Спосіб приготування харчового продукту типу чіпсів з лавашу
Формула / Реферат
1. Спосіб приготування харчового продукту типу чіпсів з лавашу, що включає нарізку, процес сушіння, смаження, охолодження, додання смакових та/або ароматичних добавок, фасування, який відрізняється тим, що як сировину для приготування продукту використовують тонкий лаваш, який після нарізки на пластини висушують у духовій шафі при температурі 200-250 °С протягом 5-15 хвилин.
2. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що пластини підсмажують протягом 0,5-1 хвилини.
3. Спосіб за п. 1, який відрізняється тим, що товщина пластинок складає 3-10 мм, а довжина 10-60 мм.
Текст
1. Спосіб приготування харчового продукту типу чіпсів з лавашу, що включає нарізку, процес сушіння, смаження, охолодження, додання смакових та/або ароматичних добавок, фасування, який 3 56537 Висушування пластин у духовій шафі здійснюють протягом 5-15 хвилин. Таке поєднання температури та часу висушування дозволяє досягти оптимального балансу вологи в продукті. Після висушування пластинам дають можливість охолонути, після чого їх обсмажують на олії у фритюрі. Смаження здійснюють в соняшниковій олії протягом 0,5 -1 хвилин. Обсмажені пластини висипають в лоток для того, щоб знежирити їх та охолодити. Знежирені та охолоджені таким чином до кімнатної температури пластини подають до спеціального барабану, де їх перемішують зі смаковими та \ або ароматичними добавками, після чого їх фасують у герметичну упаковку. Комп’ютерна верстка Д. Шеверун 4 В якості смакових добавок можуть використовувати добавки зі смаком бекону, паприки, сиру, луку зі сметаною, грибів, курки, тощо. Приготовлений таким чином харчовий продукт не містить в своєму складі крохмалю, зберігає звичну для покупця консистенцію чіпсів, та має новий смак за рахунок того, що в якості основи для виготовлення використовується лаваш, а саме тонкий лаваш. Смак готового продукту - лавашний з присмаком смакової добавки, що відповідає смаку продукту (бекону, паприки, сиру, луку зі сметаною, грибів, курки, тощо). Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for making food product of chips of lavash type
Автори англійськоюKarpov Ramin
Назва патенту російськоюСпособ приготовления пищевого продукта типа чипсов из лаваша
Автори російськоюКарпов Рамин
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/10
Мітки: продукту, лавашу, типу, чіпсів, харчового, спосіб, приготування
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-56537-sposib-prigotuvannya-kharchovogo-produktu-tipu-chipsiv-z-lavashu.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб приготування харчового продукту типу чіпсів з лавашу</a>
Спосіб приготування харчового продукту
Номер патенту: 51036
Опубліковано: 15.11.2002
Автори: Матвієнко Сергій Олександрович, Матвієнко Олександр Савелійович, Матвієнко Наталія Миколаївна
МПК: A23L 1/214, A23L 1/01
Мітки: харчового, спосіб, продукту, приготування
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування харчового продукту, який передбачає запікання суцільної бульби картоплі у шкірці, надрізання бульби і введення наповнювачів, який відрізняється тим, що перед запіканням бульбу замотують у фольгу, запікання здійснюють при температурі 170...180°С протягом 50...70 хвилин, при цьому надрізання бульби і введення наповнювачів проводять безпосередньо у фользі.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що після запікання...
Спосіб приготування картопляних чіпсів
Номер патенту: 39793
Опубліковано: 15.06.2001
Автор: Чернявський Валентин Феодосійович
МПК: A23L 1/214
Мітки: приготування, чіпсів, спосіб, картопляних
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування картопляних чіпсів, який включає прийом картопляних бульб, сортування, очистку, нарізку, смаження, соління, упаковку, який відрізняється тим, що перед підсмажуванням скибки промивають, бланшують і видаляють воду.2. Спосіб по п. 1, який відрізняється тим, що скибки бланшують при температурі 65-90°С.3. Спосіб по п. 2, який відрізняється тим, що скибки бланширують протягом 1-5 хвилин.4. Спосіб...
Спосіб приготування до споживання харчового продукту із свіжих фруктів та овочів
Номер патенту: 29911
Опубліковано: 25.01.2008
Автор: Пилипчук Віталій Володимирович
МПК: A23L 1/212
Мітки: фруктів, приготування, свіжих, харчового, продукту, споживання, овочів, спосіб
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування до споживання харчового продукту із свіжих фруктів та овочів, що передбачає підготовку до споживання та змішування сировини, який відрізняється тим, що підготовку до споживання принаймні одного виду сировини проводять, формуючи її у вигляді квітки або її елементів, а змішування сировини здійснюють компонуванням елементів у вигляді квіток або букетних композицій на стержнях, що імітують стебла квітів.2. Спосіб за...
Спосіб отримання харчового пастоподібного продукту емульсійного типу
Номер патенту: 34712
Опубліковано: 26.08.2008
Автори: Гринченко Ольга Олексіївна, Пивоваров Павло Петрович
МПК: A23L 1/24
Мітки: емульсійного, пастоподібного, отримання, спосіб, типу, харчового, продукту
Формула / Реферат:
1. Спосіб отримання харчового продукту емульсійного типу шляхом отримання нестійкої емульсії та її стабілізації, який відрізняється тим, що рослинну олію або суміш рослинних олій, або тваринних жирів диспергують у дисперсійному середовищі, що містить емульгатор при співвідношенні жир:емульгатор як (200...414,0):(1,0...80,0) з утворенням 20,1…49,4 мас. % нестійкої емульсії у вигляді основи, після чого до неї при температурі 6...50 °С вводять...
Спосіб приготування картопляних чіпсів з низьким вмістом жиру
Номер патенту: 58348
Опубліковано: 15.07.2003
Автори: Маленко Іван Мусійович, Маленко Віталій Іванович
МПК: A23L 1/214
Мітки: чіпсів, картопляних, жиру, спосіб, приготування, низьким, вмістом
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування картопляних чіпсів з низьким вмістом жиру, який включає підготовку свіжої картоплі, різання картоплі на окремі скибочки, промивання їх від крохмалю у воді, розміщення промитих картопляних скибочок переважно в один шар, видалення з їх поверхні вологи шляхом піддання їх дії швидкісних струменів повітря, подачу скибочок, переважно без перекриття, в один шар на конвеєрну стрічку, проникну для радіаційної енергії, й...
Попередній патент: Елеватор “ебм-01″ барабанного млина
Наступний патент: Технологічна лінія підготовки палива
Випадковий патент: Пристрій для звукового рекламування і/або інформування