Бісквіт
Номер патенту: 64457
Опубліковано: 10.11.2011
Формула / Реферат
Бісквіт, що містить борошно пшеничне, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж, есенцію, який відрізняється тим, що додатково містить збагачувальну фітокомпозицію "Жемчуг", в такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %:
борошно пшеничне в/ґ
19,9...11,7
крохмаль картопляний
5...5,1
цукор-пісок
30...32
меланж
40...41
есенція
0,1...0,2
збагачувальна фітокомпозиція "Жемчуг"
5...10.
Текст
Бісквіт, що містить борошно пшеничне, крохмаль картопляний, цукор-пісок, меланж, есенцію, 3 64457 борошна, крохмалю та збагачувальну фітокомпозицію "Жемчуг". Далі у збивальній машині на малих обертах проводимо перемішування не більше ніж 15 секунд. Готова маса до формування скла 4 дається з таких рецептурних компонентів у співвідношенні, %: Приклади отримання бісквіту із збагачувальною фітокомпозицією у таблиці. Таблиця Рецептурні компоненти, % № Борошно пш. Крохмаль Цукорп/п Меланж Есенція "Жемчуг" в/с картопляний пісок 1 19,9 5,0 31,0 40,0 0,1 4,0 2 18,85 5,05 31,0 40,0 0,1 5,0 3 12,65 5,2 31,0 41,0 0,15 10,0 4 12,5 5,1 30,5 40,5 0,14 11,26 5 12,0 5,15 30,0 40,5 0,13 12,22 6 11,7 5,2 30,0 40,0 0,1 13,0 Технічний результат полягає в наступному: застосування збагачувальної фітокомпозиції "Жемчуг" дає можливість виробляти кондитерські ви Комп’ютерна верстка М. Ломалова Примітки Структура напівфабрикату недостатньо розпушена Структура напівфабрикату більш стійка та покращуються органолептичні показники виробу Найкращі показники структури бісквітного напівфабрикату органолептичні показники готового виробу Незначно погіршуються структурні властивості тіста і смакові властивості виробу Погіршуються смакові властивості виробу Не утворюється стійка структура напівфабрикату і дуже погані смакові властивості виробу роби із покращеними органолептичними показниками і харчовою, біологічною цінністю шляхом гачення вітамінами та мінеральними речовинами. Підписне Тираж 23 прим. Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюSponge cake
Автори англійськоюKocherha Valentyna Ivanivna, Nazar Mariana Ihorivna
Назва патенту російськоюБисквит
Автори російськоюКочерга Валентина Ивановна, Назар Марьяна Игоревна
МПК / Мітки
МПК: A23G 3/00
Мітки: бісквіт
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-64457-biskvit.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Бісквіт</a>
Композиція бісквітного напівфабрикату
Номер патенту: 57577
Опубліковано: 10.03.2011
Автори: Макарова Ольга Василівна, Іоргачова Катерина Георгіївна, Капетула Сергій Маркіянович, Котузаки Олена Миколаївна
МПК: A21D 13/08
Мітки: бісквітного, композиція, напівфабрикату
Формула / Реферат:
Склад бісквітного напівфабрикату на основі борошняних композитних сумішей, що містить пшеничне борошно вищого сорту, крохмаль картопляний, меланж, цукор-пісок, есенцію, який відрізняється тим, що він додатково містить борошно просяне за наступним співвідношенням вказаних компонентів, мас. %: борошно пшеничне вищого сорту 4,0-18,0 крохмаль картопляний 5,1-5,8 ...
Кекс
Номер патенту: 64456
Опубліковано: 10.11.2011
Автори: Назар Мар'яна Ігорівна, Кочерга Валентина Іванівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: кекс
Формула / Реферат:
Кекс, що містить борошно пшеничне, цукор-пісок, масло вершкове, родзинки, сіль, цукор-пудру, меланж, есенцію, амоній, який відрізняється тим, що додатково містить борошно рисове і збагачувальну фітокомпозицію "Жемчуг", при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне в/г 15,0...3,0 борошно рисове 5,0...10,0 збагачувальна...
Склад бісквітного напівфабрикату для хворих на цукровий діабет
Номер патенту: 15554
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна
МПК: A23G 3/46, A61P 3/10, A23G 3/38
Мітки: бісквітного, цукровий, хворих, діабет, напівфабрикату, склад
Формула / Реферат:
Склад бісквітного напівфабрикату для хворих на цукровий діабет, що містить пшеничне борошно, меланж, ароматизатор, який відрізняється тим, що як солодку речовину використовують лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 20-30 лактитол 20 - 35 меланж 38 - 50 ароматизатор ...
Склад кексу для хворих на цукровий діабет
Номер патенту: 15555
Опубліковано: 17.07.2006
Автор: Дорохович Вікторія Віталіївна
МПК: A23G 3/38, A23G 3/36, A23L 1/307, A61P 3/10
Мітки: хворих, склад, цукровий, діабет, кексу
Формула / Реферат:
Склад кексу зниженої калорійності для хворих на цукровий діабет, що містить пшеничне борошно, вершкове масло (або маргарин), меланж, хімічні розпушувачі, ароматизатор, який відрізняється тим, що як солодка речовина використовується лактитол при такому співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 25-45 лактитол 15-35 маргарин (або вершкове...
Печиво з низьким глікемічним індексом
Номер патенту: 29379
Опубліковано: 10.01.2008
Автори: Ковбаса Володимир Миколайович, Дорохович Вікторія Віталіївна, Яременко Оксана Михайлівна
МПК: A23G 3/00
Мітки: низьким, печиво, індексом, глікемічним
Формула / Реферат:
Печиво з низьким глікемічним індексом, що містить борошно пшеничне, смажені пластівці пшеничних зародків, меланж, вуглеамонійну сіль, ванільну пудру, яке відрізняється тим, що замість маргарину використовується вершкове масло, як сировину з низьким глікемічним індексом використовують цукрозамінник дактитод при наступному співвідношенні сировинних інгредієнтів, %: борошно пшеничне 20-30 смажені...
Попередній патент: Кекс
Наступний патент: Спосіб прогнозування ступеня контрастного забруднення випробувальних полігонів за узагальненим індексом забруднення
Випадковий патент: Лікувально-профілактичний проносний засіб рослинного походження