Склад суміші для виготовлення печива

Склад суміші для виготовлення печива, який містить борошно злакових культур, цукор, маргарин, харчову соду, вуглекислий амоній, сіль і воду, який відрізняється тим, що додатково містить 3 44864 4 дзяне. Виготовлення суміші даного складу здійснюВведення в рецептуру печива квасоляного боється таким чином. рошна збагачує печиво на білок, вітаміни А, В1, Змішують квасоляне і пшеничне борошно. ЦуВ2, РР, що підвищує його збалансованість за покор розтирають з маргарином і яйцями до одерживними речовинами і покращує його засвоюважання однорідної маси. Харчову соду, вуглекислий ність організмом людини. амоній і сіль розчиняють у воді і при перемішуванКукур удзяне борошно збагачує печиво на лині додають в одержану однорідну масу. Замішують нолеву кислоту і фосфор і таким чином підвищує тісто при поступовому вливанні одержаної маси до його харчову цінність. суміші борошна і перемішуванні до однорідної Виготовлення печива даного складу здійснюконсистенції. ється таким чином. Приклад 2. Склад суміші для даного печива Змішують квасоляне, пшеничне і кукурудзяне має такі компоненти, мас.%: борошно. Цукор розтирають з маргарином і яйцяБорошно пшеничне 20 ми до одержання однорідної маси. Харчову соду, Цукор 25 вуглекислий амоній і сіль розчиняють у воді і при Маргарин 15 перемішуванні додають в одержану однорідну Харчова сода 0,36 масу. Замішують тісто при поступовому вливанні Вуглекислий амоній 0,36 одержаної маси до суміші борошна і перемішуванСіль 0,45 ні до однорідної консистенції. При цьому компонеБорошно квасоляне 15 нти беруть в такій кількості, мас.%: Яйця курячі 4 Борошно пшеничне 20 - 30 Вода залишок Цукор 15 - 25 Виготовлення суміші даного складу здійснюМаргарин 15 - 16 ється аналогічно виготовленню суміші, описаного Харчова сода 0,33 - 0,36 в прикладі 1. Вуглекислий амоній 0,35 - 0,36 Приклад 3, Склад суміші для даного печива Сіль 0,4 - 0,5 має такі компоненти, мас.%: Борошно квасоляне 15 - 20 Борошно пшеничне 25 Яйця курячі 3-4 Цукор 18 Вода залишок Маргарин 15 Отримане тісто розкатують, формують печиво, Харчова сода 0,35 розкладають на змащені жиром листи і випікають Вуглекислий амоній 0,35 при температурі 250 градусів С протягом 15 - 20 Сіль 0,45 хвилин. Борошно квасоляне 16 Конкретні приклади виконання винаходу, які Яйця курячі 4 стосуються складу суміші для виготовлення пеВода залишок чива. Виготовлення суміші даного складу здійснюПриклад 1. Склад суміші для даного печива ється аналогічно виготовленню суміші, описаного має такі компоненти, мас.%: в прикладі 1. Борошно пшеничне 30 Отримане тісто тонко розкатують, формують Цукор 25 печиво, розкладають на змащені жиром листи і Маргарин 15 випікають при температурі 250 градусів С протяХарчова сода 0,35 гом 15 - 20 хвилин. Вуглекислий амоній 0,35 Введення в рецептуру печива квасоляного боСіль 0,45 рошна підвищує його харчову цінність за рахунок Борошно квасоляне 20 кращої збалансованості за поживними речовинами Яйця курячі 4 і покращує його засвоюваність організмом людини. Вода залишок ДП «Український інститут промислової власності» (Укрпатент) вул. Сім’ї Хо хлових, 15, м. Київ, 04119, Україна (044) 456 – 20 – 90