Купаж для виготовлення напою винного плодово-ягідного на коньяку

Купаж для виготовлення напою винного плодово-ягідного на коньяку, що містить водноспиртову рідину з спирту етилового ректифікованого і води питної підготовленої, водно-спиртовий настій кореня калгану, вугле води (цукор), який відрізняє ться тим, що додатково містить виноматеріали плодово-ягідні, соковмісні компоненти у вигляді соків плодово-ягідних збродженоспиртованих або спиртованих, або концентрованих, або екстрактів плодово-ягідних, або їх суміш, 3 38870 вого сиропу 65,8%-ного з додатковим введенням виноматеріалів плодово-ягідних, соковмістних компонентів у вигляді соків плодово-ягідних зброджено-спиртованих або спиртованих, або концентрованих, або екстрактів плодово-ягідних, або їх суміші, коньяку, кислоти лимонної харчової та для підсилення аромату - ароматизатору харчового, взятих у відповідному співвідношенні, разом із водно-спиртовою рідиною з спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої можливо забезпечити створення купажу напою із збагаченою поживною цінністю, тонізуючою дією а також оригінальним з смаком та ароматом. Поставлена задача корисної моделі вирішується тим, що композиційний склад купажу додатково містить виноматеріали плодово-ягідні, соковмісні компоненти у виді соків плодово-ягідних зброджено-спиртованих або спиртованих, або концентрованих, або екстрактів плодово-ягідних, або їх суміш, коньяк, кислоту лимонну харчову та для підсилення аромату - ароматизатор харчовий при такому співвідношенні інгредієнтів, % по об'єму: водно-спиртовий настій кореня калгану 0,04-20,0 вуглеводи (цукор) 5,0-20,0 коньяк 0,5-10,0 виноматеріали плодово-ягідні 50,0-65,0 4 соковмісні компоненти 0,5-12,0 кислота лимонна харчова 0,001-0,8 ароматизатор харчовий 0,001-0,5 водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифікованого та води питної підготовленої з розрахунку на міцність купажу 20% (об.) решта. За вказаним складом одержують купаж із збагаченою поживною цінністю, тонізуючою дією, а також оригінальним з смаком та ароматом. Запропонований купаж готують наступним чином: - підготовка води; - приготування інгредієнтів; - купажування та доведення купажу до кондицій; - витримка, фільтрація та, при необхідності, обробка купажу; - відпочинок готового купажу; - контроль фізико-хімічних та органолептичних показників. Приклади конкретного виконання 1-5, втілені за вказаною вище послідовністю, наведені в Таблиці. Аналізуючи наведені приклади можна відмітити, що найбільш придатними для виробництва є приклади 2, 3 і 4. Оптимальним для виробництва є приклад 3. Таблиця Приклади конкретного виконання до заявки на корисну модель „Купаж для виготовлення напою винного плодово-ягідного на коньяку” Найменування сировини, Одиниця операцій та показників виміру Водно-спиртова рідина із спирту етилового ректифіко- % об. ваного та води питної підготовленої Водно-спиртовий настій кал- % об. гану 1 та II зливу Коньяк % об. Виноматеріали плодово% об. ягідні Вуглеводи (цукор) % об. Соковмісні компоненти % об. Кислота лимонна харчова % об. Ароматизатор харчовий % об. Смак Аромат Комп’ютерна в ерстка М. Ломалова 1 2 Приклади 3 4 5 з розрахунку на міцність купажу 20% об. 0,03 0,04 3 20 21 0,5 1 3 10 12 45 50 55 65 70 3 0,2 0 0 5 15 20 22 0,5 5 12 14 0,01 0,5 0,8 1 0 0,25 0,5 0,6 кислокислокислонедостатньо занадто сосолодкий солодкий наповнений солодкий лодкий наповнений наповнений наповнений винний з довинний з винний з статньо ви- з виділенням не достатньо плодовоплодовораженим окремих інггармонічний ягідним від- ягідним відароматом редієнтів тінком тінком плодів та ягід Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601