Шоколадні цукерки профілактичної дії

Реферат: UA 78843 U UA 78843 U 5 10 15 20 25 30 35 40 Корисна модель належить до харчової промисловості та громадського харчування (зокрема до виробництва та розробки шоколадних цукерок з профілактичною дією), а саме до кондитерської галузі і може бути використана при виробництві шоколадних цукерок. Найближчим до корисної моделі, що заявляється, є композиція для приготування шоколадних цукерок (заявка РФ 2009142753.13, 20.11.2009), яка включає наступні компоненти у такому співвідношенні, мас. %: шоколадна маса 60-80 какао-масло 3-15 кокосова олія 1-10 концентрат соку граната 3-30 перець чорний 0,01-1 ванілін 0,3-3 сукролаза 0,01-0,3. Прототип і корисна модель, що заявляється, мають наступну спільну ознаку (компонент): - шоколадна маса. Але склад шоколадних цукерок, який описано вище, не має профілактичної дії на розвиток захворювань шлунково-кишкового тракту, тобто біологічна цінність даних цукерок знижена. В основу корисної моделі поставлено задачу розробити склад шоколадних цукерок профілактичної дії, в якому шляхом введення сиропу лактулози з концентрацією 70 %, ванільного цукру, сухофруктів та горіхів забезпечити надання готовому продукту профілактичної дії на розвиток захворювань шлунково-кишкового тракту, в тому числі дисбактеріозу та підвищення імунного статусу організму. Поставлена задача вирішена в складі шоколадних цукерок профілактичної дії, що містять шоколадну масу, тим, що додатково вони містять сироп лактулози з концентрацією 70 %, ванільний цукор, сухофрукти та горіхи, за наступним співвідношенням компонентів, мас. %: сироп лактулози з концентрацією 70 % 3-6 ванільний цукор 5-8 сухофрукти та горіхи 30-45 шоколадна маса 50-60. Отримують шоколадні цукерки профілактичної дії наступним чином. Чорний шоколад з концентрацією какао 87 % подрібнюють та розплавляють при температурі теплоносія 110 °C, додають сироп лактулози з концентрацією 70 %. Родзинки подрібнюють і додають до розплавленої шоколадної маси. У шматочку сушеного банана або сушеної полуниці роблять надріз по центру та вводять в нього цілий горіх. Банан або полуницю, з горіхом всередині, опускають у шоколадну суміш та формують кульки. Шоколадні цукерки посипають ванільним цукром та ставлять у морозильну камеру на 30 хв. при температурі (-4 °C). Приклад: На основі даного способу готують шоколадні цукерки профілактичної дії за такою технологією: 200 г чорного шоколаду з концентрацією какао 87 % подрібнюють та розплавляють на водяній бані при температурі теплоносія 110 °C, додають 40 мл сиропу лактулози харчової з концентрацією 70 %. 50 гр родзинок подрібнюють і додають до розплавленої шоколадної маси. Беруть 50 г сушених шматочків бананів, 50 г сушених цілих полуниць та 50 г горіхів кеш'ю. У шматочку сушеного банана або сушеної полуниці роблять надріз по центру та вводять в нього цілий горіх. Банан або полуницю з горіхом всередині опускають у шоколадну суміш та формують кульки. Шоколадні цукерки посипають ванільним цукром та ставлять у морозильну камеру на 30 хв. при температурі (-4 °C). 1 UA 78843 U ФОРМУЛА КОРИСНОЇ МОДЕЛІ 5 Шоколадні цукерки профілактичної дії, що містять шоколадну масу, які відрізняються тим, що додатково вони містять сироп лактулози з концентрацією 70 %, ванільний цукор, сухофрукти та горіхи за наступним співвідношенням, мас. %: сироп лактулози 3-6 ванільний цукор 5-8 сухофрукти та горіхи 30-45 шоколадна маса 50-60. Комп’ютерна верстка С. Чулій Державна служба інтелектуальної власності України, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601 2