Спосіб насичення безалкогольних напоїв діоксидом вуглецю та пристрій для його здійснення

1. Спосіб насичення безалкогольних напоїв діоксидом вуглецю в потоці, що включає подавання під тиском рідини та газу, збільшення поверхні масообміну, інтенсивне змішування компонентів у камері та наступне подавання у накопичувальну місткість, який відрізняється тим, що поверхню масообміну збільшують стрибкоподібно перед змішуванням шляхом переведення рідини у стан вологої 30296 В основу другого з групи винаходів поставлено завдання - у пристрої для насичення безалкогольних напоїв діоксидом вуглецю в потоці шляхом конструктивних змін, зміни габаритів приймальної камери, зміни співвідношень поперечного та подовжнього розмірів камери змішування, забезпечити інтенсивність насичення. Перше поставлене завдання вирішується тим, що у способі насичення безалкогольних напоїв діоксидом вуглецю в потоці, що включає подачу під тиском рідини та газу, збільшення поверхні масообміну, інтенсивне змішування компонентів у камері та наступне подавання до накопичувальної місткості, згідно з винаходом, поверхню масообміну збільшують стрибкоподібно перед змішуванням шляхом переведення рідини у стан вологої насиченої пари, а перед подаванням до накопичувальної місткості конденсують парогазову суміш. Зміна фазового стану рідини перед змішуванням з газом досягається за рахунок місцевого падіння тиску до тиску насичення, і наступного, після змішування з газом, підвищення тиску при конденсації до тиску процесу. Переведення рідини у стан вологої насиченої пари забезпечує отримання більшої кількості дрібних часток, стрибкоподібно збільшує поверхню масообміну. Концентрація газу в такій частці встигає досягти граничного значення і після конденсації зберігає його. Друге поставлене завдання вирішується тим, що у пристрої насичення безалкогольних напоїв діоксидом вуглецю в потоці, що містить водоповітряний ежектор, який включає напірну камеру для подавання рідини, сопло, приймальну камеру з каналами для підведення газу, камеру змішування та дифузор, згідно з винаходом, ширина приймальної камери становить 0,5... 0,8 діаметра сопла, діаметр камери змішування виконаний рівним 1,07....1,2 діаметра сопла, а довжина камери змішування, принаймні, у шість разів більша її внутрішнього діаметру, при цьому ежектор забезпечений камерою конденсації, розміщеною між камерою змішування та дифузором. Саме запропоноване співвідношення ширини приймальної камери і діаметра сопла дозволяє забезпечити переведення рідини у стан вологої насиченої пари, створити розрідження у приймальній камері, завдяки якому діоксид вуглецю надходить разом з вологою насиченою парою до камери змішування. Співвідношення поперечного розміру камери змішування та її довжини забезпечує отримання граничного значення концентрації газу в рідині. Наявність камери конденсації дозволяє сконденсувати парогазову суміш. Суть винаходу пояснюється кресленням (фіг.), на якому схематично зображено запропонований пристрій для насичення безалкогольних напоїв діоксидом вуглецю в потоці. Пристрій містить напірну камеру 1 для подавання рідини, сопло 2, приймальну камеру 3 з каналами 4 для підведення газу, камеру змішування 5, камеру конденсації 6 та дифузор 7. Ширина приймальної камери 3 становить 0,5...0,8 діаметра сопла. Діаметр камери змішування 5 виконаний рівним 1,0...1,2 діаметра сопла, а довжина камери змішування 5, принаймні, у шість разів більша її внутрішнього діаметра. Приклад здійснення способу Насосом (на кресленні не показаний) подають рідину з тиском Р1 і швидкістю V1 у напірну камеру 1 і продавлюють її крізь сопло 2 у приймальну камеру 3. У соплі 2 рідина розганяється до швидкості V2>V1, внаслідок чого виходить з сопла 2 з тиском Р2