Соус сметанний “любава”
Номер патенту: 66259
Опубліковано: 15.04.2004
Автори: Мошкін Володимир Федорович, Васюкова Ганна Тимофіївна, Архіпов Віктор Віталійович
Завантажити PDF файл.
Формула / Реферат
Соус сметанний, що має в своєму складі масло вершкове, сметану, сіль, відвар або воду, який відрізняється тим, що містить зародки пшениці, цукор і ваніль у такому співвідношенні компонентів, в г на 1000 г маси соусу:
вершкове масло
50
зародки пшениці
50
відвар або вода
392
сіль
8,0
сметана
400
цукор
99,99
ваніль
0,01.
Текст
Винахід відноситься до харчових молочних продуктів, зокрема до сметанних соусів, і може бути використаний в молочній промисловості та в системі громадського харчування. Відомий склад сметанного соусу по рецептурі №681 ”Збірника рецептур дієтичного харчування в столових”, Москва, ”Економіка”, 1971р. Вершкове масло 50 Борошно пшеничне 50 Відвар або вода 500 Сіль 8,0 Сметана 500 Недоліком відомого складу є відсутність належної кількості вітамінів необхідних для організму людини. Винаходом ставиться завдання одержання сметанного соусу, в якому за рахунок компонентів, їхнього співвідношення підбирається більш високий вміст вітамінів, а також поліпшення органолептичних властивостей, за рахунок чого підвищується харчова цінність сметанного соусу. Поставлене винаходом завдання досягається тим, що сметанний соус містить масло вершкове, сметану згідно винаходу, додатково містить зародки пшениці у такому співвідношенні компонентів, в г на 100г маси молочного соусу: Вершкове масло 50 (0,5%) Зародки пшениці 50 (0,5%) Відвар або вода 392 (39 2%) Сіль 8,0 (0,8%) Сметана 400 (40%) Цукор 100 (10%) Ваніль 0,01 (0,01%) Включення в склад сметанного соусу зародків пшениці забезпечує підвищення вмісту в ньому вітамінів, що підвищує харчову цінність сметанного соусу. В якості молочних продуктів можуть бути використані: молоко, сметана. В якості структуро утворюючи х додатків: зародки пшениці.
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійською"luibava" sour cream sauce
Автори англійськоюVasiukova Anna Tymofiivna, Moshkin Volodymyr Phedorovych
Назва патенту російськоюСоус сметанный "любава"
Автори російськоюВасюкова Анна Тимофеевна, Мошкин Владимир Федорович
МПК / Мітки
Мітки: сметанний, любава, соус
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/1-66259-sous-smetannijj-lyubava.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Соус сметанний “любава”</a>
Соус сметанний “дієтичний”
Номер патенту: 65434
Опубліковано: 15.03.2004
Автори: Васюкова Ганна Тимофіївна, Мошкін Володимир Федорович, Архіпов Віктор Віталійович
Мітки: соус, сметанний, дiєтичний
Формула / Реферат:
Сметанний соус, що включає сметану, сіль і структуроутворюючий додаток, який відрізняється тим, що містить малиновий сироп, а як структуроутворюючий додаток містить зародки пшениці в такому співвідношенні компонентів, г на 1000 г маси соусу: сметана 842 зародки пшениці 50 сироп малиновий 100 сіль 8.
Запіканка “рожевий ранок”
Номер патенту: 65433
Опубліковано: 15.03.2004
Автори: Васюкова Ганна Тимофіївна, Мошкін Володимир Федорович, Архіпов Віктор Віталійович
МПК: A23C 23/00
Мітки: ранок, рожевий, запіканка
Формула / Реферат:
Запіканка, що включає кисломолочний сир, масло вершкове, сметану, яйця, ванілін, сіль, цукор, яка відрізняється тим, що додатково містить манну крупу з зародками пшениці "Особлива" та абрикосовий джем у такому співвідношенні компонентів, мас. % : сир кисломолочний 78,06 манна крупа "Особлива" 6,33 яйця 2,11 ...
Паста “кальміуська”
Номер патенту: 65397
Опубліковано: 15.03.2004
Автори: Васюкова Ганна Тимофіївна, Мошкін Володимир Федорович
МПК: A23L 1/328, A23L 1/172
Мітки: кальміуська, паста
Формула / Реферат:
Паста, що включає рибу, масло вершкове, спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить зародки пшениці у такому співвідношенні компонентів, в г на 100 г маси: ікра коропа 22,5 (22,32%) сіль 0,8 (0,79%) масло вершкове 75,0 (74,38%) зародки пшениці 5,0 (4,61%) настій елеутерококу ...
Горіховий соус
Номер патенту: 55200
Опубліковано: 17.03.2003
Автор: Хурцидзе Мевлуді Душікович
Формула / Реферат:
1. Горіховий соус, що містить волоські горіхи, часник, хмелі-сунелі, сіль і оцтову кислоту, який відрізняється тим, що включає також коріандр, а компоненти взяті в такому співвідношенні (мас. ч. на 1000 мас. ч.): волоські горіхи 100-600 часник 10-70 хмелі-сунелі 2-14 коріандр 0,5-6 сіль ...
Соус десертний емульсійного типу
Номер патенту: 37682
Опубліковано: 15.05.2001
Автори: Гніцевич Вікторія Альбертівна, Петренко Тетяна Валентинівна, Коршунова Ганна Федорівна, Крилова Людмила В'ячеславівна
МПК: A23L 1/24
Мітки: емульсійного, соус, десертний, типу
Формула / Реферат:
Соус десертний емульсійного типу, якій включає рослинну олію, цукор-пісок, сіль, емульгатор-загусник та воду, який відрізняється тим, що додатково містить сік моркви або чорноплідної горобини, або гарбуза, а як емульгатор-загусник містить борошно з насіння амаранту багряного, піддане гідротермічній обробці, при наступному співвідношенні компонентів, мас. %: Соняшникова олія 30-35 Борошно з...
Попередній патент: Барабан револьвера
Наступний патент: Спосіб поштучного виробництва труб
Випадковий патент: Ножиці летючі для поперечного різання гарячої штаби