Зрази сирні “ізюминка”
Номер патенту: 65432
Опубліковано: 15.03.2004
Автори: Васюкова Ганна Тимофіївна, Архіпов Віктор Віталійович, Мошкін Володимир Федорович
Завантажити PDF файл.
Формула / Реферат
Зрази сирні, що містять кисломолочний сир, борошно, яйця, цукор, родзинки, які відрізняються тим, що додатково містять зародки пшениці і цитрусові цукати у такому співвідношенні компонентів, мас. %:
сир кисломолочний
59,57
борошно пшеничне
5,65
зародки пшениці
0,87
яйця
3,48
цукор
6,52
родзинки
10,87
цукати цитрусові
10,87
зародки пшениці для панірування
2,17.
Текст
Винахід відноситься до харчових молочних продуктів, зокрема до сирних мас, і може бути використаний в молочній промисловості та в системі громадського харчування. Відомий склад зраз сирних с ізюмом по рецептурі №568 ”Збірника рецептур дієтичного харчування в їдальнях”, Москва, ”Економіка”, 1971 р. Сир 1370 Борошно пшеничне 150 Яйця 80 Цукор-пісок 150 Ізюм 500 Недоліком відомого складу є відсутність належної кількості вітамінів необхідних для організму людини. Винаходом ставиться завдання одержання зраз сирних з ізюмом, в яких за рахунок компонентів, їхнього співвідношення підбирається більш високий вміст вітамінів, а також поліпшення органолептичних властивостей, за рахунок чого підвищується харчова цінність зраз сирних с ізюмом. Поставлене винаходом завдання досягається тим, що зрази сирні з ізюмом містять пшеничну муку, згідно винаходу додатково містять зародки пшениці і цитрусові цукати у такому співвідношенні компонентів, в г на 100г маси зраз сирних з ізюмом: Сир 1370 (59,57%) Борошно пшеничне 130 (5,65%) Зародки пшениці 20 (0,87%) Яйця 80 (3,48%) Цукор-пісок 150 (6,52%) Ізюм 250 (10,87%) Цукати цитрусові 250 (10,87%) Зародки пшениці для паніровки 50 (2,17%) Включення в склад зраз сирних з ізюмом зародків пшениці і цитрусових цукатів забезпечує підвищення вмісту в ньому вітамінів, що поліпшує харчову цінність зраз сирних з ізюмом. В якості молочних продуктів можуть бути використані: творог. В якості структуроутворюючих додатків: яйця, борошно пшеничне, зародки пшениці.
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійською"іziumynka (a raisin)" cottage cheese zrazy (thick pancakes)
Автори англійськоюVasiukova Anna Tymofiivna, Moshkin Volodymyr Phedorovych
Назва патенту російськоюЗразы сырные "изюминка"
Автори російськоюВасюкова Анна Тимофеевна, Мошкин Владимир Федорович
МПК / Мітки
МПК: A23C 23/00
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/1-65432-zrazi-sirni-izyuminka.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Зрази сирні “ізюминка”</a>
Запіканка “рожевий ранок”
Номер патенту: 65433
Опубліковано: 15.03.2004
Автори: Архіпов Віктор Віталійович, Мошкін Володимир Федорович, Васюкова Ганна Тимофіївна
МПК: A23C 23/00
Мітки: запіканка, рожевий, ранок
Формула / Реферат:
Запіканка, що включає кисломолочний сир, масло вершкове, сметану, яйця, ванілін, сіль, цукор, яка відрізняється тим, що додатково містить манну крупу з зародками пшениці "Особлива" та абрикосовий джем у такому співвідношенні компонентів, мас. % : сир кисломолочний 78,06 манна крупа "Особлива" 6,33 яйця 2,11 ...
Соус сметанний “дієтичний”
Номер патенту: 65434
Опубліковано: 15.03.2004
Автори: Васюкова Ганна Тимофіївна, Архіпов Віктор Віталійович, Мошкін Володимир Федорович
Мітки: дiєтичний, сметанний, соус
Формула / Реферат:
Сметанний соус, що включає сметану, сіль і структуроутворюючий додаток, який відрізняється тим, що містить малиновий сироп, а як структуроутворюючий додаток містить зародки пшениці в такому співвідношенні компонентів, г на 1000 г маси соусу: сметана 842 зародки пшениці 50 сироп малиновий 100 сіль 8.
Паста “кальміуська”
Номер патенту: 65397
Опубліковано: 15.03.2004
Автори: Васюкова Ганна Тимофіївна, Мошкін Володимир Федорович
МПК: A23L 1/172, A23L 1/328
Мітки: кальміуська, паста
Формула / Реферат:
Паста, що включає рибу, масло вершкове, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці у такому співвідношенні компонентів, в г на 100 г маси: ікра коропа 22,5 (22,32%) сіль 0,8 (0,79%) масло вершкове 75,0 (74,38%) зародки пшениці 5,0 (4,61%) настій елеутерококу ...
Склад суміші для виготовлення печива
Номер патенту: 44864
Опубліковано: 15.03.2002
Автор: Шаповалов Юрій Данилович
МПК: A21D 13/08
Мітки: виготовлення, печива, суміші, склад
Формула / Реферат:
Склад суміші для виготовлення печива, який містить борошно злакових культур, цукор, маргарин, харчову соду, вуглекислий амоній, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить квасоляне борошно, одержане методом екструдування зерна квасолі з подальшим його подрібненням до розміру часток борошна злакових культур, і яйця курячі при наступному співвідношенні компонентів, мас. %.: борошно злакових культур ...
Круп’яні кулінарні вироби
Номер патенту: 31204
Опубліковано: 15.12.2000
Автор: Бровенко Тетяна Вікторівна
МПК: A23L 1/10, A23L 1/172
Мітки: круп'яні, вироби, кулінарні
Формула / Реферат:
Круп'яні кулінарні вироби, що містять молоко, яйця, відрізняються тим, що до рецептури вводяться пшеничні зародки у кількості 5 - 10% і цукор у кількості 5% до маси напівфабрикату; кількісний склад крупи становить 17 - 22%.
Попередній патент: Спосіб визначення гострого деструктивного панкреатиту
Наступний патент: Система для транспортування стічної рідини
Випадковий патент: Спосіб екологічної реабілітації ґрунту, техногенно забрудненого переважно кадмієм, цинком та міддю