Соус сметанний “дієтичний”
Номер патенту: 65434
Опубліковано: 15.03.2004
Автори: Архіпов Віктор Віталійович, Васюкова Ганна Тимофіївна, Мошкін Володимир Федорович
Завантажити PDF файл.
Формула / Реферат
Сметанний соус, що включає сметану, сіль і структуроутворюючий додаток, який відрізняється тим, що містить малиновий сироп, а як структуроутворюючий додаток містить зародки пшениці в такому співвідношенні компонентів, г на 1000 г маси соусу:
сметана
842
зародки пшениці
50
сироп малиновий
100
сіль
8.
Текст
Винахід відноситься до харчових молочних продуктів, зокрема до сметанних соусів, і може бути використаний в молочній промисловості та в системі громадського харчування. Відомий склад сметанного соусу по рецептурі №682 ” Збірника рецептур дієтичного харчування в столових”, Москва, ”Економіка”, 1971р. Сметана 1050 Борошно пшеничне 50 Сіль 8 Недоліком відомого складу є відсутність належної кількості вітамінів необхідних для організму людини. Винаходом ставиться завдання одержання сметанного соусу, в якому за рахунок компонентів, їхнього співвідношення підбирається більш високий вміст вітамінів, а також поліпшення органолептичних властивостей, за рахунок чого підвищується харчова цінність сметанного соусу. Поставлене винаходом завдання досягається тим, що сметанний соус містить сметану згідно винаходу, а додатково зародки пшениці і малиновий сироп у такому співвідношенні компонентів, в г на 100г маси сметанного соусу: Сметана 950 (85,76% Зародки пшениці 50 (4,51%) Сироп малиновий 100 (9,1%) Сіль 8,0 (0,73%) Включення в склад сметанного соусу зародків пшениці і малинового сиропу забезпечує підвищення вмісту в ньому вітамінів, що підвищує харчову цінність сметанного соусу. В якості молочних продуктів може бути використана сметана. В якості структуроутворюючих додатків: зародки пшениці.
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійською"dietychyi (dietetic)" sour-cream sauce
Автори англійськоюVasiukova Anna Tymofiivna, Moshkin Volodymyr Phedorovych
Назва патенту російськоюСоус сметанный "диетический"
Автори російськоюВасюкова Анна Тимофеевна, Мошкин Владимир Федорович
МПК / Мітки
Мітки: дiєтичний, соус, сметанний
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/1-65434-sous-smetannijj-diehtichnijj.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Соус сметанний “дієтичний”</a>
Горіховий соус
Номер патенту: 55200
Опубліковано: 17.03.2003
Автор: Хурцидзе Мевлуді Душікович
Формула / Реферат:
1. Горіховий соус, що містить волоські горіхи, часник, хмелі-сунелі, сіль і оцтову кислоту, який відрізняється тим, що включає також коріандр, а компоненти взяті в такому співвідношенні (мас. ч. на 1000 мас. ч.): волоські горіхи 100-600 часник 10-70 хмелі-сунелі 2-14 коріандр 0,5-6 сіль ...
Соус десертний емульсійного типу
Номер патенту: 37682
Опубліковано: 15.05.2001
Автори: Крилова Людмила В'ячеславівна, Гніцевич Вікторія Альбертівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Коршунова Ганна Федорівна
МПК: A23L 1/24
Мітки: десертний, емульсійного, соус, типу
Формула / Реферат:
Соус десертний емульсійного типу, якій включає рослинну олію, цукор-пісок, сіль, емульгатор-загусник та воду, який відрізняється тим, що додатково містить сік моркви або чорноплідної горобини, або гарбуза, а як емульгатор-загусник містить борошно з насіння амаранту багряного, піддане гідротермічній обробці, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: Соняшникова олія 30-35 Борошно з...
Паста “кальміуська”
Номер патенту: 65397
Опубліковано: 15.03.2004
Автори: Мошкін Володимир Федорович, Васюкова Ганна Тимофіївна
МПК: A23L 1/328, A23L 1/172
Мітки: кальміуська, паста
Формула / Реферат:
Паста, що включає рибу, масло вершкове, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці у такому співвідношенні компонентів, в г на 100 г маси: ікра коропа 22,5 (22,32%) сіль 0,8 (0,79%) масло вершкове 75,0 (74,38%) зародки пшениці 5,0 (4,61%) настій елеутерококу ...
Закусочний кисломолочний соус
Номер патенту: 61554
Опубліковано: 17.11.2003
Автори: Скорченко Тетяна Анатоліївна, Трощій Марія Андріївна, Касьянова Надія Олександрівна
Мітки: кисломолочний, закусочний, соус
Формула / Реферат:
1. Закусочний кисломолочний соус, що складається з жировмісної основи, стабілізатора структури, солі, який відрізняється тим, що як жировмісна основа використовується сметана масової частки жиру 10 - 35%, додатково використовується знежирене молоко, а як стабілізатор структури -високомолекулярні поліцукриди, при наступному співвідношенні компонентів, масових %: - сметана 92 - 76,5 -...
Емульгований соус
Номер патенту: 28805
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Романова Тетяна Яківна, Федорова Тетяна Петрівна
МПК: A23L 1/24
Мітки: соус, емульгований
Формула / Реферат:
1.Емульгований соус, який містить подрібнений рослинний продукт, сухе знежирене молоко, олію рослинну, соду харчову, оцтову кислоту, сіль, цукор та воду, який відрізняється тим, що додатково містить стабілізатор, ароматичні та смакові добавки, а за подрібнений рослинний продукт - овочеве або овочево-фруктове пюре у слідуючих співвідношеннях вказаних компонентів, мас. %: сода харчова 0,01-0,1 ...
Попередній патент: Склад для легкого торта “метеорит”
Наступний патент: Спосіб виробництва консервів
Випадковий патент: Холодильник доменної печі