Хліб солодовий подовий

Хліб солодовий подовий, що містить борошно житнє обдирне, борошно пшеничне першого гатунку, цукор-пісок, сіль поварену харчову і дріжджі хлібопекарські пресовані, який відрізняється тим, що він додатково включає солодовий екстракт при наступному співвідношенні компонентів у грамах борошно житнє обдирне 260 борошно пшеничне першого гатунку 260 цукор-пісок 9 сіль поварена харчова 9 дріжджі хлібопекарські пресовані З житній солодовий екстракт 22 вода решта Винахід відноситься до хлібопекарських виробів, зокрема до хліба солодового подового, а більш визначено до рецептури для випічки 750 грамової хлібини Уже відомий пекарській виріб, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, маргарин, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль поварену харчову і декоративний компонент, які вибрані утакому співвідношені, мас % цукор-пісок 8,06-9,16 маргарин 5,22-6,22 дріжджі хлібопекарські пресовані 1,13-2,13 сіль поварена харчова 0,72-1,72 борошно пшеничне вищого гатунку решта (дивись патент №39468А від 15 06 01 р , по заявці №2000085006 від 15 08 2000 р, МПК 7А21Д13/08, Офіційний бюлетень "Промислова власність" №5/2001, стр 1 9) - аналог Недоліком аналога є те, що цей пекарський виріб належить до здобових, відносно дорогих та малодоступних для малозабезпечених громадян Найближчим до винаходу по продуктовій суті і досягаемому результату є хлібопекарський виріб, що містить борошно пшеничне вищого гатунку, цукор-пісок, маргарин, дріжджі хлібопекарські пресовані, сіль поварену харчову і меланж, при такому співвідношені компонентів, мас % цукор-пісок 12,07-14,07 маргарин 5,65-6,65 дріжджі хлібопекарські пресовані 1,04-2,04 сіль поварена харчова 0,27-1,27 меланж 1,04-2,04 борошно пшеничне вищого гарешта тунку в перерахунку на суху речовину (дивись патент №40181А від 16 07 01 р , по заявці №2000085023 від 27 08 2000 р, МПК 7А21Д13/00, Офіційний бюлетень "Промислова власність" №6/2001, стор 1 6)- прототип Суттєвими недоліками прототипу також є те, що виріб відноситься до сухарів здобних, які не можуть замінити хліб в повсякденному житті громадянина Задачею винаходу є розробка рецептурного складу недорогого, приємного на смак і доступного для всіх верств населення хлібопекарського виробу Поставлена задача вирішується за рахунок запропонованого рецептурного складу компонентів розрахованих на 750 грамову випічку хліба солодового подового, що містить (в грамах) борошно житнє 260 борошно пшеничне вищого гатунку 260 цукор-пісок 9 сіль поварена харчова 9 дріжджі хлібопекарські пресовані З житній солодовий екстракт 22 воду решта Прикладом конкретного хліба солодового подового є виробництво 30-35 тон на добу ТОВ "Хлібозавод №10" в м Дніпропетровськ Відрізняльною особливістю запропонованого хліба є використання при його виготовлені - житнього солодового екстракту та обґрунтований розклад компонентів в перерахунку на 750 грамову хлібину (21)2003010671 (22) 2 7 01 2 0 0 3 ( 2 4 ) 1 5 10 2 0 0 3 1 ю (О о (О З 60657 4 Використання житнього солодового екстракту Таким чином, запропонований винахід дає в складі тіста для випічки хліба розширює змогу змогу вирішити поставлену задачу заводу, якій спеціалізується на виготовлені солоХліб подовий солодовий знайде широке роздового хліба подового, що користується великим повсюдження як в Україні, так і за її межами тому, попитом у населення, перемагати в конкурентній що він вигідно відрізняється своєю рецептурою від борьбі в галузі хлібопекарського виробництва відомих рецептур із науковотехічної і патентної Відносно недорогій хліб, який володіє приємним літератури запахом і специфічними вкусовими якостями, довго не черствіє і не ПЛІСНЯВІЄ Комп'ютерна верстка Н Лисенко Підписне Тираж39 прим Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, Львівська площа, 8, м Київ, МСП, 04655, Україна ДП "Український інститут промислової власності", вул Сім'ї Хохлових, 15, м Київ, 04119