Спосіб консервування білкових продуктів, одержаних з дублених відходів шкіряного виробництва

СОЮЗ СОВЕТСНИХ СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ РЕСПУБЛИК (19) SVm 1395648 (5U4 С 09 Н 1/00. А 61 L А1 2/16 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4108173/28-13 (22) 27.05.86 (46) 15.05.88. Бкш. № 18 (71) Научно-исследовательский институт кожевенно-обувной промышленности (72) Л.И. Карпухина, И,А. Мучник, Э.З. Коваль, М.П. Волкобой, Я.К. Петрусевич, Г.С. Репик, Ю.Е. Маковский, И.С. Лесечко, А.Г. Шевкун, Ф.Х.Бикмулин, Р.Е. Пашкевич, В.Т. Корнак, В.Ф. Духота, А.С. Бузин и В.П.Данильченко (53) 664.8/.9(088.8) (56) Технологические инструкции по первичной обработке и переработке отходов кожевенного производства. М.: ЦНИИТЭИлегпром, 1980. (54) СПОСОБ КОНСЕРВИРОВАНИЯ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ, ПОЛУЧЕННЫХ ИЗ ДУБЛЕНЫХ ОТХОДОВ КОЖЕВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА (5/) Изобретение относится к кожевенной промышленности и может быть использовано для консервирования белковых продуктов, преимущественно белкового связующего и малярного клея. Целью изобретения является увеличение сроков хранения продуктов путем повышения их фунгицидности. Способ консервирования состоит в том, что обработку ведут препаратами катапином^бактерицидом или полидимом при расходе его t,0-1,1% от массы бедка, при 49-56°С, значении рН 8,7-9,1. 2 табл. 00 со ел GO к 1 1395648 Изобретение относится к кожевен- і ной промышленности и может быть использовано для консервирования белковых продуктов, преимущественно,бел- с кового связующего и малярного клея. Цель изобретения - увеличение сроков хранения продуктов путем повышения их фунгицидности. Препарат катапин-бактерицнд отно- Ю сится к группе четвертичных аммониевых солей катионных поверхностно-активных веществ, является продуктом конденсации хлорметильных производных ароматических углеводородов с 15 пиридином. Катапин-бактерицид легко растворим в воде, негорючий, малолетучий, достаточно стойкий, не теряет бактерицидных свойств при длительном хране- 20 нии, не вызывает коррозии металлов, имеет слабый запах. Препарат используется в качестве добавки к моющкм ПАД в технологических процессах пищевой, молочной промышленности и на 25 предприятиях общественного питания. или полидим, вводят в белковое связуюшее или мапярный клей, выпускающиеся в жидком виде при значении рН 9,0, fl температуре 55 C, расходе консервантов 1,0% от массы белка. Бее параметры примеров обработки белковых продуктов, полученных из дубленых отходов кожевенного производства, приведены в табл. 1. Из табл. 1 видно, что оптимальными вариантами являются примеры 4,5,8 и 10-13 при следующих параметрах: расрасход катапина-бактерицида или полидима 1,0-1,1% от массы белка, рН белкового вяжущего или малярного клея 8,7-9,1, температура 49-56°С; фунгицидность белковых продуктов 60 сут. Б табл. 2 приведен сопоставительный анализ данных по известному и предлагаемому способам. Из табл. 2 видно, что использованием предлагаемого способа консервирования белковых продуктов, например, белкового связующего и малярного клея, по сравнению с известным споПрепарат полидим состоит из следусобом дает возможность консервировать ющих компонентов, %: диметиламинная белковое связующее, повысить фунгисоль полихлорбензойных кислот 47; эмульгатор-сульфонол или оксиэтили30 цидность белковых продуктов, полученных из дубленных отходов; обеспечить рованный алкилфенол 3; вода остальное. длительные сроки хранения и эксплуатаСодержание в препарате действуюции белковых продуктов с сохранением щих начал полихлорбензойных кислот их свойств, а также заменить дефицитв пересчете на трихлорбензойную кислоту 37,8%. Полидим используют, как , . ные, дорогостоящие токсичные консер, ванты. гербицид для борьбы с горчаком розовым и в качестве гербицида сплошного действия. Ф о р м у л а и з о б р е т е н и я Препарат растворим в воде, имеет Способ консервирования белковых рН '6,5, относится к малотоксичным дл продуктов, полученных из дубленых веществам со слабо выраженными кожноотходов кожевенного производства,пререзорбтивной токсичностью и коммуляимуществ енно белкового связующего и тивностью. малярного клея, заключающийся в обраПрименение способа консервирования белковых продуктов, например белково- _ ботке их антисептиком, о т л и ч а ю щ и й с я тем, что, с целью увеличего связующего и малярного клея, прения сроков хранения продуктов путем паратов катапин-бактерицида или полиповышения их фунгицидности, в качедима существенно отличает предлагаестве антисептика используют катапинмое техническое решение от известного, 'бактерицид или полидимом при расходе что дает возможность получить положи50 его 1,0-1,1% от массы белка продуктельный эффект. та, температуре 49-56°С, значении рН П р и м е р 1 . Консервирующие ве8,7-9,1. щества, например катапин-бактерицид 1395648 Т а б л и ц а Пример Консерванты Расход консервантов, % от массы белка Катапин-бактерицид или пол ид им 2 То же рН белкового связующего и малярного клея 0,9 8,7 Продолжительность хранения , сут 50 8,7 1,0 0,9 Темпе- Оценка ратура, состояния бел°С кового связующего, балл I 8,8 49 50 4 7 7 1.0 8,8 50 0 60 1,0 8,8 8,9 53 53 0 3 60 9,0 55 3 7 11 , 11 11 , 11 . 1.0 8,7 49 0 55 8,8 49 0 55 8,9 50 0 60 9,0 50 0 60 9,0 55 0 60 9.1 56 0 60 14 1,0 0,9 56 3 7 15 М 9,1 9,0 56 0 60 16 1,2 8,7 50 0 60 17 1.2 8,8 55 0 60 18 1.2 1.2 1.2 8,7 49 0 55 9,0 49 0 55 9,0 56 0 60 3 А 5 0,9 0,9 7 6 9 40 11 12 13 19 20 , 3 Т а б л и ц а Параметры обработки Способ Известный (малярный клей) Предлагаемый (малярный клей, белковое связующее) рН белкового связующего или мездрового клея Фенол Катапин-бактерицид или полидим 0,5-0,7% от массы бульона Расход консерванта, % 1,0-1,1 от массы белка 6,5-7,5 '8,7-9,1 7 139Э648 _ • і _ _ _ Продолжение табл. 2 Способ Параметры обработки Известный (малярный клей) Процесс нейтрализации Серная кислота 0,1-0,3% . Рредлагаемый (малярный клей, белковое свяэуюпее) Нет 65-70 Температура,°С Продолжительность хранения, сут 49-56 3-5 50-60 Составитель Н. Милорадова Техред Л.Сердюкова Корректор В. Бутяга Редактор М. Недолуженко Заказ 2465/25 . Тираж 646 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4 / • •