Завантажити PDF файл.

Формула / Реферат

Cухий соус з порошку хурми, який включає крохмаль, кислоту лимона, порошок хурми та цукор, який відрізняється тим, що містить крохмаль, кислоту лимона, порошок хурми, цукор при наступному співвідношенні компонентів, мас. %:

крохмаль

20,0-26,0

                                                                                               

кислота лимона

1,2-2,0

порошок хурми

15,0-18,0

цукор

53,0-55,0.

Текст

Cухий соус з порошку хурми, який включає крохмаль, кислоту лимона, порошок хурми та цу 3 Фасування суміші. 39941 4 Таблиця 2 Таблиця 1 Рецептура (у кг на 100кг пюре) пюре з сухофруктів хурми. Хімічний склад сухого соусу з порошків хурми (на 100 г продукту) Показники Сировина Крохмаль Кислота лимона Порошок хурми Цукор 20,0...26,0 1,2...2,0 15,0...18,0 53,0...55,0 Запропонований спосіб виробництва сухого соусу з порошків хурми дає новий технічний результат: дозволяє отримати новий соус з підвищеним вмістом макро- та мікроелементів (табл. 2), дозволяє розширити спектр використання продуктів переробки з хурми. Соціальний ефект від впровадження розробленого сухого соусу полягає у забезпеченні населення продуктами оздоровчого харчування підвищеної харчової цінності. Комп’ютерна верстка А. Крижанівський Білки, г Жири,г Вуглеводи, г Зола, г Натрій, мг Калій, мг Кальцій, мг Магній, мг Фосфор, мг Залізо, мг Енергетична цінність, ккал Підписне Дослід (сухий соус з порошків хурми) 0,4 0,1 18,0 0,4 3,95 69,65 28,12 8,95 7,2 0,30 82,60 Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601

Дивитися

Додаткова інформація

Назва патенту англійською

Dry sauce of powdered persimmon

Автори англійською

Dziundzia Oksana Valentynivna

Назва патенту російською

Сухой соус из порошка хурмы

Автори російською

Дзюндзя Оксана Валентиновна

МПК / Мітки

МПК: A23L 1/00

Мітки: соус, сухий, порошку, хурми

Код посилання

<a href="https://ua.patents.su/2-39941-sukhijj-sous-z-poroshku-khurmi.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Сухий соус з порошку хурми</a>

Подібні патенти