Спосіб одержання плодово-ягідного десерту “вік здоров’я”

Реферат: UA 87268 U UA 87268 U 5 10 15 20 25 30 35 Корисна модель належить до харчової промисловості і може бути використана для виробництва вітамінізованих та дієтичних продуктів на основі меду або цукру. Відомий спосіб (Патент № 57829, опубл. 10.03.2011, бюл. № 5, A23L1/100), який полягає у додаванні до цілих або подрібнених плодів, фруктів меду, коли плодово-ягідні продукти використовують свіжі, мед вносять у кількості 0,5-1,5 від маси плодово-ягідних продуктів, а отриманий продукт перед фасуванням витримують протягом 12-72 годин і просушують до досягнення вихідного рівня вологи меду. Відомий спосіб не дозволяє істотно збільшити строки зберігання готового продукту, через використання цілої або частково подрібненої фруктової сировини, яка в процесі приготування витримується 12-72 години коли втрачає, біологічно активні компоненти, що притаманні лише живим не переробленим рослинам. В основу корисної моделі поставлена задача збільшити строки зберігання готового продукту, розширити існуючий асортимент харчових продуктів на основі меду або цукру. Поставлена задача вирішується тим, що продукт включає сортування, миття, просушування плодів, ягід або суміш ягід чи плодів та подрібнювання до пастоподібної маси, змішуючи з цукром або медом у кількості 0,1-2 від маси плодово-ягідних продуктів, а отриманий продукт фасують та заморожують. Згідно пропонованого рішення плодово-ягідні продукти використовують свіжі, мед або цукор вносять у кількості 0,1-2 від маси плодово-ягідних продуктів, а отриманий продукт перед фасуванням заморожують. Кількість меду або цукру визначається в залежності від типу плодів або від вологості плодово-ягідних продуктів. Внесення цукру або меду, який використовується як природний консервант та подальше заморожування забезпечує якісне зберігання отриманого продукту. Технічний результат, який досягається пропонованою корисною моделлю, полягає у тому, що компоненти, які входять до складу плодово-ягідного десерту, збільшують термін зберігання без додаткового внесення штучних харчових консервантів, а заморожування свіжих плодовоягідних продуктів дозволяє максимально зберегти природний вміст біологічно активних речовин, антиоксидантів, мінеральних речовин та вітамінів. ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ Спосіб одержання плодово-ягідного десерту, що включає сортування, миття, просушування та подрібнювання на шматки свіжих плодів, ягід або суміш ягід чи плодів, який відрізняється тим, що плодово-ягідний продукт подрібнюють до пастоподібної маси, змішують з цукром або медом у кількості 0,1-2 від маси плодово-ягідних продуктів, а отриманий продукт фасують та заморожують. Комп’ютерна верстка Л. Бурлак Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 1