який включає обробку огірків, підготовку пряностей, фасування та консервування, який відрізняється тим, що фасування здійснюють в тару із полімерного або комбінованого матеріалу, а консервування здійснюють методом заморожування.
Заправка для салату
Номер патенту: 56432
Опубліковано: 10.01.2011
Автор: Тернавський Юрій Іванович
МПК: A23L 1/212
Формула / Реферат:
Заправка для салатів, що містить масло, оцет, перець чорний мелений і сіль, яка відрізняється тим, що вона додатково містить гірчицю, при цьому як масло використовують масло оливкове, а як оцет - оцет винний, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: масло оливкове 61,1-61,4 оцет винний 20,3-20,5 гірчиця 10,1-10,3 ...
Спосіб приготування маринованих білих грибів
Номер патенту: 58586
Опубліковано: 11.04.2011
Автор: Ряжев Олександр Юхимович
МПК: A23L 1/28
Мітки: білих, грибів, приготування, спосіб, маринованих
Формула / Реферат:
Спосіб приготування маринованих білих грибів, згідно з яким 1 кг білих грибів миють, чистять, готують розсіл, використовуючи воду, оцет, сіль, перець, лавровий лист, варять гриби, який відрізняється тим, що для приготування розсолу беруть 1 л води, 100 г оцту, 100 г цукру, 50 г солі, лавровий лист, фенхель, перець горошком, вимиті почищені гриби варять в розсолі 1 годину і охолоджують, після цього беруть 150 г маринованих грибів, додають 20 г...
Процес виробництва плодоовочевих консервів з квасолі в овочевому соусі
Номер патенту: 43505
Опубліковано: 25.08.2009
Автори: Баля Лілія Вікторівна, Жук Валентина Анатоліївна
МПК: A23B 7/00
Мітки: квасолі, процес, виробництва, консервів, соусі, плодоовочевих, овочевому
Формула / Реферат:
1. Процес приготування консервів з квасолі, за яким відповідно до технічних вимог квасолю пропускають через зерноочищувальну машину, проводять інспекцію, промивання, замочування, бланшування, фасування в банки і наповнення банок з квасолею томатним соусом, який відрізняється тим, що на стадії приготування томатного соусу до складу додають овочеве пюре в кількості 40 %, багате на вітаміни та мінеральні речовини, що значно підвищує якість...
Попередній патент: Спосіб прогнозування ризику тромботичних ускладнень при переломі
Наступний патент: Решітний сепаратор
Випадковий патент: Спосіб одержання препарату із пробіотичними властивостями "симбітер космо" для застосування у косметології