Харчовий продукт (варіанти)
Формула / Реферат
1. Харчовий продукт, який містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясо свинини, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль харчову кухонну, спецію, який відрізняється тим, що начинка додатково містить капусту білокачанну або морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina), тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі або яйця перепелині, глутамат натрію, спецію, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову або локшину бобову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор або замінник цукру, або стевіозид у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %:
шарувата оболонка із рисової муки
9,0-12,5
м'ясо свинини
25-30
білокачанна капуста або морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina)
9,0-15,0
морква
10,5
жир тваринний у вигляді сала свинячого
9,0-15,0
локшина рисова або локшина бобова
6,0-12,0
грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі
1,0-5,5
цибуля
2,5-3,5
яйця курячі або яйця перепелині
3,0-9,0
олія рослинна
1,5-3,5
цукор або замінник цукру, або стевіозид
0,0014 - 2,5
глутамат натрію
0,3-0,7
сіль харчова кухонна
0,5-0,7
спеція
0,1-0,5.
2. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється тим, що начинка як грибний компонент містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni) або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus.
3. Харчовий продукт за п. 1 або за п. 2, який відрізняється тим, що як грибний компонент начинка містить гриби, які подрібнені до розміру 0,5-1,3 мм.
4. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється тим, що як замінник цукру начинка містить ксиліт або сорбіт.
5. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється тим, що застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою.
6. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється тим, що як спецію начинка містить перець чорний молотий або перець червоний молотий або подрібнене насіння коріандру або подрібнені горіхи мускатні.
7. Харчовий продукт за п. 1, який відрізняється тим, що як олію рослинну начинка містить олію соняшникову або олію кукурудзяну, або олію соєву, або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову.
8. Харчовий продукт, який містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясо свинини, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль харчову кухонну, спецію, який відрізняється тим, що начинка додатково містить капусту білокачанну або морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina), тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі або яйця перепелині, глутамат натрію, спецію, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкаралупи з вітамінами С та D3, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову або локшину бобову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор або замінник цукру, або стевіозид у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %:
шарувата оболонка із рисової муки
9,0-12,5
м'ясо свинини
25-30
білокачанна капуста або морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina)
9,0-15,0
морква
7,5-10,5
жир тваринний у вигляді сала свинячого
9,0-15,0
локшина рисова або локшина бобова
6,0-12,0
грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі
1,0-5,5
цибуля
2,5-3,5
яйця курячі або яйця перепелині
3,0-9,0
олія рослинна
1,5-3,5
цукор або замінник цукру, або стевіозид
0,0014-2,5
глутамат натрію
0,15-0,35
сіль харчова кухонна
0,5-0,7
кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкаралупи з вітамінами С та D3
0,15-0,35
спеція
0,1-0,5.
9. Харчовий продукт за п. 8, який відрізняється тим, що начинка як грибний компонент містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni) або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus.
10. Харчовий продукт за п. 8 або за п. 9, який відрізняється тим, що як грибний компонент начинка містить гриби, які подрібнені до розміру 0,5-1,3 мм.
11. Харчовий продукт за п. 8, який відрізняється тим, що як замінник цукру начинка містить ксиліт або сорбіт.
12. Харчовий продукт за п. 8, який відрізняється тим, що застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою.
13. Харчовий продукт за п. 8, який відрізняється тим, що як спецію начинка містить перець чорний молотий або перець червоний молотий, або подрібнене насіння коріандру, або подрібнені горіхи мускатні.
14. Харчовий продукт за п. 8, який відрізняється тим, що як олію рослинну начинка містить олію соняшникову або олію кукурудзяну, або олію соєву, або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову.
15. Харчовий продукт, який містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясний компонент, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль харчову кухонну, спецію, який відрізняється тим, що як м'ясний компонент начинка містить м'ясо яловичини або м'ясо птиці, або суміш м'яса свинини, м'яса яловичини та м'яса птиці у масовому співвідношенні 1-2 : 1-2 : 1-2 відповідно, або суміш м'яса птиці та м'яса свинини, або суміш м'яса птиці та м'яса яловичини, або суміш м'яса свинини та м'яса яловичини у масовому співвідношенні 1-2:1-2 відповідно, крім того додатково начинка містить капусту білокачанну або морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina), тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі або яйця перепелині, глутамат натрію, спецію, при цьому як мучний продукт вона містить локшину рисову або локшину бобову, а як підсолоджуючий компонент вона містить цукор або замінник цукру, або стевіозид у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %:
шарувата оболонка із рисової муки
9,0-12,5
м'ясо яловичини або м'ясо птиці, або суміш м'яса свинини, м'яса яловичини та м'яса птиці у масовому співвідношенні 1-2:1-2:1-2 відповідно, або суміш м'яса птиці та м'яса свинини, або суміш м'яса птиці та м'яса яловичини, або суміш м'яса свинини та м'яса яловичини у масовому співвідношенні 1-2 : 1-2 відповідно
25-30
білокачанна капуста або морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina)
9,0-15,0
морква
7,5-10,5
жир тваринний у вигляді сала свинячого
9,0-15,0
локшина рисова або локшина бобова
6,0-12,0
грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі
1,0-5,5
цибуля
2,5-3,5
яйця курячі або яйця перепелині
3,0-9,0
олія рослинна
1,5-3,5
цукор або замінник цукру, або стевіозид
0,0014 - 2,5
глутамат натрію
0,3-0,7
сіль харчова кухонна
0,5-0,7
спеція
0,1-0,5.
16. Харчовий продукт за п. 15, який відрізняється тим, що як м'ясо птиці начинка містить м'ясо курки або м'ясо качки, або м'ясо гуски, або м'ясо індика.
17. Харчовий продукт за п. 15, який відрізняється тим, що як грибний компонент начинка містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni), або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus.
18. Харчовий продукт за п. 15 або за п. 17, який відрізняється тим, що грибний компонент начинка містить у вигляді подрібнених до розміру 0,5-1,3 мм грибів.
19. Харчовий продукт за п. 15, який відрізняється тим, що застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою.
20. Харчовий продукт за п. 15, який відрізняється тим, що як замінник цукру він містить ксиліт або сорбіт.
21. Харчовий продукт за п. 15, який відрізняється тим, що як спецію він містить перець чорний молотий або перець червоний молотий або подрібнене насіння коріандру або подрібнені горіхи мускатні.
22. Харчовий продукт за п. 15, який відрізняється тим, що як олію рослинну начинка містить олію соняшникову або олію кукурудзяну, або олію соєву, або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову.
23. Харчовий продукт, який містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясний компонент, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль харчову кухонну, спецію, який відрізняється тим, що як м'ясний компонент начинка містить м'ясо яловичини або м'ясо птиці, або суміш м'яса свинини, м'яса яловичини та м'яса птиці у масовому співвідношенні 1-2 : 1-2 : 1-2 відповідно, або суміш м'яса птиці та м'яса свинини, або суміш м'яса птиці та м'яса яловичини, або суміш м'яса свинини та м'яса яловичини у масовому співвідношенні 1-2:1-2 відповідно, крім того додатково начинка містить капусту білокачанну або морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina), тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі або яйця перепелині, глутамат натрію, спецію, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкаралупи з вітамінами С та D3, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову або локшину бобову, а як підсолоджуючий компонент вона містить цукор або замінник цукру, або стевіозид у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %:
шарувата оболонка із рисової муки
9,0-12,5
м'ясо яловичини або м'ясо птиці, або суміш м'яса свинини, м'яса яловичини та м'яса птиці у масовому співвідношенні 1-2:1-2:1-2 відповідно, або суміш м'яса птиці та м'яса свинини, або суміш м'яса птиці та м'яса яловичини, або суміш м'яса свинини та м'яса яловичини у масовому співвідношенні 1-2 : 1-2 відповідно
25-30
білокачанна капуста або морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina)
9,0-15,0
морква
7,5-10,5
жир тваринний у вигляді сала свинячого
9,0-15,0
локшина рисова або локшина бобова
6,0-12,0
грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі
1,0-5,5
цибуля
2,5-3,5
яйця курячі або яйця перепелині
3,0-9,0
олія рослинна
1,5-3,5
цукор або замінник цукру, або стевіозид
0,0014-2,5
глутамат натрію
0,15-0,35
сіль харчова кухонна
0,5-0,7
кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкаралупи з вітамінами С та D3
0,15-0,35
спеція
0,1-0,5.
24. Харчовий продукт за п. 23, який відрізняється тим, що як м'ясо птиці начинка містить м'ясо курки або м'ясо качки, або м'ясо гуски, або м'ясо індика.
25. Харчовий продукт за п. 23, який відрізняється тим, що як грибний компонент начинка містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni), або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus.
26. Харчовий продукт за п. 23 або за п. 25, який відрізняється тим, що грибний компонент начинка містить у вигляді подрібнених до розміру 0,5-1,3 мм грибів.
27. Харчовий продукт за п. 23, який відрізняється тим, що застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою.
28. Харчовий продукт за п. 23, який відрізняється тим, що як замінник цукру він містить ксиліт або сорбіт.
29. Харчовий продукт за п. 23, який відрізняється тим, що як спецію він містить перець чорний молотий або перець червоний молотий, або подрібнене насіння коріандру, або подрібнені горіхи мускатні.
30. Харчовий продукт за п. 23, який відрізняється тим, що як олію рослинну начинка містить олію соняшникову або олію кукурудзяну, або олію соєву, або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову.
31. Харчовий продукт, який містить корпус у вигляді шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить білоквмісну основу, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль, спецію, який відрізняється тим, що як білоквмісну основу начинка містить рибу або креветки, або суміш риби та креветок у масовому співвідношенні від 1:1 до 1:2 відповідно і додатково вона містить капусту білокачанну або морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina), тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі або яйця перепелині, глутамат натрію, спецію, зелень кропу, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову або локшину бобову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор або замінник цукру або стевіозид у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %:
шарувата оболонка із рисової муки
9,0-12,5
риба або креветки або суміш риби та креветок у масовому співвідношенні від 1:1 до 1:2 відповідно
25-30
білокачанна капуста або морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina)
9,0-15,0
морква
7,5-10,5
жир тваринний у вигляді сала свинячого
9,0-15,0
локшина рисова або локшина бобова
6,0-12,0
грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі
1,0-5,5
цибуля
2,5-3,5
яйця курячі або яйця перепелині
3,0-9,0
олія рослинна
1,5-3,5
цукор або замінник цукру, або стевіозид
0,0014-2,5
глутамат натрію
0,3-0,7
сіль харчова кухонна
0,5-0,7
спеція
0,05-0,5
зелень кропу
0,05-0,5.
32. Харчовий продукт за п. 31, який відрізняється тим, що як рибу начинка містить рибу морську або рибу річкову, або суміш риби морської та риби річкової у масовому співвідношенні 1-2:2-1.
33. Харчовий продукт за п. 31, який відрізняється тим, що як грибний компонент начинка містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni) або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus.
34. Харчовий продукт за п. 31 або за п. 33, який відрізняється тим, що грибний компонент начинка містить у вигляді подрібнених грибів, які подрібнені до розміру 0,5-1,3 мм.
35. Харчовий продукт за п. 31, який відрізняється тим, що як замінник цукру він містить ксиліт або сорбіт.
36. Харчовий продукт за п. 31, який відрізняється тим, що застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою.
37. Харчовий продукт за п. 31, який відрізняється тим, що як спецію начинка містить перець чорний молотий або перець червоний молотий, або подрібнене насіння коріандру, або подрібнені горіхи мускатні.
38. Харчовий продукт за п. 31, який відрізняється тим, що як олію рослинну начинка містить олію соняшникову або олію кукурудзяну, або олію соєву, або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову.
39. Харчовий продукт, який містить корпус у вигляді шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить білоквмісну основу, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль, спецію, який відрізняється тим, що як білоквмісну основу начинка містить рибу або креветки, або суміш риби та креветок у масовому співвідношенні від 1:1 до 1:2 відповідно і додатково вона містить капусту білокачанну або морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina), тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі або яйця перепелині, глутамат натрію, спецію, зелень кропу, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкаралупи з вітамінами С та D3, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову або локшину бобову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор або замінник цукру, або стевіозид у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %:
шарувата оболонка із рисової муки
9,0-12,5
риба або креветки або суміш риби та креветок у масовому співвідношенні від 1:1 до 1:2 відповідно
25-30
білокачанна капуста або морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina)
9,0-15,0
морква
7,5-10,5
жир тваринний у вигляді сала свинячого
9,0-15,0
локшина рисова або локшина бобова
6,0-12,0
грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі
1,0-5,5
цибуля
2,5-3,5
яйця курячі або яйця перепелині
3,0-9,0
олія рослинна
1,5-3,5
цукор або замінник цукру, або стевіозид
0,0014-2,5
глутамат натрію
0,15-0,35
кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкаралупи з вітамінами С та D3
0,15-0,35
сіль харчова кухонна
0,5-0,7
спеція
0,05-0,5
зелень кропу
0,05-0,5.
40. Харчовий продукт за п. 39, який відрізняється тим, що як рибу начинка містить рибу морську або рибу річкову, або суміш риби морської та риби річкової у масовому співвідношенні 1-2:2-1.
41. Харчовий продукт за п. 39, який відрізняється тим, що як грибний компонент начинка містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni) або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus.
42. Харчовий продукт за п. 39 або за п. 41, який відрізняється тим, що грибний компонент начинка містить у вигляді подрібнених грибів, які подрібнені до розміру 0,5-1,3 мм.
43. Харчовий продукт за п. 39, який відрізняється тим, що як замінник цукру він містить ксиліт або сорбіт,
44. Харчовий продукт за п. 39, який відрізняється тим, що застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою.
45. Харчовий продукт за п. 39, який відрізняється тим, що як спецію начинка містить перець чорний молотий або перець червоний молотий або подрібнене насіння коріандру або подрібнені горіхи мускатні.
46. Харчовий продукт за п. 39, який відрізняється тим, що як олію рослинну начинка містить олію соняшникову або олію кукурудзяну, або олію соєву, або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову.
47. Харчовий продукт, який містить корпус у вигляді шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить білоквмісну основу, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль, який відрізняється тим, що як м'ясний компонент начинка містить м'ясо птиці і додатково вона містить тваринний жир у вигляді вершкового масла, яйця курячі або яйця перепелині, морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina) або морську водорость цистозіру (Cystozira), грибний компонент у вигляді грибів, які вирощують на деревній основі, при цьому підсолоджуючий компонент застосовують у вигляді цукрового замінника або стевіозиду при наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %:
шарувата оболонка із рисової муки
9,0-12,5
м'ясо птиці
25-30
білокачанна капуста або морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina), або морська водорость цистозіра (Cystozira)
9,0-15,0
морква
7,7-10,5
масло вершкове або масло рослинно-тваринного походження
9,0-15,0
локшина рисова
6,0-12,0
грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі
1,0-5,5
цибуля
2,5-3,5
яйця курячі або яйця перепелині
3,0-9,0
олія рослинна
1,5-3,5
підсолоджуючий компонент у вигляді замінника цукру або стевіозиду
0,0014-2,5
сіль харчова кухонна
0,5-0,7.
48. Харчовий продукт за п. 47, який відрізняється тим, що як м'ясо птиці начинка містить м'ясо курки або м'ясо качки, або м'ясо гуски, або м'ясо індика або їх суміш у будь-якому сполученні.
49. Харчовий продукт за п. 47, який відрізняється тим, що як грибний компонент начинка містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni) або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus.
50. Харчовий продукт за п. 47 або за п. 49, який відрізняється тим, що грибний компонент начинка містить у вигляді грибів, які подрібнені до розміру 0,5-1,3 мм.
51. Харчовий продукт за п. 47, який відрізняється тим, що як замінник цукру він містить ксиліт або сорбіт.
52. Харчовий продукт за п. 47, який відрізняється тим, що застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою.
53. Харчовий продукт за п. 47, який відрізняється тим, що як олію рослинну він містить олію соняшникову або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову.
54. Харчовий продукт, який містить корпус у вигляді шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить білоквмісну основу, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль, який відрізняється тим, що як м'ясний компонент начинка містить м'ясо птиці і додатково вона містить жир у вигляді вершкового масла, курячі або перепелині яйця, морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina) або морську водорость цистозіру (Cystozira), грибний компонент у вигляді грибів, які вирощують на деревній основі, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкаралупи з вітамінами С та D3, при цьому підсолоджуючий компонент застосовують у вигляді цукрового замінника або стевіозиду при наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %:
шарувата оболонка із рисової муки
9,0-2,5
м'ясо птиці
25-30
білокачанна капуста або морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina), або морська водорость цистозіра (Cystozira)
9,0-15,0
морква
7,7-10,5
масло вершкове або масло рослинно-тваринного походження
9,0-15,0
локшина рисова
6,0-12,0
грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі
1,0-5,5
цибуля
2,5-3,5
яйця курячі або яйця перепелині
3,0-9,0
олія рослинна
1,5-3,5
підсолоджуючий компонент у вигляді замінника цукру або стевіозиду
0,0014-2,5
сіль харчова кухонна
0,5-0,7
кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкаралупи з вітамінами С та D3
0,1-0,5.
55. Харчовий продукт за п. 54, який відрізняється тим, що як м'ясо птиці начинка містить м'ясо курки або м'ясо качки, або м'ясо гуски, або м'ясо індика, або їх суміш у будь-якому сполученні.
56. Харчовий продукт за п. 54, який відрізняється тим, що як грибний компонент начинка містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni) або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus.
57. Харчовий продукт за п. 54 або за п. 56, який відрізняється тим, що грибний компонент начинка містить у вигляді грибів, які подрібнені до розміру 0,5-1,3 мм.
58. Харчовий продукт за п. 54, який відрізняється тим, що як замінник цукру він містить ксиліт або сорбіт.
59. Харчовий продукт за п. 54, який відрізняється тим, що застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою.
60. Харчовий продукт за п. 54, який відрізняється тим, що як олію рослинну він містить олію соняшникову або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову.
Текст
Винахід відноситься до харчової галузі, а саме до харчових продуктів, в тому числі до спеціалізованих продуктів харчування, зокрема для харчування спортсменів. Заявлений харчовий продукт являє собою окремі рішення - варіанти, які об'єднані єдиним винахідницьким задумом і відносяться до серії харчової продукції, що призначена для споживання на територіях різних традицій у створенні, застосуванні харчових кулінарних. Відомий харчовий продукт, який містить м'ясний компонент, зерновий продукт, моркву, цибулю, цукор, сіль, спеції (Патент України №23333, м. кл. A23L1/31, публ.15.05.2001, бюл. №4 [1]). Однак такий продукт не достатньо збагачений вітамінами. Відомий також харчовий продукт, який містить корпус, начинку з білоквмісним, жировим та іншими компонентами, в тому числі підсолоджувач (Патент України №20555 А, м. кл. А23L1/29, публ. 27.02.1998, бюл. №1 [2]). Однак такий продукт як домінуючий містить цукровий компонент і він не достатньо збагачений вітамінами. Найбільш близьким до заявленого рішення є харчовий продукт, який містить корпус у вигляді шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясний компонент, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, цукор, спецію, сіль (Somi Anuntra Miller & Patricia Lace. THAI COOKING CLLASS. ASIA BOOKS, 1994, p.18 [3]). Цей харчовий продукт за складом компонентів є оригінальною, вишуканою, притаманною тайським стравам рецептурою з відповідними смаковими властивостями. Але такий харчовий продукт, що вибраний найбільш близьким аналогом-прототипом для кожного із заявлених варіантів харчового продукту, не достатньо збагачений вітамінами, іншими біологічно активними речовинами, крім того на смак споживача європейської території він в певній мірі має щільну структуру. Тому є необхідність створення харчового продукту, який би за рецептурою був збагачений вітамінами та іншими біологічно активними речовинами, а також був більш м'яким і січним, мав притаманний саме йому смак. В основу винаходу поставлено завдання створення харчового продукту, в якому б за рахунок введення нових компонентів, нового масового, кількісного співвідношення компонентів збільшився б вміст вітамінів, інших біологічно активних речовин, пом'якшала структура готового продукту і, крім того - поширився б асортимент харчової продукції. Поставлене завдання вирішується тим, що відповідно до першого варіанту заявленого винаходу харчовий продукт містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясо свинини, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль харчову кухонну, спецію. Новим є те, що начинка додатково містить капусту білокачанну або морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina), тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі або яйця перепелині, глутамат натрію, спецію, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову або локшину бобову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор або замінник цукру, або стевіозид у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарува та оболонка із рисової муки 9,0-12,5 м'ясо свинини 25-30 білокачанна капуста абоморська капуста ламінарія (Laminaria 9,0-15,0 Sacharina) морква 10,5 жир тваринний у вигляді сала свинячого 9,0-15,0 локшина рисова або локшина бобова 6,0-12,0 грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі 1,0-5,5 цибуля 2,5-3,5 яйця курячі або яйця перепелині 3,0-9,0 олія рослинна 1,5-3,5 цукор або замінник цукру, або стевіозид 0,0014-2,5 глутамат натрію 0,3-0,7 сіль харчова кухонна 0,5-0,7 спеція 0,1-0,5 В окремих умовах застосування заявлене рішення має наступні ознаки. Начинка як грибний компонент містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni) або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus. Як грибний компонент начинка містить гриби, які подрібнені до розміру 0,5-1,3мм. Як замінник цукру начинка містить ксиліт або сорбіт. Застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою. Як спецію начинка містить перець чорний молотий або перець червоний молотий або подрібнене насіння коріандру або подрібнені горіхи мускатні. Як олію рослинну начинка містить олію соняшникову, або олію кукурудзяну, або олію соєву, або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову. В основу винаходу поставлено також завдання створення другого варіанту харчового продукту, в якому б за рахунок введення нових компонентів, нового масового, кількісного співвідношення компонентів збільшився б вміст вітамінів, інших біологічно активних речовин, пом'якшала структура готового продукту, його смак, і, крім того поширився б асортимент харчової продукції. Поставлене завдання вирішується тим, що відповідно до другого варіанту заявленого винаходу харчовий продукт містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясо свинини, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль харчову кухонну, спецію. Новим є те, що начинка додатково містить капусту білокачанну або морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina), тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі або яйця перепелині, глутамат натрію, спецію, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову або локшину бобову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор або замінник цукру, або стевіозид у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарува та оболонка із рисової муки 9,0-12,5 м'ясо свинини 25-30 білокачанна капуста абоморська капуста ламінарія (Laminaria 9,0-15,0 Sacharina) морква 7,5-10,5 жир тваринний у вигляді сала свинячого 9,0-15,0 локшина рисова або локшина бобова 6,0-12,0 грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі 1,0-5,5 цибуля 2,5-3,5 яйця курячі або яйця перепелині 3,0-9,0 олія рослинна 1,5-3,5 цукор або замінник цукру, або стевіозид 0,0014-2,5 глутамат натрію 0,15-0,35 сіль харчова кухонна 0,5-0,7 кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3 0,15-0,35 спеція 0,1-0,5 В окремих умовах застосування заявлене рішення має наступні ознаки. Начинка як грибний компонент містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni) або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus. Як грибний компонент начинка містить гриби, які подрібнені до розміру 0,5-1,3мм. Як замінник цукру начинка містить ксиліт або сорбіт. Застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою. Як спецію начинка містить перець чорний молотий або перець червоний молотий або подрібнене насіння коріандру або подрібнені горіхи мускатні. Як олію рослинну начинка містить олію соняшникову, або олію кукурудзяну, або олію соєву, або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову. В основу винаходу поставлено також завдання створення третього варіанту харчового продукту, в якому б за рахунок введення нових компонентів, нового масового, кількісного співвідношення компонентів збільшився б вміст вітамінів, інших біологічно активних речовин, пом'якшала структура готового продукту, його смак, і, крім того-поширився б асортимент харчової продукції. Поставлене завдання вирішується тим, що відповідно до третього варіанту заявленого винаходу харчовий продукт містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясний компонент, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль харчову кухонну, спецію. Як м'я сний компонент начинка містить м'ясо яловичини або м'ясо птиці, або суміш м'яса свинини, м'яса яловичини та м'яса птиці у масовому співвідношенні 1-2:1-2:1-2 відповідно, або суміш м'яса птиці та м'яса свинини, або суміш м'яса птиці та м'яса яловичини, або суміш м'яса свинини та м'яса яловичини у масовому співвідношенні 1-2:1-2 відповідно, крім того додатково начинка містить капусту білокачанну або морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina), тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у ви гляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі або яйця перепелині, глутамат натрію, спецію, при цьому як мучний продукт вона містить локшину рисову або локшину бобову, а як підсолоджуючий компонент вона містить цукор або замінник цукру, або стевіозид у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарува та оболонка із рисової муки 9,0-12,5 м'ясо яловичини або м'ясо птиці, або суміш м'яса свинини, м'яса яловичини та м'яса птиці у масовому співвідношенні 1-2:1-2:1-2 відповідно, або суміш м'яса птиці та м'яса свинини, або суміш м'яса птиці та м'яса яловичини, або суміш м'яса свинини та м'яса яловичини у масовому співвідношенні 1-2:1-2 відповідно 25-30 білокачанна капуста абоморська капуста ламінарія (Laminaria 9,0-15,0 Sacharina) морква 7,5-10,5 жир тваринний у вигляді сала свинячого 9,0-15,0 локшина рисова або локшина бобова 6,0-12,0 грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі 1,0-5,5 цибуля 2,5-3,5 яйця курячі або яйця перепелині 3,0-9,0 олія рослинна 1,5-3,5 цукор або замінник цукру, або стевіозид 0,0014-2,5 глутамат натрію 0,3-0,7 сіль харчова кухонна 0,5-0,7 спеція 0,1-0,5. В окремих умовах застосування заявлене рішення має наступні ознаки. Як м'ясо птиці начинка містить м'ясо курки або м'ясо качки, або м'ясо гуски, або м'ясо індику. Як грибний компонент начинка містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni), або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus. Грибний компонент начинка містить у вигляді подрібнених до розміру 0,5-1,3мм грибів. Застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою. Як замінник цукру він містить ксиліт або сорбіт. Як спецію він містить перець чорний молотий або перець червоний молотій або подрібнене насіння коріандру або подрібнені горіхи мускатні. Як олію рослинну начинка містить олію соняшникову, або олію кукурудзяну, або олію соєву, або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову. В основу винаходу поставлено також завдання створення четвертого варіанту харчового продукту, в якому б за рахунок введення нових компонентів, нового масового, кількісного співвідношення компонентів збільшився б вміст вітамінів, інших біологічно активних речовин, пом'якшала структура готового продукту, його смак, і, крім того поширився б асортимент харчової продукції. Поставлене завдання вирішується тим, що відповідно до четвертого варіанту заявленого винаходу харчовий продукт містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясний компонент, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль харчову кухонну, спецію. Новим є те, що як м'ясний компонент начинка містить м'ясо яловичини або м'ясо птиці, або суміш м'яса свинини, м'яса яловичини та м'яса птиці у масовому співвідношенні 1-2:1-2:1-2 відповідно, або суміш м'яса птиці та м'яса свинини, або суміш м'яса птиці та м'яса яловичини, або суміш м'яса свинини та м'яса яловичини у масовому співвідношенні 1-2:1-2 відповідно, крім того додатково начинка містить капусту білокачанну або морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina), тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі або яйця перепелині, глутамат натрію, спецію, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову або локшину бобову, а як підсолоджуючий компонент вона містить цукор або замінник цукру, або стевіозид у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарува та оболонка із рисової муки 9,0-12,5 м'ясо яловичини або м'ясо птиці, або суміш м'яса свинини, м'яса яловичини та м'я са птиці у масовому співвідношенні 1-2:12:1-2 відповідно, або суміш м'яса птиці та м'яса свинини, або суміш м'яса птиці та м'яса яловичини, або суміш м'яса свинини та м'яса яловичиниу масовому співвідношенні 1-2:1-2 відповідно 25-30 білокачанна капуста або 9,0-15,0 морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina) морква 7,5-10,5 жир тваринний у вигляді сала свинячого 9,0-15,0 локшина рисова або локшина бобова 6,0-12,0 грибний компонент у вигляді грибів,які вирощені на деревній основі 1,0-5,5 цибуля 2,5-3,5 яйця курячі або яйця перепелині 3,0-9,0 олія рослинна 1,5-3,5 цукор або замінник цукру, або стевіозид 0,0014-2,5 глутамат натрію 0,15-0,35 сіль харчова кухонна 0,5-0,7 кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненоїяєчної шкарлупи з вітамінами С та D3 0,15-0,35 спеція 0,1-0,5. В окремих умовах застосування заявлене рішення має наступні ознаки. Як м'ясо птиці начинка містить м'ясо курки або м'ясо качки, або м'ясо гуски, або м'ясо індику. Як грибний компонент начинка містить гриби дерев'яні вуха (Мое Ni), або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus. Грибний компонент начинка містить у вигляді подрібнених до розміру 0,5-1,3мм грибів. Застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою. Як замінник цукру він містить ксиліт або сорбіт. Як спецію він містить перець чорний молотий або перець червоний молотий або подрібнене насіння коріандру або подрібнені горіхи мускатні. Як олію рослинну начинка містить олію соняшникову, або олію кукурудзяну, або олію соєву, або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову. В основу винаходу поставлено також завдання створення п'ятого варіанту харчового продукту, в якому б за рахунок введення нових компонентів, нового масового, кількісного співвідношення компонентів збільшився б вміст вітамінів, інших біологічно активних речовин, пом'якшала структура готового продукту, його смак, і крім того - поширився б асортимент харчової продукції. Поставлене завдання вирішується тим, що відповідно до п'ятого варіанту заявленого винаходу харчовий продукт містить корпус у вигляді шар уватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить білоквмісну основу, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль, спецію. Новим є, що як білоквмісну основу начинка містить рибу, або креветки, або суміш риби та креветок у масовому співвідношенні від 1:1 до 1:2 відповідно і додатково вона містить капусту білокачанну або морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina), тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у ви гляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі або яйця перепелині, глутамат натрію, спецію, зелень кропу, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову або локшину бобову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор або замінник цукру, або стевіозид у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарува та оболонка із рисової муки 9,0-12,5 риба або креветки або суміш риби та креветок у масовому співвідношенні від 1:1 до 1:2 відповідно 25-30 білокачанна капуста абоморська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina) 9,0-15,0 морква 7,5-10,5 жир тваринний у вигляді сала свинячого 9,0-15,0 локшина рисова або локшина бобова 6,0-12,0 грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі 1,0-5,5 цибуля 2,5-3,5 яйця курячі або яйця перепелині 3,0-9,0 олія рослинна 1,5-3,5 цукор або замінник цукру, або стевіозид 0,0014-2,5 глутамат натрію 0,3-0,7 сіль харчова кухонна 0,5-0,7 спеція 0,05-0,5 зелень кропу 0,05-0,5 В окремих умовах застосування заявлене рішення має наступні ознаки. Як рибу начинка містить рибу морську або рибу річкову, або суміш риби морської та риби річкової у масовому співвідношенні 1-2:2-1. Як грибний компонент начинка містить гриби дерев'яні вуха (Мое Ni) або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus. Як грибний компонент начинка містить у вигляді подрібнених грибів, які подрібнені до розміру 0,5-1,3мм. Як замінник цукру він містить ксиліт або сорбіт. Застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою. Як спецію начинка містить перець чорний молотий або перець червоний молотий або подрібнене насіння коріандру або подрібнені горіхи мускатні. Як олію рослинну начинка містить олію соняшникову або олію кукур удзяну, або олію соєву, або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову. В основу винаходу поставлено також завдання створення шостого варіанту харчового продукту, в якому б за рахунок введення нових компонентів, нового масового, кількісного співвідношення компонентів збільшився б вміст вітамінів, інших біологічно активних речовин, пом'якшала структура готового продукту, його смак, і, крім того, поширився б асортимент харчової продукції. Поставлене завдання вирішується тим, що відповідно до шостого варіанту заявленого винаходу харчовий продукт містить корпус у вигляді шар уватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить білоквмісну основу, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль, спецію. Новим є те, що як білоквмісну основу начинка містить рибу, або креветки, або суміш риби та креветок у масовому співвідношенні від 1:1 до 1:2 відповідно і додатково вона містить капусту білокачанну або морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina), тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у ви гляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі або яйця перепелині, глутамат натрію, спецію, зелень кропу, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову або локшину бобову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор або замінник цукру, або стевіозид у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарува та оболонка із рисової муки 9,0-12,5 риба або креветки або суміш риби та креветоку масовому співвідношенні від 1:1 до 1:2 25-30 відповідно білокачанна капуста або морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina) 9,0-15,0 морква 7,5-10,5 жир тваринний у вигляді сала свинячого 9,0-15,0 локшина рисова або локшина бобова 6,0-12,0 грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі 1,0-5,5 цибуля 2,5-3,5 яйця курячі або яйця перепелині 3,0-9,0 олія рослинна 1,5-3,5 цукор або замінник цукру, або стевіозид 0,0014-2,5 глутамат натрію 0,15-0,3 5 кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3 0,15-0,35 сіль харчова кухонна 0,5-0,7 спеція 0,05-0,5 зелень кропу 0,05-0,5 В окремих умовах застосування заявлене рішення має наступні ознаки. Як рибу начинка містить рибу морську або рибу річкову, або суміш риби морської та риби річкової у масовому співвідношенні 1-2:2-1. Як грибний компонент начинка містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni) або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus. Грибний компонент начинка містить у вигляді подрібнених грибів, які подрібнені до розміру 0,5-1,3мм. Як замінник цукру він містить ксиліт або сорбіт. Застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою. Як спецію начинка містить перець чорний молотий або перець червоний молотий або подрібнене насіння коріандру або подрібнені горіхи мускатні. Як олію рослинну начинка містить олію соняшникову або олію кукур удзяну, або олію соєву, або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову. В основу винаходу поставлено також завдання створення сьомого варіанту харчового продукту, в якому б за рахунок введення нових компонентів, нового масового, кількісного співвідношення компонентів збільшився б вміст вітамінів, інших біологічно активних речовин, пом'якшала структура готового продукту, його смак, і крім того - поширився б асортимент харчової продукції. Поставлене завдання вирішується тим, що відповідно до сьомого варіанту заявленого винаходу харчовий продукт містить корпус у вигляді шар уватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить білоквмісну основу, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль. Новим є те, що як м'ясний компонент начинка містить м'ясо птиці і додатково вона містить тваринний жир у вигляді вершкового масла, яйця курячі або яйця перепелині, морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina або морську водорість цистозіру (Cystozira)), грибний компонент у вигляді грибів, які вирощують на деревній основі, при цьому підсолоджуючий компонент застосовують у вигляді цукрового заміннику або стевіозиду, при наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарува та оболонка із рисової муки 9,0-12,5 м'ясо птиці 25-30 білокачанна капуста або морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina) або морська водорість цистозіра (Cystozira) 9,0-15,0 морква 7,7-10,5 масло вершкове або масло рослинно-тваринного походження 9,0-15,0 локшина рисова 6,0-12,0 грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі 1,0-5,5 цибуля 2,5-3,5 яйця курячі або яйця перепелині 3,0-9,0 олія рослинна 1,5-3,5 підсолоджуючий компонент у вигляді заміннику цукру або стевіозиду 0,0014-2,5 сіль харчова кухонна 0,5-0,7 В окремих умовах застосування заявлене рішення має наступні ознаки. Як м'ясо птиці начинка містить м'ясо курки або м'ясо качки, або м'ясо гуски, або м'ясо індику або їх суміш у будь-якому сполученні. Як грибний компонент начинка містить гриби дерев'яні вуха (Мос Ni) або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Pleurotus ostreatus. Грибний компонент начинка містить у вигляді грибів, які подрібнені до розміру 0,5-1,3мм. Замінник цукру він містить ксиліт або сорбіт. Застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою. Як олію рослинну він містить олію соняшникову або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову. В основу винаходу поставлено також завдання створення восьмого варіанту харчового продукту, в якому б за рахунок введення нових компонентів, нового масового, кількісного співвідношення компонентів збільшився б вміст вітамінів, інших біологічно активних речовин, пом'якшала структура готового продукту, його смак, і крім тогопоширився б асортимент харчової продукції. Поставлене завдання вирішується тим, що відповідно до восьмого варіанту заявленого винаходу харчовий продукт містить корпус у вигляді шар уватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить білоквмісну основу, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль. Новим є те, що як м'ясний компонент начинка містить м'ясо птиці і додатково вона містить жир у вигляді вершкового масла, курячі або яйця перепелині, морську капусту ламінарію (Laminaria Sacharina) або морська водорість цистозіра (Cystozira), грибний компонент у вигляді грибів, які вирощують на деревній основі, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3, при цьому підсолоджуючий компонент застосовують у вигляді цукрового заміннику або стевіозиду, при наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарува та оболонка із рисової муки 9,0-12,5 м'ясо птиці 25-30 морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina) або морська водорість цистозіра (Cystozira) 9,0-15,0 морква 7,7-10,5 масло вершкове або масло рослинно-тваринного походження 9,0-15,0 локшина рисова 6,0-12,0 грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі 1,0-5,5 цибуля 2,5-3,5 яйця курячі або яйця перепелині 3,0-9,0 олія рослинна 1,5-3,5 підсолоджуючий компонент у вигляді заміннику цукру або стевіозиду 0,0014-2,5 сіль харчова кухонна 0,5-0,7 кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С 0,1-0.5 та D3 В окремих умовах застосування заявлене рішення має наступні ознаки. Як м'ясо птиці начинка містить м'ясо курки або м'ясо качки, або м'ясо гуски, або м'ясо індику або їх суміш у будь-якому сполученні. Як грибний компонент начинка містить гриби дерев'яні вуха (Мое Ni) або гриби сіїтаке Lentinus edodes, або гриби рейші Ganoderma lucidum (Lingzhi), або гриби опеньок Kuehneromyces mutabilis, або гриби вешенка Plewotus ostreatus. Грибний компонент начинка містить у вигляді грибів, які подрібнені до розміру 0,5-1,3мм. Як замінник цукру харчовий продукт містить ксиліт або сорбіт. Застосовують локшину рисову або локшину бобову, яка заварена гарячою водою. Як олію рослинну він містить олію соняшникову або олію пальмову, або олію оливкову, або олію репсову, або олію арахісову. Сукупність усіх ознак заявленого рішення дозволяє одержати технічний результат - збільшити вміст вітамінів, інших біологічно активних речовин, пом'якшити структур у готового продукту, його смак, і, крім того, поширити асортимент харчової продукції. За рахунок нових ознак, і перш за все - завдяки введенню в склад харчового компоненту капусти білокачанної харчовий продукт набуває пом'якшеної структури, нових відтінків ніжного смаку та аромату, надає продукту соковитості, збагачує його вітамінами, в тому числі вітаміном В. Крім того наявність капустяного елементу як домінуючого нового компоненту непередбачене посилює харчові органолептичні властивості інших компонентів продукту, при цьому автором пропонований кількісний вміст капусти в оптимальних співвідношеннях з жировим компонентом- це важливий фактор, врахування якого в достатній мірі забезпечення насичення частинок капусти жиром. Морська капуста ламінарія (Laminaria Sacharina) вміщує важливі речовини: сполучення йоду, мінеральні та органічні солі (макроелементи) кальцію, натрію, калію, фосфор у, хлор у та сірки; біогенні мікроелементи - нікель, мідь, марганець, цинк, кобальт, хром, ванадій, титан, молібден; біологічно активні органічні сполучення альгінати, вітаміни групи А, В, D, атокоферол; білки, що містять 17 амінокислот, з яких 8 незамінні; ліпіди. За рахунок вмісту капустяного компоненту вдалось балансувати вміст харчового продукту за рослинною клітковиною. Завдяки вмісту інши х компонентів забезпечується збалансована кількість основних харчови х компонентів продукту. При цьому застосування грибів, які вирощені на деревній основі в достатньо широкому діапазоні їх асортименту дозволяє надати продукту не тільки живильних властивостей, але посилити його ентеропротекторні властивості. Гриби дерев'яні вуха (Мос Ni), Lentinus edodes (Lentinula edodes, Shiitake mushroom) - гриб сіїтаке (шиїтаке), гриб Ganoderma lucidum (Lingzhi) - Reishi in Japanese or Ling-Zhi in Chinese, Рейші - вищі їстівні гриби, які збагачені вітамінами і володіють високою харчовою цінністю. Плодові тіла таких грибів включають 75-90% водорозчинних протеїнів, ліпідів, вуглеводів, а також вітаміни, мінерали, поліцукриди, біогенні аміни - аденін, холин, триметиламин, нуклеозиді, витамині В1, С, D (ергокальциферол), циклічні сірковмісні речовини та інші корисні біологічно-активні речовини: ліполізи, ганадеренічні та люседінові кислоти, імуномоделюючий білок. Застосування підсолоджуючого компоненту в поширеному спектрі з використанням замінників цукру - ксиліту, сорбіту, а також стевіозиду дозволяє одержувати залежно від цільового забезпечення споживачів диференційований підхід у виробництві заявленого харчового продукту залежно від діабетичних проблем. Стевіозид (сахарол) - природний низькокалорійний підсолоджувач, глікозид стевії, одержаний із стевії солодкої Stevia rebaudiana Bertoni. Це інтенсивний підсолоджувач для харчування та для виготовлення дієтичних продуктів, який порівняно з цукром та його замінником застосовують в десятки разів меншій кількості. Таким чином в готовому продукті, виготовленому згідно з заявленими варіантними рецептурами, за рахунок нового складу компонентів, їхнього співвідношення, забезпечується більш високий вміст біологічно активних речовин, вітамінів, за рахунок чого підвищується харчова цінність продукту, крім того поліпшуються і набувають оригінальності органолептичні властивості, набуваються привабливі для споживача властивості -оригінальний приємний смак, притаманний саме таким виробам аромат. Завдяки саме такому заявленому складу компонентів, їх кількісному співвідношенню досягається технічний результат, крім того сінергетично посилюються профілактично-лікувальні властивості кожного з компонентів. За межами пропонованих кількісних значень вмісту кожного з компонентів технічний результат не досягається. Заявлене рішення дозволяє одержати збалансований за білками, вуглеводами, жирами, вітамінами продукт, який володіє також й профілактично-лікувальними властивостями. Пропоновані рішення дозволяють поширити асортимент харчової продукції. У другому варіанті заявленого рішення сукупність усіх його ознак, досягнення технічного результату за рахунок нових ознак аналогічно першому варіанту заявленого рішення. Крім того введення кальцієвмісного вітамінізованого компоненту у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи дозволяє надати харчовому продукту за цим варіантом додаткових корисних властивостей - збагачення в оптимальній мірі кальцієм, вітамінами. Кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D 3 - ідеальне джерело кальцію, який добре засвоюється організмом, через те, що її хімічний склад майже співпадає з хімічним складом кісток людей. Шкаралупа пташиних яєць містить близько 90 % карбонату кальцію, а також усі необхідні для організму мікро- і макроелементи, в тому числі мідь, фтор, залізо, марганець, молібден, фосфор, сірку, кремній, цинк та інші. При цьому також важливим є те, що значний зміст в ній кремнію і молібдену - елементи, кількість яких недостатня в повсякденній їжі, але вони є необхідними для нормального протікання біохімічних реакцій в організмі. В зв'язку з тим, що всі заявлені рішення поєднані єдиним творчим задумом, всім варіантам заявленого харчового продукту притаманні позитивні властивості, творчий рівень, які вищевказані для першого варіанту, а для варіантів з кальцієвмісним вітамінізованим компонентом притаманні властивості, які набуває харчовий продукт за рахунок наявності цього компоненту. Ті складові, які відрізняють наступні варіанти заявленого рішення від першого та другого варіантів, взаємопов'язані з результатом, який досягається при їх застосуванні наступним чином. Застосування як м'ясного компоненту м'яса яловичини або м'яса птиці, або суміші м'яса свинини, м'яса яловичини та м'яса птиці у масовому співвідношенні 1-2:1-2:1-2 відповідно, або суміші м'яса птиці та м'яса свинини, або суміш м'яса птиці та м'яса яловичини, або суміші м'яса свинини та м'я са яловичини у масовому співвідношенні 1-2:1-2 відповідно згідно з третім та четвертим варіантом заявленого рішення дозволяє виробляти заявлений харчовий продукт в широкому діапазоні асортименту за складовою м'ясного компоненту. Застосування як білоквмісної основи риби, або креветок, або суміші риби та креветок у масовому співвідношенні від 1:1 до 1:2 відповідно згідно з п'ятим та шостим варіантом заявленого рішення дозволяє виробляти заявлений харчовий продукт в широкому діапазоні асортименту за складовою білоквмісного компоненту. Завдяки вмісту в заявленому відповідно до сьомого та восьмого варіанту харчовому продукту м'яса птиці, вершкового масла, курячих або перепелиних яєць, білокачанної капусти або морської капусти ламінарій (Laminaria Sacharina), або морської водорості цистозіра (Cystozira), грибного компоненту у ви гляді грибів, які вирощують на деревній основі, підсолоджуючого компоненту застосовують у вигляді цукрового заміннику або стевіозиду в заявлених співвідношеннях дозволяє одержати продукти для дієтичного харчування. При цьому застосування морської водорості цистозіри (Cystozira) дозволяє додатково збагатити харчовий продукт сполученнями йоду, макроелементів, вітамінів. Таким чином кожний із варіантів заявленого харчового продукту відповідає критеріям "новизна", "винахідницький рівень". Практичне здійснення заявлених рішень ілюструється наступними прикладами. Приклад 1. Відповідно до першого варіанту заявленого рішення одержують харчовий продукт, який містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясо свинини, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, цукор, сіль харчову кухонну, спецію. Додатково начинка містить капусту білокачанну, тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі, глутамат натрію, спецію, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарува та оболонка із рисової муки - 11,43, м'ясо свинини - 27,14, білокачанна капуста - 11,43, морква - 8,57. жир тваринний у вигляді сала свинячого - 12,85, локшина рисова - 11,43, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі - 2,86, цибуля ріпчаста - 2,86 , яйця курячі - 4,57, олія соняшникова - 2,86, цукор 2,28, глутамат натрію - 0,66, сіль харчова кухонна - 0,66, спеція - перець чорний подрібнений (молотий) - 0,4. Харчовий продукт готують наступним чином. Для виготовлення начинки вихідні компоненти, яки потребують попередньої підготовки, обробляють. Цибулю ріпчасту подрібнюють і пасерують до світло-жовтого кольору на соняшниковій олії. Моркву подрібнюють соломкою і бланшують також на соняшниковій олії. Сало свиняче подрібнюють на шматочки розміром 0,2-0,7мм. Капусту білокачанну свіжу подрібнюють. 4 штуки яєць курячих вибивають на міксері. Висушені та розмочені у воді або свіжі плодові тіла гриба дерев'яні вуха (Мое Ni) подрібнюють на частинки розміром 0,5-1,3мм. Усі вищевказані компоненти беруть відповідно до вищевказаної рецептури для виготовлення 100-120 виробів, тобто в кількості г на 3500г готового харчового продукту, яка відповідає вищевказаному в мас.% масовому співвідношенню цих компонентів: м'ясо свинини - 950г, білокачанна капуста - 400г, морква - 300г, сало свиняче - 450г, гриби - 100г, цибуля ріпчаста -100г, яйця курячі - 160г, підсолоджуючий компонент у вигляді цукру-піску - 80г, локшина рисова 400г, яка виготовлена з рисової муки і запарена крутим кип'ятком, складають в ємність для виготовлення начинки, додають 23г глутамату натрію, 23г солі, 14г перцю чорного молотого. Потім усі компоненти ретельно перемішують на протязі 5-7 хвилин. Одержану начинку порціями в межах 30г обгортають у шарувату оболонку із рисової муки, яка водночас є живильним компонентом заявленого харчового продукту, з відповідним формуванням корпусу готового виробу у вигляді продовгувати х або будь-якої іншої форми пакетиків. Витрати шаруватої оболонки із рисової муки складають 400г. Одержані харчові вироби обсмажують у фрітюрі (розігрітій соняшниковій олії) на протязі 3-5 хвилин. Витрати соняшникової олії, яка в результаті підготовки - пасерування, бланшування компонентів, підсмаження виробу у фрітюрі, включається в склад готового продукту, складають 100г. Потім харчовий продукт - вироби у вигляді пакетиків або рулетиків герметично пакують в порційне упакування. Для вживання харчовий продукт розігрівають на протязі 2-3-х хвилин у фрітюрі. Приклади 2-7 здійснюють, як приклад 1, але за змістом і кількістю компонентів, які вказані для прикладів 1 -7 відповідно в таблиці 1. Готовий продукт, одержаний відповідно до прикладів 1-7, відповідає умовам якості. Цей харчовий продукт, одержаний згідно з першим варіантом заявленого рішення, має оригінальний, притаманний саме йому приємний ніжний аромат і смак. Завдяки введенню капусти у сполученні з іншими компонентами його структура порівняно з прототипом значно пом'якшена, він більш соковитий. Приклад 8. Відповідно до другого варіанту заявленого рішення одержують харчовий продукт, який містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясо свинини, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, цукор, сіль харчову кухонну, спецію. Додатково начинка містить капусту білокачанну, тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі, глутамат натрію, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3, спецію, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарувата оболонка із рисової муки -11,43, м'ясо свинини - 27,14, білокачанна капуста -11,43, морква - 8,57, жир тваринний у вигляді сала свинячого - 12,85, локшина рисова -11,43, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі - дерев'яні вуха (Мос Ni - 2,86, цибуля ріпчаста - 2,86, яйця курячі - 4,57, олія соняшникова - 2,86, цукор - 2,28, глутамат натрію - 0,33, сіль харчова кухонна - 0,66, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3 - 0,33, спеція - перець чорний подрібнений (молотий) - 0,4. Харчовий продукт готують наступним чином. Для виготовлення начинки вихідні компоненти, яки потребують попередньої підготовки, обробляють. Цибулю ріпчасту подрібнюють і пасерують до світло-жовтого кольору на соняшниковій олії. Моркву подрібнюють соломкою і бланшують також на соняшниковій олії. Сало свиняче подрібнюють на шматочки розміром 0,2-0,7мм. Капусту білокачанну свіжу подрібнюють. 4 штуки яєць курячих вибивають на міксері. Плодові тіла гриба дерев'яні вуха (Мос Ni) висушені та розмочені у воді або свіжі подрібнюють на частинки розміром 0,5-1,3мм. Усі вищевказані компоненти беруть відповідно до вищевказаної рецептури для виготовлення 100-120 виробів, тобто в кількості г на 3,5 кг готового харчового продукту, яка відповідає вищевказаному в мас. % масовому співвідношенню цих компонентів: м'ясо свинини - 950г, білокачанна капуста - 400г, морква - 300г, сало свиняче - 450г, гриби - 100г, цибуля ріпчаста -100г, яйця курячі - 160г, підсолоджуючий компонент у вигляді цукру-піску – 80г, локшина рисова 400г, яка виготовлена з рисової муки і запарена крутим кип'ятком, складають в ємність для виготовлення начинки, додають 11,5г глутамату натрію, 23г солі, 11,5г кальцієвмісного вітамінізованого компоненту у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3, 14г перцю чорного молотого. Потім усі компоненти ретельно перемішують на протязі 5-7 хвилин. Одержану начинку порціями в межах 30г обгортають у шарувату оболонку із рисової муки, яка водночас є живильним компонентом заявленого харчового продукту, з відповідним формуванням корпусу готового виробу у вигляді продовгувати х або будь-якої іншої форми пакетиків. Витрати шаруватої оболонки із рисової муки складають 400г. Одержані харчові вироби обсмажують у фрітюрі на протязі 3 -5 хвилин. Витрати соняшникової олії, яка в результаті підготовки - пасерування, бланшування компонентів, підсмаження виробу у фрітюрі, включається в склад готового продукту, складають 100г. Потім харчовий продукт - вироби у вигляді пакетиків або рулетиків герметично пакують в порційне упакування. Для вживання харчовий продукт розігрівають на протязі 2-3-х хвилин у фрітюрі. Приклади 9-14 здійснюють, як приклад 8, але за змістом і кількістю компонентів, які вказані для прикладів 8-14 відповідно в таблиці 2. Готовий продукт, одержаний відповідно до прикладів 8-14, відповідає умовам якості. Цей харчовий продукт, одержаний згідно з другим варіантом заявленого рішення, має оригінальний, притаманний саме йому приємний ніжний аромат і смак. Завдяки введенню капусти у сполученні з іншими компонентами його структура порівняно з прототипом значно пом'якшена, він більш соковитий. Крім того, завдяки введенню вітамінізованого кальцієвмісного компоненту, він оптимально збагачений кальцієм. Приклад 15. Відповідно до третього варіанту заявленого рішення одержують харчовий продукт, який містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясо яловичини, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, цукор, сіль харчову кухонну, спецію. Начинка містить також капусту білокачанну, тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі, глутамат натрію, спецію, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас.%: шарува та оболонка із рисової муки -11,43, м'ясо яловичини - 27,14, білокачанна капуста - 11,43, морква - 8,57, жир тваринний у вигляді сала свинячого - 12,85, локшина рисова - 11,43, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі - 2,86, цибуля ріпчаста - 2,86 , яйця курячі - 4,57, олія соняшникова - 2,86, цукор 2,28, глутамат натрію - 0,66, сіль харчова кухонна - 0,66, спеція - перець чорний подрібнений (молотий) - 0,4. Харчовий продукт готують наступним чином. Для виготовлення начинки вихідні компоненти, яки потребують попередньої підготовки, обробляють. Цибулю ріпчасту подрібнюють і пасерують до світло-жовтого кольору на соняшниковій олії. Моркву подрібнюють соломкою і бланшують також на соняшниковій олії. Сало свиняче подрібнюють на шматочки розміром 0,2-0,7мм. Капусту білокачанну свіжу подрібнюють. 4 штуки яєць курячих вибивають на міксері. Висушені та розмочені у воді або свіжі плодові тіла гриба мок-ні подрібнюють на частинки розміром 0,5-1,3 мм. Усі вищевказані компоненти беруть відповідно до вищевказаної рецептури для виготовлення 100-120 виробів, тобто в кількості г на 3500г готового харчового продукту, яка відповідає вищевказаному в мас.% масовому співвідношенню цих компонентів: м'ясо яловичини - 950г, білокачанна капуста - 400г, морква - 300г, сало свиняче - 450г, гриби дерев'яні вуха (Мос Ni )- 100г, цибуля ріпчаста -100г, яйця курячі - 160г, підсолоджуючий компонент у вигляді цукру-піску - 80г, локшина рисова 400г, яка виготовлена з рисової муки і запарена крутим кип'ятком, - складають в ємність для виготовлення начинки, додають 23г глутамату натрію, 23г солі, 14г перцю чорного молотого. Потім усі компоненти ретельно перемішують на протязі 5-7 хвилин. Одержану начинку порціями в межах 30г обгортають у шарувату оболонку із рисової муки, яка водночас є живильним компонентом заявленого харчового продукту, з відповідним формуванням корпусу готового виробу у вигляді продовгувати х або будь-якої іншої форми пакетиків. Витрати шаруватої оболонки із рисової муки складають 400г. Одержані харчові вироби обсмажують у фрітюрі (розігрітій соняшниковій олії) на протязі 3-5 хвилин. Витрати соняшникової олії, яка в результаті підготовки - пасерування, бланшування компонентів, підсмаження виробу у фрітюрі, включається в склад готового продукту, складають 100г. Потім харчовий продукт - вироби у вигляді пакетиків або рулетиків герметично пакують в порційне упакування. Для вживання харчовий продукт розігрівають на протязі 2-3-х хвилин у фрітюрі. Приклади 16-21 здійснюють, як приклад 15, але за змістом і кількістю компонентів, які вказані для прикладів 15-21 відповідно в таблиці 3. Харчовий продукт, одержаний відповідно до прикладів 15-21 згідно з третім варіантом заявленого рішення, відповідає умовам якості. Він має оригінальний, притаманний саме йому приємний ніжний аромат і смак. Можливість застосовувати різні види м'яса або суміші різних його видів дозволяє диференційовано враховувати попит споживачів, їх смак. Завдяки введенню капусти у сполученні з іншими компонентами структура харчового продукту порівняно з прототипом значно пом'якшена, він більш соковитий. Приклад 22. Відповідно до четвертого варіанту заявленого рішення одержують харчовий продукт, який містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить м'ясо яловичини, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, цукор, сіль харчову кухонну, спецію. Начинка містить капусту білокачанну, тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі, глутамат натрію, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3, спецію, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарува та оболонка із рисової муки -11,43, м'ясо яловичини - 27,14, білокачанна капуста -11,43, морква - 8,57, жир тваринний у вигляді сала свинячого - 12,85, локшина рисова - 11,43, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі - 2,86, цибуля ріпчаста - 2,86, яйця курячі - 4,57, олія соняшникова - 2,86, цукор 2,28, глутамат натрію - 0,33, сіль харчова кухонна - 0,66, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3 - 0,33, спеція - перець чорний подрібнений (молотий) -0,4. Харчовий продукт готують наступним чином. Для виготовлення начинки вихідні компоненти, яки потребують попередньої підготовки, обробляють. Цибулю ріпчасту подрібнюють і пасерують до світло-жовтого кольору на соняшниковій олії. Моркву подрібнюють соломкою і бланшують також на соняшниковій олії. Сало свиняче подрібнюють на шматочки розміром 0,2-0,7мм. Капусту білокачанну свіжу подрібнюють. 4 штуки яєць курячих вибивають на міксері. Плодові тіла грибів дерев'яні вуха (Мос Ni) висушені та розмочені у воді або свіжі подрібнюють на частинки розміром 0,5-1,3мм. Усі вищевказані компоненти беруть відповідно до вищевказаної рецептури для виготовлення 100-120 виробів, тобто в кількості г на 3,5 кг готового харчового продукту, яка відповідає вищевказаному в мас. % масовому співвідношенню цих компонентів: м'ясо яловичини - 950г, білокачанна капуста - 400г, морква - 300г, сало свиняче - 450г, гриби - 100г, цибуля ріпчаста -100г, яйця курячі 160г, підсолоджуючий компонент у вигляді цукру-піску - 80г, локшина рисова 400г, яка виготовлена з рисової муки і запарена крутим кип'ятком, - складають в ємність для виготовлення начинки, додають 11,5г глутамату натрію, 23г солі, 11,5г кальцієвмісного вітамінізованого компоненту у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3, 14г перцю чорного молотого. Потім усі компоненти ретельно перемішують на протязі 5-7 хвилин. Одержану начинку порціями в межах 30г обгортають у шарувату оболонку із рисової муки, яка водночас є живильним компонентом заявленого харчового продукту, з відповідним формуванням корпусу готового виробу у вигляді продовгувати х або будь-якої іншої форми пакетиків. Витрати шаруватої оболонки із рисової муки складають 400г. Одержані харчові вироби обсмажують у фрітюрі на протязі 3-5 хвилин. Витрати соняшникової олії, яка в результаті підготовки - пасерування, бланшування компонентів, підсмаження виробу у фрітюрі, включається в склад готового продукту, складають 100г. Потім харчовий продукт - вироби у вигляді пакетиків або рулетиків герметично пакують в порційне упакування. Для вживання харчовий продукт розігрівають на протязі 2-3-х хвилин у фрітюрі. Приклади 23-28 здійснюють, як приклад 22, але за змістом і кількістю компонентів, які вказані для прикладів 22-28 відповідно в таблиці 4. Харчовий продукт, одержаний відповідно до прикладів 22-28 згідно з четвертим варіантом заявленого рішення, відповідає умовам якості. Він має оригінальний, притаманний саме йому приємний ніжний аромат і смак. Можливість застосовувати різні види м'яса або суміші різних його видів дозволяє диференційовано враховувати попит споживачів, їх смак. Завдяки введенню капусти у сполученні з іншими компонентами структура харчового продукту порівняно з прототипом значно пом'якшена, він більш соковитий. Крім того, завдяки вмісту кальцієвмісного вітамінізованого компоненту харчовий продукт оптимально збагачений кальцієм. Приклад 29. Відповідно до п'ятого варіанту заявленого рішення одержують харчовий продукт, який містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить білоквмісну основу, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, цукор, сіль харчову кухонну, спецію. Як білоквмісну основу начинка містить рибу і додатково вона містить капусту білокачанну, тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі, глутамат натрію, спецію, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарува та оболонка із рисової муки -11,43, риба - 27,14, білокачанна капуста - 11,43, морква - 8,57, жир тваринний у вигляді сала свинячого - 12,85, локшина рисова-11,43, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі - 2,86, цибуля ріпчаста - 2,86 , яйця курячі -4,57, олія соняшникова - 2,86, цукор 2,28, глутамат натрію - 0,66, сіль харчова кухонна -0,66, спеція - перець чорний подрібнений (молотий)- 0,2, кріп 0,2. Харчовий продукт готують наступним чином. Для виготовлення начинки вихідні компоненти, яки потребують попередньої підготовки, обробляють. Цибулю ріпчасту подрібнюють і пасерують до світло-жовтого кольору на соняшниковій олії. Моркву подрібнюють соломкою і бланшують також на соняшниковій олії. Сало свиняче подрібнюють на шматочки розміром 0,2-0,7мм. Капусту білокачанну свіжу подрібнюють. 4 штуки яєць курячих вибивають на міксері. Висушені та розмочені у воді або свіжі плодові тіла гриба дерев'яні вуха (Мос Ni) подрібнюють на частинки розміром 0,5-1,3мм. Усі вищевказані компоненти беруть відповідно до вищевказаної рецептури для виготовлення 100-120 виробів, тобто в кількості г на 3500г готового харчового продукту, яка відповідає вищевказаному в мас.% масовому співвідношенню цих компонентів: риба морська - 950г, білокачанна капуста - 400г, морква - 300г, сало свиняче - 450г, гриби - 100 г, цибуля ріпчаста -100г, яйця курячі - 160г, підсолоджуючий компонент у вигляді цукру-піску - 80г, локшина рисова 400г, яка виготовлена з рисової муки і запарена крутим кип'ятком, - складають в ємність для виготовлення начинки, додають 23г глутамату натрію, 23г солі, 7г перцю чорного молотого, 7г зелені кропу. Потім усі компоненти ретельно перемішують на протязі 5-7 хвилин. Одержану начинку порціями в межах 30г обгортають у шарувату оболонку із рисової муки, яка водночас є живильним компонентом заявленого харчового продукту, з відповідним формуванням корпусу готового виробу у вигляді продовгувати х або будь-якої іншої форми пакетиків. Витрати шаруватої оболонки із рисової муки складають 400г. Одержані харчові вироби обсмажують у фрітюрі (розігрітій соняшниковій олії) на протязі 3-5 хвилин. Витрати соняшникової олії, яка в результаті підготовки - пасерування, бланшування компонентів, підсмаження виробу у фрітюрі, включається в склад готового продукту, складають 100г. Потім харчовий продукт вироби у вигляді пакетиків або рулетиків герметично пакують в порційне упакування. Для вживання харчовий продукт розігрівають на протязі 2-3-х хвилин у фрітюрі. Приклади 30-35 здійснюють, як приклад 29, але за змістом і кількістю компонентів, які вказані для прикладів відповідно в таблиці 5. Харчовий продукт, одержаний відповідно до прикладів 29-35 згідно з п'ятим варіантом заявленого рішення, відповідає умовам якості. Він має оригінальний, притаманний саме йому приємний ніжний аромат і смак. Застосування різних видів риби дозволяє диференційовано враховува ти смак споживачів. Завдяки введенню капусти у сполученні з рибою, з іншими компонентами, структура харчового продукту порівняно з прототипом значно пом'якшена, він більш соковитий. Приклад 36. Відповідно до шостого варіанту заявленого рішення одержують харчовий продукт, яки містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить рибу річкову та морську, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, цукор, сіль харчову кухонну, спецію. Начинка містить також капусту білокачанну, тваринний жир у вигляді сала свинячого, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі, глутамат натрію, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3, спецію, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову, а як підсолоджуючий компонент застосовують цукор у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас.%: шарува та оболонка із рисової муки -11,43, рибу річкову та морську - 27,14, білокачанна капуста - 11,43, морква - 8,57, жир тваринний у вигляді сала свинячого - 12,85, локшина рисова - 11,43, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі - 2,86, цибуля ріпчаста - 2,86 , яйця курячі - 4,57, олія соняшникова - 2,86, цукор - 2,28, глутамат натрію - 0,33, сіль харчова кухонна - 0,66, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3 -0,33, спеція - перець чорний подрібнений (молотий) 0,4. Харчовий продукт готують наступним чином. Для виготовлення начинки вихідні компоненти, яки потребують попередньої підготовки, обробляють. Цибулю ріпчасту подрібнюють і пасерують до світло-жовтого кольору на соняшниковій олії. Моркву подрібнюють соломкою і бланшують також на соняшниковій олії. Сало свиняче подрібнюють на шматочки розміром 0,2-0,7мм. Капусту білокачанну свіжу подрібнюють. 4 штуки яєць курячих вибивають на міксері. Плодові тіла дерев'яні вуха (Моc Ni) висушені та розмочені у воді або свіжі подрібнюють на частинки розміром 0,5-1,3мм. Усі вищевказані компоненти беруть відповідно до вищевказаної рецептури для виготовлення 100-120 виробів, тобто в кількості г на 3,5кг готового харчового продукту, яка відповідає вищевказаному в мас.% масовому співвідношенню цих компонентів: риба річкова та морська - 950г, білокачанна капуста - 400г, морква - 300г, сало свиняче - 450г, гриби - дерев'яні вуха (Мос Ni) 100г, цибуля ріпчаста -100г, яйця курячі - 160г, підсолоджуючий компонент у вигляді цукру-піску - 80г, локшину рисову 400г, яка виготовлена з рисової муки і запарена крутим кип'ятком, складають в ємність для виготовлення начинки, додають 11,5г глутамату натрію, 23г солі, 11,5г кальцієвмісного вітамінізованого компоненту у ви гляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3, 14г перцю чорного молотого. Потім усі компоненти ретельно перемішують на протязі 5-7 хвилин. Одержану начинку порціями по 25-30г обгортають у шарувату оболонку із рисової муки, яка водночас є живильним компонентом заявленого харчового продукту, з відповідним формуванням корпусу готового виробу у вигляді продовгува тих або будь-якої іншої форми пакетиків. Витрати шар уватої оболонки із рисової муки складають 400г. Одержані харчові вироби обсмажують у фрітюрі на протязі 3-5 хвилин. Витрати соняшникової олії, яка в результаті підготовки - пасерування, бланшування компонентів, підсмаження виробу у фрітюрі, включається в склад готового продукту, складають 100г. Потім харчовий продукт - вироби у вигляді пакетиків або рулетиків герметично пакують в порційне упакування. Для вживання харчовий продукт розігрівають на протязі 2-3-х хвилин у фрітюрі. Кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D 3 ідеальне джерело кальцію, який добре засвоюється організмом, через те, що її хімічний склад майже співпадає з хімічним складом кісток людей. Шкаралупа пташиних яєць містить близько 90% карбонату кальцію, а також усі необхідні для організму мікро- і макроелементи, в тому числі мідь, фтор, залізо, марганець, молібден, фосфор, сірку, кремній, цинк та інші. При цьому також важливим є те, що значний зміст в ній кремнію і молібдену елементи, кількість яких недостатня в повсякденній їжі, але вони є необхідними для нормального протікання біохімічних реакцій в організмі. Приклади 37-42 здійснюють, як приклад 36, але за змістом і кількістю компонентів, які вказані для прикладів 36-42 відповідно в таблиці 6. Харчовий продукт, одержаний відповідно до прикладів 36-42 згідно з шостим варіантом заявленого рішення, відповідає умовам якості. Він має оригінальний, притаманний саме йому приємний ніжний аромат і смак. Застосування різних видів риби дозволяє диференційовано враховува ти смак споживачів. Завдяки введенню капусти у сполученні з рибою, іншими компонентами, структура харчового продукту порівняно з прототипом значно пом'якшена, він більш соковитий. Крім того, кальцієвмісний вітамінізований компонент збагачує продукт кальцієм. Приклад 43. Відповідно до першого варіанту заявленого рішення одержують харчовий продукт, який містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить білоквмісну основу, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль харчову кухонну. Як білоквмісну основу начинка містить м'ясо курки і додатково вона містить морську капусту ламінарію, вершкове масло, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову, а як підсолоджуючий компонент застосовують сорбіт у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарувата оболонка із рисової муки - 11,43, м'ясо курки - 28,57, ламінарія - 12,86, морква - 10, вершкове масло - 8,57, локшина рисова - 11,43, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі - 3,43, цибуля ріпчаста - 2,86 , яйця курячі - 5,71, олія соняшникова - 2,86, сорбіт - 1,62, сіль харчова кухонна - 0,66. Харчовий продукт готують наступним чином. Для виготовлення начинки вихідні компоненти, яки потребують попередньої підготовки, обробляють. Цибулю ріпчасту подрібнюють і пасерують до світло-жовтого кольору на соняшниковій олії. Моркву подрібнюють соломкою і бланшують також на соняшниковій олії. Морську капусту ламінарію подрібнюють. 5 штук яєць курячих вибивають на міксері. Висушені та розмочені у воді або свіжі плодові тіла гриба мок-ні подрібнюють на частинки розміром 0,5-1,3мм. Усі вищевказані компоненти беруть відповідно до вищевказаної рецептури для виготовлення 100-120 виробів, тобто в кількості г на 3500г готового харчового продукту, яка відповідає вищевказаному в мас.% масовому співвідношенню цих компонентів: м'ясо курки - 1000г, ламінарія - 450г, морква - 350г, масло вершкове - 300г, гриби - 120г, цибуля ріпчаста - 100г, яйця курячі - 200г, підсолоджуючий компонент у вигляді сорбіту - 57г, локшина рисова 400г, яка виготовлена з рисової муки і запарена крутим кип'ятком, - складають в ємність для виготовлення начинки, додають 23г солі. Потім усі компоненти ретельно перемішують на протязі 5-7 хвилин. Одержану начинку порціями в межах 30г обгортають у шарува ту оболонку із рисової муки, яка водночас є живильним компонентом заявленого харчового продукту, з відповідним формуванням корпусу готового виробу у вигляді продовгувати х або будь-якої іншої форми пакетиків. Витрати шарува тої оболонки із рисової муки складають 400г. Одержані харчові вироби обсмажують у фрітюрі (розігрітій соняшниковій олії) на протязі 3-5 хвилин. Витрати соняшникової олії, яка в результаті підготовки пасерування, бланшування компонентів, підсмаження виробу у фрітюрі, включається в склад готового продукту, складають 100г. Потім харчовий продукт - вироби у вигляді пакетиків або рулетиків герметично пакують в порційне упакування. Для вживання харчовий продукт розігрівають на протязі 2-3-х хвилин у фрітюрі. Приклади 44-49 здійснюють, як приклад 43, але за змістом і кількістю компонентів, які вказані для прикладів 43-49 відповідно в таблиці 7. Харчовий продукт, одержаний відповідно до прикладів 43-49 згідно з сьомим варіантом заявленого рішення, відповідає умовам якості. Він має оригінальний, притаманний саме йому приємний ніжний аромат і смак. Застосування нових компонентів дозволяє використовувати його як дієтичний продукт. Завдяки введенню капусти у сполученні з іншими компонентами структура харчового продукту порівняно з прототипом значно пом'якшена, він більш соковитий. Приклад 50. Відповідно до першого варіанту заявленого рішення одержують харчовий продукт, який містить корпус із шаруватої оболонки із рисової муки та начинку, що містить білоквмісну основу, мучний продукт, моркву, рослинну олію, цибулю, підсолоджуючий компонент, сіль харчову кухонну. Як білоквмісну основу начинка містить м'ясо курки і додатково вона містить морську капусту ламінарію, вершкове масло, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі, яйця курячі, кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D 3, при цьому як мучний продукт начинка містить локшину рисову, а як підсолоджуючий компонент застосовують сорбіт у наступному масовому співвідношенні компонентів, мас. %: шарува та оболонка із рисової муки -11,43, м'ясо курки - 28,57, ламінарія - 12,86, морква - 10, вершкове масло 8,57, локшина рисова - 11,43, грибний компонент у вигляді грибів, які вирощені на деревній основі - 3,43, цибуля ріпчаста - 2,86 . яйця курячі - 5.71, олія соняшникова - 2,86, сорбіт - 1,14 , кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3 - 0,48, сіль харчова кухонна - 0,66. Харчовий продукт готують наступним чином. Для виготовлення начинки вихідні компоненти, яки потребують попередньої підготовки, обробляють. Цибулю ріпчасту подрібнюють і пасерують до світло-жовтого кольору на соняшниковій олії. Моркву подрібнюють соломкою і бланшують також на соняшниковій олії. Морську капусту ламінарію подрібнюють. 5 штук яєць курячих вибивають на міксері. Висушені та розмочені у воді або свіжі плодові тіла гриба дерев'яні вуха (Моc Ni) подрібнюють на частинки розміром 0,5-1,3мм. Усі вищевказані компоненти беруть відповідно до вищевказаної рецептури для виготовлення 100-120 виробів, тобто в кількості г на 3500г готового харчового продукту, яка відповідає вищевказаному в мас.% масовому співвідношенню цих компонентів: м'ясо курки - 1000г, ламінарія - 450г, морква - 350г, масло вершкове - 300г, гриби - 120г, цибуля ріпчаста -100г, яйця курячі - 200г, підсолоджуючий компонент у вигляді сорбіту - 40г, локшина рисова 400г, яка виготовлена з рисової муки і запарена крутим кип'ятком, - складають в ємність для виготовлення начинки, додають кальцієвмісний вітамінізований компонент у вигляді подрібненої яєчної шкарлупи з вітамінами С та D3 - 17г та 23г солі харчової кухонної. Потім усі компоненти ретельно перемішують на протязі 5-7 хвилин. Одержану начинку порціями в межах 30г обгортають у шарува ту оболонку із рисової муки, яка водночас є живильним компонентом заявленого харчового продукту, з відповідним формуванням корпусу готового виробу у вигляді продовгувати х або будь-якої іншої форми пакетиків. Витрати шаруватої оболонки із рисової муки складають 400г. Одержані харчові вироби обсмажують у фрітюрі (розігрітій соняшниковій олії) на протязі 3-5 хвилин. Витрати соняшникової олії, яка в результаті підготовки - пасерування, бланшування компонентів, підсмаження виробу у фрітюрі, включається в склад готового продукту, складають 100г. Потім харчовий продукт - вироби у вигляді пакетиків або рулетиків герметично пакують в порційне упакування. Для вживання харчовий продукт розігрівають на протязі 2-3-х хвилин у фрітюрі. Приклади 51-56 здійснюють, як приклад 50, але за змістом і кількістю компонентів, які вказані для прикладів 51-56 відповідно в таблиці 8. Харчовий продукт, одержаний відповідно до прикладів 50-56 згідно з восьмим варіантом заявленого рішення, відповідає умовам якості. Він має оригінальний, притаманний саме йому приємний ніжний аромат і смак. Застосування нових компонентів дозволяє застосовувати його як дієтичний продукт. Завдяки введенню капусти у сполученні з іншими компонентами структура харчового продукту порівняно з прототипом значно пом'якшена, він більш соковитий. Крім того, кальцієвмісний вітамінізований компонент збагачує продукт кальцієм. Таблиця 1 Характеристика харчового продукту відповідно до прикладів 1-7 конкретного здійснення заявленого рішення (перший варіант) Компоненти Компонентний склад і кількісний вміст компонентів, мас. % харчового Приклад 1 Приклад 2 Приклад 3 Приклад 4 Приклад 5 Приклад 6 Приклад 7 продукту 1 2 3 4 5 6 7 8 М'ясо 27,14 29,0 27,4 29,0 30,0 25,0 26,5 свинини Шарувата 11,43 9,9 11,5 9,0 10,7 12,4 12,5 оболонка із рисової муки Білокачанна Білокачанна Білокачанна МорськаМорська- Білокачанна МорськаКапуста 11,43 14,00 15,00 ламінарія 9,1 ламінарія 14,5 ламінарія Морква 8,57 7,5 Жир тваринний 12,85 9,0 сало свиняче Локшина Рисова 1,43 Бобова 7,5 Гриб Грибний Гриб дерев'яні компонент вешенка 5,5 вуха (Мос Ni) 2,86 Цибуля 2,86 2,7 Перепелині Яйця Курячі 4,57 3,8 Олія Соняшников Кукур удзяна рослинна 2,86 3,5 Підсолоджу Цукор 2,28 Ксиліт 5,1 ючий компонент Глутамат 0,66 0,3 натрію Сіль кухонна 0,66 0,5 харчова Спеція 8,5 8,5 10,6 8,5 8,5 9,0 10,5 10,5 15,0 10,7 14,5 9,7 Бобова 9,0 Рисова 12,0 Рисова 11,5 Рисова 10,7 Бобова 6,0 Гриб рейші 2,3 Гриб мок-ні Гриб сіїтаке Гриб 1,0 1,5 опеньок 3,7 2,5 Перепелині 3,5 Соєва 3,9986 Стевіозид 0,0014 3,5 Курячі 9,0 Пальмова 1,5 Сорбіт 1,1 2,5 3,0 Перепелині Курячі 4,5 3,0 Оливкова Репсова 2,3 1,7 Стевіозид 0,001 Цукор 2,5 Гриб мок-ні 5,0 2,5 Курячі 7,5 Арахісова 3,0 Цукор 2,5 0,7 0,4 0,6 0 ,7 0,5 0,6 0,6 0,5 0,7 0,6 Подрібнене Перець Перець Перець Перець Подрібнені Перець насіння чорний червоний чорний червоний горіхи чорний коріандру молотий 0,4 молотий 0,1 молотий 0,5 молотий 0,3 мускатні 0,4 молотий 0,2 0,4 Таблиця 2 Характеристика харчового продукту відповідно до прикладів 8-14 конкретного здійснення заявленого рішення (другий варіант) Компоненти харчового продукту 1 М'ясо свинини Шарувата оболонка із рисової муки Капуста Морква Жир твариннийсало свиняче Локшина Грибний компонент Цибуля Приклад 8 2 27,14 11,43 Компонентний склад і кількісний вміст компонентів, мас. % Приклад Приклад 9 Приклад 10 Приклад 12 Приклад 13 Приклад 14 11 3 4 5 6 7 8 29,0 27,4 29,0 30,0 25,0 26,5 9,9 11,5 9,0 10,7 Білокачанна Білокачанна Білокачанна Морська- Морськаламінарія ламінарія 11,43 14,00 15,00 9,1 10,6 8,57 7,5 8,5 8,5 8,5 12,85 9,0 Рисова 11,43 Бобова 7,5 Гриб дерев'яні вуха (Мос Ni)2,86 2,86 10,5 15,0 Бобова 9,0 Рисова 12,0 10,7 12,5 Білокачанна Морська14,5 ламінарія 9,0 8,5 1 0,5 14,5 9,7 Рисова 11,5 Рисова 10,7 Гриб Гриб рейші Гриб мок- Гриб вешенка 5,5 2,3 ні 1,0 сіїтаке 1,5 2,7 Перепелині Яйця Курячі 4,57 3,8 Соняшникова Кукур удзяна Олія рослинна 2,86 3,5 Підсолоджу Цукор 2,28 Ксиліт 5,1 ючий компонент Глутамат 0,33 0,15 натрію Сіль кухонна 0,66 0,5 харчова Кальцієвмісний Яєчна Яєчна вітамінізовани шкарлупа з шкарлупа з й компонент вітамінами С вітамінами і D3 0,33 С і D3 0,15 12,4 Бобова 6,0 Гриб Гриб мок-ні опеньок 3,7 5,0 2,5 3,5 Перепелині Курячі 9,0 3,5 Соєва Пальмова 3,9986 1,5 2,5 3,0 2,5 Перепелині Курячі 4,5 Курячі 7,5 3,0 Оливкова Репсова 2,3 Арахісова 3,0 1,7 Стевіозид 0,0014 Сорбіт 1,1 Стевіозид 0,001 0,35 0,2 0,3 0,17 0,25 0,6 0,6 0,5 0,7 0,6 Яєчна шкарлупам вітамінами С і D3 0,35 Яєчна шкарлупа з вітамінам Яєчна шкарлупа з вітамінами С і D3 0,35 Яєчна шкарлупа з вітамінами С і D3 0,18 Яєчна шкарлупа з вітамінами С і D3 0,25 Цукор 2,5 Цукор 2.5 Спеція Перець чорний молотий 0,4 и С і D3 0,2 Перець Перець Перець червоний червоний чорний молотий молотий 0,1 молотий 0,5 0,3 Подрібнені Подрібнене Перець горіхи насіння чорний мускатні коріандру молотий 0,2 0,4 0,4 Таблиця 3 Характеристика харчового продукту відповідно до прикладів 15-21 конкретного здійснення заявленого рішення (третій варіант) Компоненти харчового Приклад 15 продукту 1 2 Приклад 16 Приклад 17 Приклад 18 Приклад 19 Приклад 20 3 4 М'ясо М'ясний компонент яловичини 27,14 М'ясо птиці 29,0 9,9 Шарувата оболонка із рисової муки Капуста Морква Жир тваринний - сало свиняче Локшина 11,43 Компонентний склад і кількісний вміст компонентів, мас. % 6 М'ясо свинини, яловичини та птиці 2:1:2 30,0 М'ясо птиці та м'ясо яловичини 2:1 25,0 11,5 9,0 10,7 12,4 Білокачанна Білокачанна Білокачанна Морськаламінарія 11,43 14,00 15,00 9,1 8,57 7,5 8,5 8,5 12,85 9,0 Рисова 11,43 Бобова 7,5 Гриб Грибний Гриб дерев'яні компонент вуха (Моc Ni) вешенка 5,5 2,86 Цибуля 2,86 2,7 Перепелині Яйця Курячі 4,57 3,8 Олія Соняшникова Кукур удзяна рослинна 2,86 3,5 Підсолоджу Цукор 2,28 Ксиліт 5,1 ючий компонент Глутамат 0,66 0,3 натрію Сіль 0,66 0,5 кухонна харчова Спеція М'ясо свинини та м'ясо птиці 1:1 27,4 5 М'ясо свинини, яловичини та птиці 1:1:2 29,0 Перець чорний молотий 0,4 Приклад 21 10,5 Морськаламінарія 10,6 8,5 15,0 7 8 М'ясо свинини та м'ясо птиці 1:2 26,5 12,5 Білокачанна Морська14,5 ламінарія 9,0 8,5 14,5 10,7 10,5 9,7 Бобова 9,0 Рисова 12,0 Гриб рейші 2,3 Гриб мок-ні Гриб сіїтаке Гриб Гриб мок-ні 1,0 1,5 опеньок 3,7 5,0 Рисова 11,5 Рисова 10,7 Бобова 6,0 2,5 3,5 Перепелині Курячі 9,0 3,5 Соєва Пальмова 3,9986 1,5 2,5 3,0 2,5 Перепелині Курячі 4,5 Курячі 7,5 3,0 Оливкова Репсова 2,3 Арахісова 3,0 1,7 Стевіозид 0,0014 Стевіозид 0,001 Сорбіт 1,1 Цукор 2,5 Цукор 2,5 0,7 0,4 0,6 0,7 0,5 0,6 0,6 0,5 0,7 0,6 Перець Перець Перець червоний червоний чорний молотий молотий 0,1 молотий 0,5 0,3 Подрібнені Перець Подрібнене горіхи чорний насіння мускатні 0,4 молотий 0,2 коріандру 0,4 Таблиця 4 Характеристика харчового продукту відповідно до прикладів 22-28 конкретного здійснення заявленого рішення (четвертий варіант) Компоненти харчового продукту 1 Компонентний склад і кількісний вміст компонентів, мас. % Приклад 22 М'ясний компонент М'ясо яловичини 27,14 2 Приклад 23 Приклад 24 Приклад 25 Приклад 26 Приклад 27 Приклад 28 3 4 М'ясо птиці 29,0 М'ясо свинини та м'ясо птиці 1:1 27,4 5 М'ясо свинини, яловичини та птиці 1:1:2 29,0 6 М'ясо свинини, яловичини та птиці 2:1:2 30,0 7 8 М'ясо птиці та м'ясо яловичини 2:1 25,0 М'ясо свинини та м'ясо птиці 1:2 26,5 Шарувата оболонка із рисової муки Капуста 11,43 9,9 9,0 Білокачанна Білокачанна Білокачанна Морськаламінарія 11,43 14,00 15,00 9,1 8,57 7,5 8,5 8,5 Морква Жир 12,85 9,0 тваринний сало свиняче Локшина Рисова 11,43 Бобова 7,5 Гриб Грибний Гриб дерев'яні компонент вешенка 5,5 вуха (Мос Ni)2,86 Цибуля 2,86 2,7 Перепелині Яйця Курячі 4,57 3,8 Олія Соняшникова Кукур удзяна рослинна 2,86 3,5 Підсолоджу ючий Цукор 2,28 Ксиліт 5,1 компонент Глутамат 0,33 0,15 натрію Сіль кухонна 0,66 0,5 харчова Кальцієвмісн Яєчна Яєчна ий шкорлупаз шкорлупа з вітамінізован вітамінами С вітамінами ий і D3 0,33 С і D3 0,15 компонент Спеція 11,5 Перець чорний молотий 0,4 10,5 Бобова 9.0 15,0 10,7 Морськаламінарія 10,6 8,5 12,4 12,5 Білокачанна Морськаламінарія 14,5 9,0 8,5 10,5 10,7 14,5 9,7 Рисова 12,0 Рисова 11,5 Рисова 10,7 Бобова 6,0 Гриб рейпгі Гриб мок-ні Гриб сіїтаке Гриб Гриб мок-ні 2,3 1,0 1,5 опеньок 3,7 5,0 2,5 3,5 Перепелині Курячі 9,0 3,5 Соєва Пальмова 3,9986 1,5 2,5 3,0 2,5 Перепелині Курячі 4,5 Курячі 7,5 3,0 Оливкова Арахісова Репсова 2,3 1,7 3,0 Стевіозид 0,0014 Стевіозид 0,001 Сорбіт 1,1 Цукор 2,5 Цукор 2,5 0,35 0,2 0,3 0,17 0,25 0,6 0,6 0,5 0,7 0,6 Яєчна шкорлулаз вітамінами С і D3 0,35 Яєчна шкорлупа з вітамінами С і D3 0,2 Яєчна шкорлупа з вітамінами С і D3 0,35 Яєчна шкорлупа з вітамінами С і D3 0,18 Яєчна шкорлупа з вітамінами С і D3 0,25 Подрібнене Перець Перець Перець Подрібнені Перець насіння червоний чорний червоний горіхи чорний коріандру молотий 0,1 молотий 0,5 молотий 0,3 мускатні 0,4 молотий 0,2 0,4 Таблиця 5 Характеристика харчового продукту відповідно до прикладів 29-35 конкретного здійснення заявленого рішення (п'ятий варіант) Компоненти харчового Приклад 29 продукту 1 2 Приклад 30 Приклад 31 Приклад 32 Приклад 33 Приклад 34 Приклад 35 Білоквмісна Риба морська основа 27,14 Креветки 29,0 Шарувата оболонка із рисової муки Капуста Морква Сало свиняче Локшина Грибний компонент Цибуля 11,43 Білокачанна 11,43 8,57 Компонентний склад і кількісний вміст компонентів, мас. % 3 9,9 4 5 Риба та Риба та креветки 1:2 креветки 27,4 1:1 29,0 11,5 9,0 Білокачанна Білокачанна Морськаламінарія 14,00 15,00 9,1 7,5 8,5 8,5 12,85 9,0 10,5 Рисова 11,43 Гриб дерев'яні вуха (Мос Ni)2,86 2,86 Бобова 7,5 Бобова 9,0 Гриб Гриб рейші вешенка 5,5 2,3 2,7 Перепелині Яйця Курячі 4,57 3,8 Олія Соняшникова Кукур удзяна рослинна 2,86 3,5 Підсолоджу Цукор 2,28 Ксиліт 5,1 2,5 Перепелині 3,5 Соєва 3,9986 Стевіозид 15,0 6 7 Риба Риба та морська та креветки 2:1 річкова 1:2 30,0 25,0 10,7 Морськаламінарія 10,6 8,5 8 Риба річкова 26,5 12,4 12,5 Білокачанна Морськаламінарія 14,5 9,0 8,5 10,5 10,7 14,5 9,7 Рисова 2,0 Рисова 11,5 Рисова 10,7 Бобова 6,0 Гриб мок-ні Гриб сіїтаке Гриб 1,0 1,5 опеньок 3,7 Гриб мок-ні 5,0 3,5 3,0 2,5 Курячі 4,5 Курячі 7,5 Курячі 9,0 Пальмова 1,5 Сорбіт 1,1 2,5 Перепелині 3,0 Оливкова 1,7 Стевіозид Репсова 2,3 Цукор 2,5 Арахісова 3,0 Цукор 2,5 ючий компонент Глутамат натрію Сіль кухонна харчова 0,0014 0,001 0,66 0.3 0,7 0,4 0,6 0,7 0,5 0,66 0,5 0,6 0,6 0,5 0,7 0,6 Спеція Перець чорний молотий 0,2 Зелень кропу 0,2 Перець червоний молотий 0,05 0,05 Перець чорний молотий 0,25 0,25 Перець червоний молотий 0,1 0,2 Подрібнене Подрібнені Перець насіння горіхи чорний коріандру мускатні 0.2 молотий 0,1 0,1 0,2 0,1 0,3 Таблиця 6 Характеристика харчового продукту відповідно до прикладів 36-42 конкретного здійснення заявленого рішення (шостий варіант) Компонент и Компонентний склад і кількісний вміст компонентів, мас. % харчового Приклад 36 Приклад 37 Приклад 38 Приклад 39 Приклад 40 Приклад 41 продукту 1 2 3 4 5 6 7 Білоквмісна Риба річкова Креветки Риба та Риба та Риба та Риба основа та морська креветки 1:2 креветки креветки 2:1 морська 29,0 2:1 27,14 27,4 1:1 29,0 30,0 25,0 Шарувата 11,43 9,9 11,5 9,0 10,7 12,4 оболонка із рисової муки МорськаБілокачанн а Білокачанна Білокачанна МорськаБілокачанна Капуста ламінарія ламінарія 11,43 14,00 15,00 14,5 9,1 10,6 Морква 8,57 7,5 8,5 8,5 8.5 8,5 Жир 12,85 9,0 10,5 15,0 10,7 14,5 тваринний сало свиняче Рисова Локшина Рисова 11,43 Бобова 7,5 Бобова 9,0 Рисова 11,5 Рисова 10,7 12,0 Гриб Грибний Гриб Гриб рейші Гриб мок-ні Гриб сіїтаке Гриб дерев'яні компонент вуха (Мос вешенка 5,5 2,3 1,0 1,5 опеньок 3,7 Ni)2,86 Цибуля 2,86 2,7 2,5 3,5 2,5 3,0 Перепелині Перепелині Перепелині Яйця Курячі 4,57 Курячі 9,0 Курячі 4.5 3,8 3,5 3,0 Олія Соняшникова Кукур удзяна Соєва Пальмова Оливкова Репсова 2,3 рослинна 2,86 3,5 3,9986 1,5 1,7 Підсолоджу Стевіозид Стевіозид Цукор 2,28 Ксиліт 5,1 Сорбіт 1,1 Цукор 2,5 ючий 0,0014 0,001 компонент Глутамат Глутамат Глутамат Глутамат Глугамат Глутамат Глутамат натрію натрію 0,33 натрію 0,15 натрію 0,35 натрію 0,2 натрію 0,3 натрію 0,17 Сіль кухонна 0,66 0,5 0,6 0,6 0,5 0,7 харчова Кальцієвмісн Яєчна Яєчна Яєчна Яєчна Яєчна Яєчна ий шкорлупа з шкорлупаз шкорлупа з шкорлупа з шкорлупа з шкорлупа з вітамінізован вітамінами С вітамінами вітамінами вітамінами вітамінами вітамінами ий компонент і D3 0,33 С і D3, 0,15 С і D3 0,35 С і D3 0,2 С і D3 0,35 С і D3 0,18 Перець Перець Перець Перець Подрібнені Перець червоний чорний червоний Спеція чорний горіхи чорний молотий молотий молотий молотий 0,2 мускатні 0,2 молотий 0,1 0,05 0,25 0,1 Зелень кропу 0,2 0,05 0,25 0,2 0,2 0,1 Приклад 42 8 Риба річкова 26,5 12,5 Морськаламінарія 9,0 10,5 9,7 Бобова 6,0 Гриб мок-ні 5,0 2,5 Курячі 7,5 Арахісова 3,0 Цукор 2,5 Глутамат натрію 0,25 0,6 Яєчна шкорлупа з вітамінами С і D3 0,25 Подрібнене насіння коріандру 0,1 0,3 Таблиця 7 Характеристика харчового продукту відповідно до прикладів 43-49 конкретного здійснення заявленого рішення (сьомий варіант) Компоненти харчового продукту Компонентний склад і кількісний вміст компонентів, мас. % Приклад 43 Приклад 44 Приклад 45 Приклад 46 Приклад 47 Приклад 48 Приклад 49 1 М'ясо птиці Шарувата оболонка із рисової муки Білокачанна капуста або ламінарія, або цистозіра Морква Масло вершкове або масло рослиннотваринного походження Локшина рисова Грибний компонент Цибуля Яйця 2 3 М'ясо курки 28,57 М'ясо курки 29,0 11,43 9,9 Ламінарія 12,86 Масло вершкове 9,0 6 7 11,5 9,1 10,7 12,4 Цистозіра 9,1 9,0 Маргарин 14,5 7,5 Ламінарія 13,6 8,5 Маргарин 15,0 12,0 8,5 Масло вершкове 13,2 12,0 Ксиліт 5,1 12,7 Білокачанна Цистозіра капуста 14,5 9,5 8,5 Масло вершкове 12,5 11,5 10,5 Маргарин 11,7 1 0,7 Гриб Гриб рейпгі Гриб мок-ні Гриб сіїтаке Гриб вешенка 5,5 2,3 1,0 4,5 опеньок 3,7 2,7 Перепелині Курячі 5,71 4,6 Соняшникова Кукур удзяна 2,86 3,5 Олія рослинна Замінник Сорбіт 1,62 цукру або стевіозид Сіль харчова 0,66 кухонна 8 М'ясо М'ясо курки М'ясо гуски М'ясо індику М'ясо курки гуски та та качки 1:1 29,0 та індику 2:1 30,0 курки 1:3 29,2 25,0 26,5 7,7 11,43 Гриб дерев'яні вуха (Мос Ni)3,43 2,86 5 Білокачанна Цистозіра капуста 5,00 15,00 10,00 Масло вершкове 8,57 4 6,0 Гриб мокні 5,0 3,5 3,5 Перепелині Курячі 9,0 5,5 Соєва Пальмова 2,9986 1,5 2,5 3,0 2,5 Перепелині Курячі 4,2 Курячі 7,5 3,0 Оливкова Арахісова Репсова 2,3 1,999 3,0 Стевіозид 0,0014 Стевіозид 0,001 0,5 Сорбіт 1,7 0,5 0,6 Ксиліт 2,5 0,5 Сорбіт 4,5 0,7 0,6 Таблиця 8 Характеристика харчового продукту відповідно до прикладів 50-56 конкретного здійснення заявленого рішення (восьмий варіант) Компонент и харчового продукту 1 Приклад 50 2 3 М'ясо птиці М'ясо курки 28,57 М'ясо курки 29,0 11,43 9,9 Шарувата оболонка із рисової муки Білокачанна капуста або ламінарія, або цистозіра Морква Масло вершкове або масло рослиннотваринного походження Локшина рисова Грибний компонент Цибуля Компонентний склад і кількісний вміст компонентів, мас. % Ламінарія 12,86 Приклад 51 Приклад 52 Приклад 53 Приклад 54 Приклад 55 Приклад 56 7,7 Масло вершкове 9,0 11,43 Гриб дерев'яні вуха (Мос Ni)3,43 2,86 11,5 Білокачанна Цистозіра капуста 5,00 15,00 10,00 Масло вершкове 8,57 4 5 6 7 8 М'ясо курки М'ясо гуски М'ясо індику М'ясо курки М'ясо гуски та качки 1:1 29,0 та індику 2:1 та курки 30,0 29,2 25,0 1:3 26,5 9,1 Цистозіра 9,1 9,0 Маргарин 14,5 7,5 10,7 12,0 12,7 Л Ламінарія Білокачанна Цистозіра 13,6 капуста 14,5 9,5 8,5 Маргарин 15,0 12,4 8,5 Масло вершкове 13,2 12,0 8,5 Масло вершкове 12,5 11,5 10,5 Маргарин 11,7 10,7 6,0 Гриб Гриб рейпгі Гриб мок-ні Гриб сіїтаке Гриб вешенка 5,5 2,3 1,0 4,2 опеньок 3,7 Гриб мокні 5,0 2,7 2,5 3.5 3,3 2.5 3,0 Яйця Олія рослинна Замінник цукру або стевіозид Кальцієвмісн ий вітамінізован ий компонент Сіль харчова кухонна Перепелині 4,5 Соняшникова Кукур удзяна 2,86 3,5 Перепелині Курячі 9,0 5,2 Соєва Пальмова 2,9986 1,5 Перепелині Курячі 4,0 Курячі 7,0 3,0 Оливкова Арахісова Репсова 2,3 1,999 3,0 Сорбіт 1,14 Ксиліт 5,1 Стевіозид 0,0014 Сорбіт 1,7 Стевіозид 0,001 Ксиліт 2,5 Сорбіт 4,5 Яєчна шкорлупа з вітамінами С і D3 0,48 Яєчна шкорлупа з вітамінами С і D3 0,1 Яєчна шкорлупа з вітамінами С і D3 0,3 Яєчна шкорлупа з вітамінами С і D3 0,2 Яєчна шкорлупа з вітамінами С і D3 0,3 Яєчна шкорлупа з вітамінами С і D3 0,2 Яєчна шкорлупа з вітамінами С і D3 0,5 0,66 0,5 0,5 0,6 0,5 0,7 0,6 Курячі 5,71 Згідно з прикладами 1-56 одержують харчовий продукт, який має ніжну консистенцію, приємний аромат. В готовому продукті, який виготовлений згідно з рецептурами заявленого рішення , за рахунок підбору компонентів, їхнього співвідношення, забезпечується високий вміст біологічно активних речовин, вітамінів, за рахунок чого підвищується харчова цінність продукту, покращуються органолептичні властивості, набуваються привабливі для споживача властивості - оригінальний приємний смак, притаманний саме таким виробам аромат. Рецептури заявлених варіантів харчового продукту дозволяють за рахунок введення нових компонентів, їх нового співвідношення збільшити вміст вітамінів, інших біологічно-активних речовин, поліпшити структур у готового продукту, його смак, крім того поширити асортимент харчової продукції. Заявлене рішення дозволяє одержати збалансований за білками, вуглеводами, жирами, вітамінами харчовий продукт, який можна застосовувати для дієтичного харчування. Пропоновані рішення дозволяють поширити асортимент харчової продукції. Вони являють собою серію продукції, яка є результатом творчого розвитку з адаптацією прототипної рецептури харчування до споживання на території України. Заявником організовані, автором проведені на протязі декількох років широкі технологічні, а також маркетингові дослідження заявлених варіантів харчового продукту, результати яких показали досягнення оптимальних органолептичних показників якості готового продукту, споживацьку зацікавленість до неї і попит. Джерела: 1. Патент України №23333, м.кл. A23L1/31, публ. 15.05.2001, бюл. №4. 2. Патент України №20555 А, м.кл. A23L1/29, публ. 27.02.1998, бюл. №1. 3. Somi Anuntra Miller & Patricia Lace. THAI COOKING CLLASS. ASIA BOOKS, стор.18, 1994 - прототип для кожного із варіантів заявленого харчового продукту.
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюFood product (variants)
Назва патенту російськоюПищевой продукт (варианты)
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/337, A23L 1/30, A23L 1/10, A23L 1/052, A23L 1/31, A23L 1/20
Мітки: варіанти, харчовий, продукт
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/18-67374-kharchovijj-produkt-varianti.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Харчовий продукт (варіанти)</a>
Спосіб запобігання утворенню зубного каменю та сухий харчовий продукт для тварини
Номер патенту: 65620
Опубліковано: 15.04.2004
Автор: Стукі Джордж К.
МПК: A23K 1/18
Мітки: спосіб, тварини, зубного, утворенню, сухий, запобігання, каменю, харчовий, продукт
Формула / Реферат:
1. Спосіб запобігання утворенню зубного каменю на зубах тварини, схильної до утворення зубного каменю, який включає годування згаданої тварини сухим харчовим продуктом для тварин, який містить підкисляючу кількість фосфорної кислоти, причому згаданий харчовий продукт додатково містить певну кількість комплексоутворювальної яблучної кислоти, ефективну щодо запобігання, інгібування або пониження швидкості утворення зубного каменю, причому...
Харчовий продукт швидкого приготування
Номер патенту: 56100
Опубліковано: 15.04.2003
Автори: Кардашов Віталій Петрович, Колумбет Олександр Миколайович
МПК: A23L 1/325, A23L 1/212, A23L 1/31, A23L 1/22, A23L 1/10
Мітки: харчовий, продукт, приготування, швидкого
Формула / Реферат:
1. Харчовий продукт швидкого приготування на основі крупи швидкого приготування, який відрізняється тим, що додатково включає сіль та рослинний та/або тваринний компонент швидкого приготування.2. Харчовий продукт швидкого приготування за п. 1, який відрізняється тим, що як рослинний компонент швидкого приготування продукт включає овочі та гриби.3. Харчовий продукт швидкого приготування за п. 2, який відрізняється тим, що як...
Харчовий продукт “атлет”
Номер патенту: 20555
Опубліковано: 15.07.1997
Автори: Задніпряний Юрій Вікторович, Голінько Ольга Миколаївна, Чуприна Олександр Григорович, Лаврушенко Людмила Федорівна, Карповець Петро Макарович, Тверитіна Наталя Олександрівна
МПК: A23L 1/308, A23L 1/29
Мітки: атлет, харчовий, продукт
Формула / Реферат:
Пищевой продукт, включающий корпус из зернового сырья и начинку, содержащую подсластитель, структурообразователь, масло растительное, молоко сухое и эмульгатор, отличающийся тем, что начинка дополнительно содержит аминокислоту или смесь аминокислот в следующем соотношении компонентов в мас.%:Сахарная пудра 20-45 Масло растительное 28-32 Молоко сухое ...
Харчовий продукт
Номер патенту: 52385
Опубліковано: 16.12.2002
Автори: Іхно Микола Петрович, Котелевська Алла Арсентіївна
МПК: A23L 1/36
Формула / Реферат:
Харчовий продукт, який складається з ядра соняшника та смако-ароматичних речовин (цукор, сіль кухонна), який відрізняється тим, що він містить молочну кислоту, воду, а ядро соняшника було отримано сухим способом при температурі 60-70 0С з крупного насіння, яке відібрано калібруванням при наступному співвідношенні складових: Ядро соняшника 32,3-48,5 Цукор 2,4-1,8 ...
Білково-вітамінний продукт із сої “пробуждённое семя”, спосіб його отримання, харчовий продукт швидкого приготування, продукт харчування та сухий білково-вітамінний продукт
Номер патенту: 57575
Опубліковано: 16.06.2003
Автори: Цигульов Олег Васильович, Качановська Лідія Дмитрівна, Іванова Наталія Григоріївна
МПК: A23P 1/10, A23J 1/14, A23L 1/30, A23L 1/20
Мітки: харчування, отримання, білково-вітамінний, сухий, пробуждённое, харчовий, семя, спосіб, сої, швидкого, продукт, приготування
Формула / Реферат:
Набір моноклональних антитіл К3, К7, специфічних до імуноглобулінів класу G великої рогатої худоби, придатних до використання у імуноферментному аналізі, який відрізняється тим, що моноклональні антитіла набору мають високі константу афінності та титр у культуральній рідині.
Попередній патент: Спосіб визначення тріщинної пустотності порід
Наступний патент: Спосіб підвищення виведення та інтенсивності росту курчат
Випадковий патент: Система відокремлення головного обтічника від ракети-носія