Лінія для одержання білково-вуглеводного мідійного концентрату

1. Линия для получения белково-утлеводного мидийного концентрата, содержащая конвейер для подачи мидий, устройство для их мойки, инспекционный стол, дробилку и вакуум-выпарной аппарат, отличающаяся тем, что она снабжена установленным после инспекционного стола устройством .для удаления межстворчатой жидкости и ферментером с перфорированной корзиной для твердой фракции. 2. Линия по п. 1, отличающаяся тем, что дробилка выполнена молотковой для мидии со створкой. (19) (21) 95104533 (22) 17.10.1995 (24) 16.10.2000 (33) UA (46) 16.10.2000, Бюл. № 5, 2000 р. (72) Борисов Леонід Аркадійович, Губанова Ганнамарі Глібівна (73) ПІВДЕННИЙ НАУКОВО-ДОСЛІДНИЙ ІНСТИТУТ МОРСЬКОГО РИБНОГО ГОСПОДАРСТВА ТА ОКЕАНОГРАФІЇ 28233 Введение устройства для отделения межстворчатой жидкости позволяет повысить качество получаемого продукта за счет уменьшения солености, а за счет ликвидации отдельных блоков, имеющихся в прототипе, вводится ферментер для гидролиза мидии со створкой, что в целом, приводит к компактности линии. На чертеже (фиг.) изображена схема предлагаемой линии. Линия для получения мидийного концентрата содержит скребковый конвейер 1 для подачи мидий в моечную машину 2, инспекционный стол 3, где производится отсортировка мидий от битых и от механических примесей, устройство для удаления межстворчатой жидкости 4 (морской воды), дробилку 5, которая предназначена для измельчения мидий со створками. Далее, измельченная масса загружается в ферментер 6, снабженный специальной перфорированной корзиной для удаления твердой фракции из ферментера после завершения гидролиза. Жидкая фракция направляется на очистку в центрифугу 7, затем на концентрирование в вакуум-выпарной аппарат 8 и далее в пастеризатор 9, после чего белково-углеводный мидийный концентрат полностью готов к использованию. Линия работает следующим образом. Мидии по скребковому конвейеру 1 подаются в моечную машину 2, которая создана в институте и защищена а.с. № 665881. Чистые промытые мидии подаются на инспекционный стол 3 для отсортировки их от битой мидии, пустых ракушек и прочих примесей. Затем мидии поступают в устройство для удаления межстворчатой жидкости 4, в ко тором мидии раскалываются двумя валками с ребрами, расположенными по их длине, что обеспечивает удаление морской воды. Далее, мидия со створками подается в молотковую дробилку 5, где превращается в измельченную массу. Дробилка, которая имеется в прототипе, измельчает ножами мясо мидии без створок в отличие от предлагаемой. Измельченная масса после дробилки 5 загружается в ферментер 6, который создан автором изобретения, где происходит гидролиз, после завершения которого перфорированной корзиной удаляется створка из ферментера, а жидкая фракция направляется в центрифугу 7 для очистки от непроферментированного мяса, затем в вакуум-выпарной аппарат 8 на концентрирование и пастеризацию в пастеризаторе 9, где продукт готов для использования. Таким образом, в результате переработки мидий на предлагаемой линии получают новый продукт лечебно-профилактического назначения - белково-углеводный концентрат мидийный - БУК-М, способы получения которого защищены патентами. Источники информации 1. ЭИ ЦНИИТЭИРХ Технологическое оборудование РП, серия 4, вып. 12, 1982, с. 5-8. 2. ИП ОНТИ ЦПКТБ "Азчеррыба" № 103 от 20.09.1995 г. "Оборудование для обработки черноморских мидий" (обзор), г. Севастополь, 1985, с. 3-12. 3. ЭИ ЦНИИТЭИРХ Технологическое оборудование РП, серия 4, вып. 2, 1986, с. 1-7. Фиг. 2 28233 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 34 прим. Зам._______ __________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 __________________________________________________________ 3