Харчовий продукт “фітодраже”

Изобретение относится к медицине, в частности к веществам, оказывающим профилактическое, лечебное и радиолротективное действие. Известен способ производства диетических конфет типа грильяжа [1], предусматривающий плавление сорбита, введение орехосодержащей добавки, вкусовых и ароматических веществ, который кроме сорбита содержит ксилит, а в качестве орехосодержащей добавки содержит взорванные крупы в количестве 8-12% к массе конфетной массы. Недостатком данного технического решения является отсутствие иммунорегулирующего и противолучевого действия. В основе изобретения поставлена задача, обеспечение профилактического лечебного и радиолротективного действия. Поставленная задача решена тем, что предлагается фитодраже, обладающее профилактическим, лечебным и радиопротективным действием на основе растительного сырья, отличающееся тем, что фитодраже включающее вспученный рис, дополнительно содержит настойку первоцвета весеннего, настойку базилики, патоку крахмальную, са хар песок, аскорбиновую кислоту и пищевые красители в следующи х соотношениях компонентов, вес.%: Сопоставительный анализ с прототипом позволяет сделать вывод, что заявляемый состав фитодраже отличается от известного введением новых компонентов, а именно: пищевые красители, настойка первоцвета весеннего, настойка базилика, патока крахмальная, сахар песок и аскорбиновая кислота. Анализ известных составов смесей лекарственных растений, используемых для лечения и повышения тонуса организма показал, что в заявляемом решении лекарственные растения известны, однако их применение в данном сочетании и форме носят профилактический и лечебный, радиопротективный эффект. Таким образом данный состав лекарственных растений и форма применения дают фитодраже новые свойства. Драже готовят следующим образом: Поступающую на переработку крупу очищают от посторонних примесей на зерновом сепараторе 3 ОМ 2,5, подвергают двойной сепарации и пропускают через магнитные заграждения. На сепараторе устанавливают следующие сита (диаметр отверстий в мм): приемное 8,0; сортировочное 5-6; подсевное 1,7 х 2,0 (отверстия сит прямоугольное). Сход с приемного и сортировочного сита представляет собой крупные принеси, а проход с подсевного мелкие. Сход с подсевного сита - очищенная крупа, пропускается через магнитоулавливатели. После очистки от примесей крупу направляют на калибровочную машину, где с помощью двух металлических штампованных сит производят рассортировку на фракции: 1) сито (диаметр отверстия в мм) ~ 3,0, 40 2) сито (диаметр отверстий в мм) - 2,5. В производстве используют только крупную фракцию крупы (сход с первого сита). Доброкачественность лекарственного сырья определяется визуально. Кондиционирование сырья. Оптимальная влажность, при которой получается наибольший выход взорванных зерен риса 12-13,5%, однако проводить подсушку или увлажение рисовой крупы не 50 следует, так как это ведет к дроблению зерна и увеличению количества отходов. Термическая обработка Термическую обработку приготовленийго зерна или осуществляют в специальном, работающем под избыточным давлением, аппарате "пушка" периодического действия с газовым обогревом или непрерывнодействующем аппарате. Перед началом работы аппарат периодического действия разогревают до температуры 220-240°С. Затем с помощью дозатора в аппарат загружают порции по 6-8 кг крупы. После загрузки сырья аппарат периодического действия герметически закрывают, приводят во вращательное движение, нагревают и доводят давление внутри аппарата до 10-12 кПа в течение 12-15минут. При достижении давления 10 кПа, нагрев прекращают и аппарат с помощью опрокидывающего устройства открывают. В результате мгновенного падения давления в аппарате крупа вспучивается, увеличивается в объеме. Взорванные зерна ссыпают в бункер расположенный под аппаратом. Из приемного бункера воздушные зерна падают на сортировочную машину, где их рассортировывают по величине с помощью вибрационного металлического штампованного сита или бурата. Устанавливают сита с круглыми отверстиями диаметром 4 мм. После сортировки воздушные зерна инспектируют и пропускают через магнитные заграждения. Приготовление добавок. Сахар-песок просеивают через проволочные тканные сита № 2-2,5, сахарную пудру через сито № 0,8-1,0 пропускают через магнитные заграждения и направляют для дальнейшего использования. Приготовление сахаро-паточного сиропа. Сахаро-паточный сироп готовят из равных весовых частей сахара и патоки в двутельном котле с паровой рубашкой. В котел закладывают в рецептурных количествах са хар-песок, наливают воду и при тщательном перемешивании нагревают раствор до температуры 107-110°С. Затем добавляют предварительно процеженную патоку, продолжая нагревать массу в течение 30-35 мин. при постепенном повышении температуры до 110°С. После этого горячий сироп фильтруют. Удельный вес сахаро-паточного сиропа при температуре 20°С - 1,36, содержание редуцирующих ве ществ 14-16%. В готовый сахарно-паточный сироп добавляют водно-спиртовые настойки лекарственных растений, эссенции, пищевые красители. Приготовление водно-спиртовых настоек лекарственных растений. Измельченное сырье заливают водно-спиртовой жидкостью крепостью 50% в отношении 1:15. Настаивание производится в течение 10 суток при ежедневном помешивании. Затем настойку сливают; фильтруют на мешочном фильтре до полного удаления настойки. Отработанное сырье заливают водой в количестве равном сливу настойки. По истечении 30 минут после взбалтывания сырья с водой промывные воды содержат 4 об.% спирта и должны использоваться для последующего залива исходного сырья с учетом содержания спирта в них. Готовые настойки хранят в плотно закрытых бутылях в темном помещении при температуре не ниже+12°С Срок хранения настоек при указанных условиях 6 месяцев. Настойка лекарственных растений. 19 г измельченного сырья заливают 50% водно-спиртовой жидкостью в количестве 2,85 л. Для приготовления этого количества водно-спиртовой жидкости необходимо: спирта 96,2 об.% - 1,48 л, воды - 1,49 л. Выход настоек лекарственных трав составляет 70% от залитой жидкости - 2,0 л крепостью 45 об. Обработка воздушных зерен сахаро-паточным сиропом. Воздушные зерна риса обрабатывают сахаро-паточным сиропом в дражировочном аппарате периодического действия при 20-24 об/мин. Загруженные в аппарат воздушные зерна риса при тщательном перемешивании орошают тонкой струей сахаро-паточного сиропа. Когда сироп равномерно распределяется по поверхности зерен, в котел постепенно высыпают сахарную пудр у. Сахарную пудр у готовят двух сортов: крупную, которая представляет собой проход через шелковое сито № 25 и мелкую -проход через шелковое сито № 29 и пропускают через магнитные заграждения. В подготовленную крупную пудр у задают измельченную аскорбиновую кислоту, перемешивают и обсыпают воздушные зерна в процессе дражировки. Рисовые зерна орошают сахарным сиропом и обсыпают сахарной пудрой с аскорбиновой кислотой 5-6 раз, причем в начале применяют крупную сахарную пудр у, которая предотвращает слипание зерен риса, а в конце процесса используют мелкую сахарную пудр у для образования гладкой поверхности зерен. Полученный продукт дальнейшей обработке не подвергается. Фитодраже применяется по 100 г 2 раза в день. Курс применения 21 день ежеквартально. Было приготовлено 3 рецепта фитодраже (1st 1, 2, 3), содержащих каждый в вес.%: Тазом образом, в рецептах № 1 и 2 содержались нижние и верхние граничные значения составных компонентов фитодраже, а в рецепте № 3 средние значения компонентов. Все три рецепта фитодраже подвергались испытаниям по эффективности профилактического, лечебного и радиопротективного действия на лицах, живущи х в селах 30—100 километровой зоны Чернобыля, у которых в той или иной мере наблюдались изменения иммунологических показателей. Больной Г.К.И. 1968 г.р. до лечения предъявлял жалобы на сонливость, вялость, потерю живого веса. Общий анализ крови в пределах нормы. Иммунологические исследования: функция печеночной клетки (ФПК) 76 усл.ед. Циркулирующие иммунные комплексы (ЦИК) - 22,усл.ед., холодовые иммунные комплексы (ХИК) 36 усл.ед., сывороточный супрессорный фактор (ССФ) - 14 усл.ед. Общее иммунологическое соотношение Тх (Т-хелперов) к Тс (Т-супрессоров) Τх/Тс - 1,5. Общее иммунологическое заключение: второй тип немедленной гиперчувстви тельности, иммунодефицит, толерантность. При курсовом лечении 21 день с применением фитодраже по рецепту hi 1 по 100 г 2 раза в день после еды уже в первой половине курса лечения наблюдалось улучшение общего состояния, исчезла вялость и сонливость. Фитодраже по рецепту № 1 приготовляется следующим образом: Рисовую крупу влажностью 12-13% обрабатывают водяным паром, путем загрузки сырья в аппарат периодического действия, который герметически закрывают и доводят давление до 10-12 кПа в течение 12-15 минут. При достижении давления 10 кПа нагрев прекращают и аппарат открывают. В результате мгновенного падения давления в аппарате, крупа взрывается и увеличивается в объеме. После сортировки воздушные зерна обрабатываются сахарно-паточным сиропом, в который добавлены водно-спиртовые настойки лекарственных растений, эссенции, пищевые красители. Полученный продукт содержит в кг: пищевые красители 0,05, настойку первоцвета весеннего 1,0, настойку базилика огородного - 1,0, патоку крахмальную - 2,0, сахар-песок - 2,0, аскорбиновую кислоту - 0,25 и взорванный рис в пересчете на крупу рисовую 93,7. После курса лечения на 21 день общее состояние больного нормализовалось. Иммунологические исследования составили: ФПК - 83 усл.ед., ЦИК - 18 усл.еД., ХИК - 24 усл.ед., ССФ - 6 усл.ед., Τχ/Тс - 3. Общее иммунологическое заключение: уменьшилось количество ЦИК с 22 усл.ед. до 18 усл.ед., ХИК - с 36 усл.ед. до 24 усл.ед., ССФ с 14 усл.ед. до 6 усл.ед.. Таким образом иммунологические показатели приблизились к норме (ФПК - 85 усл.ед., ЦИК - 10-15 усл.ед., ХИК - 15-20 усл.ед., ССФ 5-6 усл.ед., Тх/Тс - 2,53). Результаты исследования говорят о лечебном противолучевом и иммунорегулиру-ющем действии фитодраже с применением по рецепту № 1. Πример 2. Фитодраже по рецепту № 2 приготовляется следующим образом. Рисовую крупу влажностью 12-13,5% обрабатывают водяным паром путем загрузки сырья в аппарат периодического действия, который герметически закрывают и доводят давление до 10-12 кПа в течение 12-15 минут. При достижении давления 10 кПа нагрев прекращают и аппарат открывают. В результате мгновенного падения давления в аппарате крупа взрывается и увеличивается в объеме. После сортировки воздушные зерна обрабатываются сахарнопаточным сиропом, в котором добавлены водно-спиртовые настойки лекарственных растений, пищевые красители. Фитодраже содержит в кг: подкрашивающее вещество-0,15, настойку травы первоцвета весеннего - 3,0, настойку травы базилика огородного - 3,0, патоку крахмальную - 6,0, сахар-песок - 6,0, аскорбиновую кислоту - 0,75, взорванный рис в пересчете на крупу рисовую 81,1. Больной П.В.К. 1969 г.р. до приема фитодраже жаловался на бессонницу, слабость, апатию. Формула крови в пределах нормы. Иммунологические показатели: ФПК - 84 усл.ед., ЦИК - 23 усл.ед., ХИК - 45 усл.ед., ССФ - 14усл.ед., соотношение Τх/Тс 1,6. Иммунологическое заключение: 2 тип немедленной гиперчувствительности, иммунодефицит, повышенный Тс. При курсовом лечении по· 100 г фи тодраже по рецепту № 2 в течение 21 дня общее состояние улучшилось, повысился аппетит, улучшился сон. Иммунологические исследования: ФПК - 90 усл.ед., ЦИК - 23 усл.ед., ХИК - 28 усл.ед., ССФ 5 усл.ед., Т х/Тс - 4 ,3. Заключение: Иммунологические показатели имеют тенденцию к нормализации, иммунодефицита нет. Результаты исследований показали, что применение фитодраже в течение 21 дня по рецепту № 2 привело к нормализации общего состояния иммунологических показателей, что говорит о лечебном и радиопротективном действии фитодраже, изготовленного по рецепту № 2. Пример 3. Фитодраже по рецепту № 3 приготовляют следующим образом. Рисовую крупу влажностью 13,5% обрабатывают водяным паром путем загрузки сырья в аппарат периодического действия, который герметически закрывают и доводят давление до 10-15 кПа в течение 10-15 мин. При достижении давления 10 кПа нагрев прекращают и аппарат открывают. В результате мгновенного падения давления в аппарате крупа взрывается и увеличивается в объеме. После сортировки воздушные зерна обрабатываются сахарнопаточным сиропом, в котором добавлены водно-спиртовые настойки лекарственных растений, пищевые красители. Фитодраже содержит в кг: подкрашивающее вещество - 0,1, настойки первоцвета весеннего - 2, настойки базилика огородного - 2, патоку крахмальную 4,0, са хара-песка - 4,0, аскорбиновой кислоты -0,5, взорванного риса в пересчете на крупу рисовую 87,4 кг. Больной М.Б.В. 1958 г.р. до лечения жаловался на потерю веса, ухудшение общего состояния, бессонницу, плохой аппетит. Иммунологические показатели: ФПК - 78 усл.ед., ЦИК - 36 усл.ед., ХИК - 51 усл.ед., ССФ - 16 усл.ед., Τχ/Тс - 2,2. Заключение: 3 тип немедленной гиперчувствительности, иммунодефицит, болезнь иммунных комплексов. При курсовом лечении фитодраже, изготовленному по рецепту № 3 в количестве 100 два раза в день после еды в течение 21 дня наблюдалось значительное улучшение общего состояния, улучшился аппетит, сон, появилась бодрость. Иммунологические показатели после лечения: ФПК - 82 усл.ед., ЦИК - 16 усл.ед., ХИК - 22 усл.ед., ССФ 6 усл.ед., Тх/Тс -2,6. Заключение: Иммунологические показатели нормализовались, общее состояние улучшилось, что говорит о хорошем лечебном эффекте фитодраже, изготовленном по рецепту № 3 со средними значениями. У всех обследованных 62 больных наблюдалось улучшение общего состояния, на работе повысилась производительность. Наиболее выраженный лечебный эффект наблюдался у больных, лечивши хся фитодраже, изготовленного по рецепту № 3. Проводился опыт по изучению адсорбционных свойств радионуклидов, препаратом фитодраже с целью определения радиопротективного действия фитодраже. Изучалась динамика адсорбции ионов радиоактивного стронция фитодраже в течение 2,5 часа: Как видно из приведенных данных, наибольшее количество адсорбированного радиоактивного стронция наблюдалось в опытах с фитодраже, изготовленного по рецепту № 3. Таким образом фитодраже по рецепту № 3, со средними значениями имеют наиболее выраженное радиолротективное действие и выводят радионуклиды из организма. ИЗ приведенных клинических, иммунологических и радиологических исследований следует, что фитодраже в пределах заявляемого состава при курсовом применении улучшают общее состояние больных, нормализуют нарушенные иммунологические показатели, имеют высокие адсорбционные показатели радиоактивных веществ. Таким образом обладают радиолротектив-ным и общим десорбционным действием вредных веществ. Сырье для получения фитодраже имеется в достаточном количестве и качестве на территории Украины. Составные части соответствуют требованиям ГОСТов и Фармакопеи Украины, что обеспечивает фитодраже профилактически, лечебным и радиолротективным действием. Изобретение найдет применение в любом лечебно-профилактическом учреждении, где производится лечение или профилактика заболеваний, вызванных радиоактивными веществами при аллергических и предраковых состояниях.