Спосіб визначення комплексоутворюючої здатності пектинових речовин

Спосіб визначення комплексоутворюючої здатності пектинових речовин шляхом обробки пектинового екстракту або пектинвмісного препарату розчином свинцю певної концентрації, відділення осаду пектату свинцю, визначення вмісту іонів свинцю у розчині над осадом, розрахунку комлексоутворюючу здатності пектину за різницею вмісту свинцю у розчині до і після обробки пектину, який відрізняється тим, що відділення осаду пектату свинцю проводять методом центрифугування, а визначення концентрації іонів свинцю в розчині над осадом полярографічним методом. (19) (21) 98094916 (22) 18.09.1998 (24) 15.12.2000 (33) UA (46) 15.12.2000, Бюл. № 7, 2000 р. (72) Худайкулова Ольга Олексіївна, Крапивницька Ірина Олексіївна, Бобрівник Леонід Дем'янович, Кабан Олексій Петрович, Куліченко Сергій Анатолійович, Кушнір Олена Володимирівна, Клецькова Ірина Олегівна, Бандура Ірина Михайлівна, Цимбаленко Ольга Анатоліївна, Шляханова Анна Сергіївна (73) УКРАЇНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ (УДУХТ) 31512 позначки. Одержаний розчин, який містить свинець, аналізують трилонометрично. За результатами аналізу вмісту свинцю у пробі та контрольному досліді визначають комплексоутворюючу здібність пектину. Недоліками цього способу є його надмірна трудомісткість та мала експресність, викликані необхідністю застосування операцій фільтрування утвореного осаду пектату свинцю, багаторазового його промивання дистильованою водою та етиловим спиртом, відокремленні осаду від фільтра, висушуванні осаду на повітрі, кількісного перенесення осаду у колбу К'єльдаля та його мокрого озолення із застосуванням суміші концентрованої азотної кислоти і пероксиду водню. Крім цього, за методикою прототипу, відсутній контроль за кислотністю розчину при утворенні осаду пектату свинцю. В основу винаходу було покладене завдання удосконалення способу визначення комплексоутворюючої здатності пектину з метою підвищення точності та експресності цього методу. Спосіб включає обробку пектинового екстракту або пектин-вмісного розчину розчином свинцю певної концентрації, відділенні осаду пектату свинцю центрифугуванням, визначенні вмісту іонів свинцю у розчині над осадом полярографічним методом. За різницею вмісту свинцю у розчині до і після обробки пектину розраховують комплексоутворюючу здатність останнього. Згідно з винаходом відділення пектату свинцю проводять методом центрифугування, а визначення концентрації іонів свинцю в розчині над осадом - полярографічним методом. Використання запропонованого способу кількісного визначення комплексоутворюючої здатності пектинових речовин у порівнянні з існуючими способами забезпечує такі переваги: а) скорочення часу аналізу якості пектину приблизно в 8 разів; б) підвищення чутливості та точності методики за рахунок використання свинцю полярографічним методом. Приклад 1. Наважку 0,1000 г пектину або пектин-вмісного препарату переносять в мірну колбу на 25 мл, розчиняють та доводять до позначки дистильованою водою. Аліквоту 5 мл отриманого розчину переносять колбу на 25 мл, додають 2 мл 0,1 н титрованого розчину солі свинцю додають 510 мл води, встановлюють рН розчину 4,5, доводять розчин до позначки дистильованою водою, перемішують і витримують протягом 10 хв. Після цього відбирають аліквоту частини розчину 10 мл в центрифужну пробірку. Розчин піддають центрифугуванню протягом 3 хв при швидкості центрифуги 3000 об/хв. Розчин над осадом відділяють та переносять в мірну колбу на 25 мл і доводять до позначки фоновим електролітом. В отриманому розчині визначають концентрацію свинцю полярографічним методом. На основі результатів аналізу та відомої доданої кількості свинцю визначають комплексоутворюючу здатність пектину. Отримані дані показують, що використання запропонованого способу визначення комплексоутворюючої здатності пектинових речовин у порівняні зі способами, які існують, спрощує методику визначення; значно скорочує час аналізу; використання полярографічного методу підвищує точність визначення комплексоутворюючої здатності пектинових речовин. Таблиця Порівняльна характеристика розробленого методу визначення комплексоутворюючої здатності пектинових речовин і за методом прототипу Прототип Назва операції Тривалість, хв Додавання до кислого стандартного 2 розчину свинцю дистильованої води Додавання досліджуваного пектинового екстракту в розчин свинцю і ви12 тримування розчину Відділення осаду пектату свинцю фі30 льтруванням Багаторазова промивка осаду дистильованою водою та етиловим спир30 том Відокремлення осаду від фільтра та висушування осаду Кількісне перенесення осаду у колбу К'єльдаля Мокре озолення осаду Перенесення вмісту колби К'єльдаля після озолення пектатів у мірну колбу Визначення вмісту свинцю у розчині трилонометричним методом Загальний час Винахід Назва операції Тривалість, хв Обробка пектин-вмісного зразка роз2 чином свинцю певної концентрації Встановлення необхідного значення рН розчину та додавання дистильо5 ваної води Втримування розчину 10 3 Визначення вмісту іонів свинцю у розчині над осадом полярографічним методом 60 Відділення осаду пектагу свинцю центрифугуванням 5 5 60 5 10 214 Загальний час 2 25 31512 __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2002 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 35 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 3