Спосіб переробляння кукурудзяного зерна

l. Спосіб переробляння кукурудзяного зерна, що влючає стадії: а) плющення кукурудзяного зерна та б) екстракції олії з плющеного кукурудзяного зерна, причому вказане кукурудзяне зерно має загальний вміст олії щонайменше близько 8 %. 2. Спосіб за п. 1, в якому кукурудзяне зерно є суцільним. 3. Спосіб за п. 2, в якому кукурудзяне зерно є дробленим. 4. Спосіб за п. 1, в якому кукурудзяне зерно має загальний вміст олії щонайменше близько 14 %. 5. Спосіб за п. 1, в якому кукурудзяне зерно має загальний вміст олії щонайменше близько 12 %. 6. Спосіб за п. 1, в якому кукурудзяне зерно має загальний вміст олії щонайменше близько 10 %. 7. Спосіб за п. 1, в якому кукурудзяне зерно має загальний вміст олії від близько 12 % до близько 30 %. 8. Спосіб за п. 1, в якому стадія екстракції передбачає пресування плющеного кукурудзяного зерна. 9. Спосіб за п. 1, в якому стадія екстракції передбачає екстрагування олії з плющеного кукурудзяного зерна розчинниками. 2 (19) 1 3 71601 Даний винахід відноситься до переробки кукурудзи. Зокрема, винахід відноситься до переробки кукурудзи з метою отримання кукурудзяної олії і/або борошняних продуктів. Кукур удзу, Zea mays L., вирощують для багатьох цілей, включаючи харчові і промислові застосування. Кукур удзяна олія є одним з багатьох корисних продуктів, які отримують з кукурудзи. На переробних підприємствах, що використовують традиційні способи екстракції кукурудзяної олії, звичайно розділяють кукурудзяне зерно на його складові, наприклад, ендосперм, зародок, верхівку і перикарпій, з подальшим витяганням кукурудзяної олії з фракції зародків. Хоч самі виробничі операції і типи обладнання розрізнюються на різних підприємствах, промислову переробку кукурудзи можна класифікувати на сухий і мокрий помели. Мокрий помел є загалом складним процесом, що включає багато стадій. При відділенні фракції кукурудзяної олії кукурудзяне зерно занурюють в суміш води і діоксиду сірки (SO2) при підвищеній температурі, а потім пропускають через млин для відділення зародків (дегермінатор). Зародок мокрого помелу, що містить близько 50% олії, потім піддають промивці і сушці. Сухий помел фізично відділяє зародки і перикарпій від іншого кукурудзяного зерна. Сухий помел включає стадії кондиціонування зерна шляхом додання води, сушки, охолоджування, помелу, просіювання і аспірації (відсмоктування) зерна. Відділення зародків здійснюють з використанням дегермінатора «Веаіі», ударних млинів, грануляторів або іншого подібного обладнання для відділення зародків. Вміст олії в зародках сухого помелу складає від близько 18% до близько 27% олії. Кукур удзяну олію витягують із зародків мокрого або сухого помелу за допомогою пресів, екстракторів (розчинником), або їх комбінації. Зародки мокрого помелу звичайно проходять двостадійну екстракцію, оскільки на одній стадії звичайно не вдається витягнути всю олію. Звичайною практикою є також кондиціонування зародків кукурудзи перед екстракцією олії шляхом підвищення їх вологості і нагрівання зародків до температури близько 100°С. Кондиціонування сприяє повному витяганню олії. Однак нагрівання зерна або зародків кукурудзи перед екстракцією може негативно вплинути на якість олії. Кукур удзяна олія, отримана способом мокрого помелу, має темний колір і вимагає додаткової обробки для отримання придатної олії. Способи сухого помелу дозволяють отримати більш якісну олію. Проте процеси і сухого, і мокрого помелу мають недоліки, до яких відносяться високі енергетичні витрати, обладнання, що дорого коштує, високі витрати на технічне обслуговування і непостійну якість олії. Випробовувалися інші способи витягання кукурудзяної олії, але більшість виявилася комерційно непридатним. Таким чином, існує потреба в створенні вдосконалених способів, що усувають один або більше недоліків, властивих традиційним способам екстракції кукурудзяної олії. Один з об'єктів винаходу стосується способу промислової переробки кукурудзяного зерна, що передбачає стадії плющення кукурудзяного зерна і 4 екстракцію олії з плющеного кукурудзяного зерна. Кукур удзяне зерно повинно мати підвищений загальний вміст олії, що складає щонайменше близько 8%. Спосіб переробки кукурудзи може бути ефективним для отримання кукурудзяної олії і борошняних продуктів з кукурудзи, що мають задані властивості. В одному варіанті виконання, загальний вміст олії в кукур удзяному зерні складає щонайменше близько 14%. В альтернативних варіантах, вміст олії в кукур удзяному зерні складає щонайменше близько 12%, щонайменше близько 10% або від близько 12% до близько 30%. У варіанті виконання, для плющення використовують суцільне кукурудзяне зерно. У іншому варіанті для плющення використовують дроблене кукурудзяне зерно. Ще в одному варіанті виконання спосіб переробки кукурудзи включає стадію екстракції, при якій плющене кукурудзяне зерно для витягання олії піддають пресуванню. Альтернативно, на стадії екстракції плющене кукурудзяне зерно піддають екстракції розчинником. До розчинників, що використовуються для витягання з плющеного зерна або розчинних речовин, що змішуються, відносяться гексан, н-гексан, ізопропіловий спирт і надкритичний діоксид вуглецю. Стадія екстракції може дати місцелу і кукурудзяну мук у. В іншому варіанті виконання кукурудзяна мука, отримана внаслідок переробки кукурудзи, містить близько 3% волокна, близько 65% крохмалю, близько 14% протеїну і близько 10% вологи. В альтернативних варіантах рівні вмісту волокна, крохмалю і протеїну вимірюють в отриманій муці. Наприклад, кукурудзяна мука може містити близько 3% волокна, близько 14% протеїну і близько 10% вологи. В іншому варіанті для отримання кукурудзяної олії обробці розчинником піддають місцелу. Кукурудзяна олія може бути піддана подальшому рафінуванню. Вміст фосфор у в кукур удзяній олії може складати менш ніж близько 500 частин на мільйон, вміст вільних жирних кислот менше ніж близько 0,3% і/або втрати нейтральної олії - менше ніж близько 2%. У варіанті виконання кукурудзяна олія має ясно-жовтий колір. Кукурудзяна олія може мати жовтий або червоний колір різних відтінків. Значення жовтого кольору можуть складати від близько 60 до близько 70, а значення червоного кольору можуть складати від близько 7 до близько 10 при визначенні їх способом Сс 13b-93 Американського Товариства Олії і Хімії. У варіанті виконання, спосіб переробки кукурудзи дозволяє переробляти щонайменше близько 100т кукурудзи на добу або переробляти від близько 100т кукурудзи до близько 3000т кукурудзи на добу. Другий об'єкт винаходу стосується способу продажу сім'я кукурудзи, що передбачає пропозицію сім'я кукурудзи до продажу, або фактичний продаж сім'я кукурудзи, при якому сім'я кукурудзи може забезпечити кукурудзяне зерно із загальним вмістом олії щонайменше близько 8%, і рекламування того, що кукур удзяне зерно може бути 5 71601 6 перероблене шляхом плющення кукурудзяного винаходу будуть зрозумілі з приведеного нижче зерна. У варіанті виконання, спосіб передбачає опису ілюстративних варіантів виконання, або ж з рекламування того, що плющення кукурудзяного формули винаходу. зерна є ефективним для виробництва кукурудзяної Опис переважних варіантів виконання. олії. Виявлено, що кукурудзяну олію можна швидко Даний винахід пропонує спосіб збуту на ринку і ефективно витягува ти в промислових масштабах (маркетингу) сім'я кукурудзи, що передбачає стадії з кукурудзяного зерна з підвищеним вмістом олії виготовлення, використання, продажу, пропозиції шляхом плющення кукурудзяного зерна в пластівці до продажу або інше забезпечення сім'я кукуруі екстракції кукурудзяної олії. Кук урудзяне зерно, дзи, яке може дати кукурудзяне зерно із загальним придатне для використання в цьому способі отривмістом олії щонайменше близько 8%, і рекламумання олії, має загальний вміст олії, що перевивання того, що кукурудзяне зерно може бути перещує приблизно 8%. Підвищення вмісту олії в кукуроблене шляхом плющення кукурудзяного зерна. рудзяному зерні може підвищити ефективність У варіанті виконання спосіб включає рекламування плющення в процесі переробки. Відповідні плютого, що плющення кукурудзяного зерна є ефектищильне обладнання і методи включають традивним для виробництва кукурудзяної олії. ційні плющилки і методи, що використовуються Ще одним аспектом винаходу є, новий спосіб для плющення соєвих бобів і інших аналогічних ведення бізнесу, що передбачає стадії купівлі, плодів олійних культур. Відповідне екстрагуюче придбання або пропозиції купити кукурудзяне зеробладнання і методи включають традиційні облано з високим вмістом олії з метою переробки приднання і методи, що використовується для екстрадбаного зерна шляхом плющення цього зерна і кції розчинником олії з пластівців соєвих бобів витягання з нього олії. У варіанті виконання цей і інших аналогічних плющених плодів олійних спосіб включає рекламування того, що обладнанкультур. ня плющить кукурудзяне зерно з високим вмістом Способи екстракції олії з іншого, чим кукуруолії. дза, сім'я або плодів, такого як соєві боби, соняшТретій об'єкт винаходу стосується виробу,що ник, рапс і канола, виключають застосування девключає пакувальний матеріал, ярлик, супровояких стадій, звичайних при виробництві джуючий вказаний пакувальний матеріал і сім'я кукурудзяної олії. Наприклад, попередня обробка кукурудзи, що міститься у вказаному пакувальному соєвих бобів включає сушку, дроблення і аспіраматеріалі. Упаковане сім'я кукурудзи придатне для цію соєвих бобів з метою відділення оболонок. отримання зерна із загальним вмістом олії щонайПотім м'якуш бобів роздавлюють в тонкі пластівці менше близько 8%. Ярлик, прикладений до вирошляхом пропущення м'якуша через плющильні бу, повідомляє, що зерно з цього сім'я кукурудзи валки без видалення зародків або зав'язей. Потім можна переробляти шляхом плющення цього зерза допомогою фізичних або хімічних способів ексна і екстракції з нього олії. тракції проводять витягання олії з роздавленого у Переваги даного винаходу полягають в тому, вигляді пластівців м'якуша. Для використання по що він пропонує застосовні в промислових масшвинаходу придатне кукурудзяне сім'я або «зерно», табах способи екстракції олії із зерна без вимочузібране з різних видів рослин кукурудзи. Ці росливання зерна або його нагрівання до підвищених ни кукурудзи можуть бути гібридами, інбредами температур. Крім того, кукурудзяна олія може виабо являти собою популяцію. Відповідні види кукутягуватися з суцільного кукурудзяного зерна без рудзи включають, наприклад, кукурудзу звичайну, його розділення на складові частини. Отримана поп-корн, тверду (крохмалисту) кукур удзу, кук урукукурудзяна олія може мати більш високу якість, дзу зубоподібну, білу кукур удз у і цукрову кук уруніж олія, отримана відомими способами мокрого дзу. Зерно може бути в будь-якій формі, включаюпомелу, які в цей час застосовують у всьому світі чи суцільну кукурудз у, дроблену кукурудз у, або для переробки приблизно 50млн.т кукурудзяного кукурудз у, перероблену іншим образом, або її часзерна на рік. З іншого боку, спосіб сухо го помелу тини, що піддаються плющенню. застосовують для переробки близько 3 млн.т кукуПромислові способи і обладнання достатні рудзяного зерна на рік. Сира олія вимагає менше для витягання кукурудзяної олії з щонайменше стадій переробки. Втрати олії при обробці можна близько 100т кукурудзяного зерна на добу. У дезвести до мінімуму. Зберігається можливість яких варіантах продуктивність промислового оботримання, нарівні з кукурудзяною олією, і інших ладнання складає від близько 100т до близько продуктів. Обладнання, що використовується для 3000т кукурудзяного зерна на добу, або ж продукпереробки сім'я інших видів, такого як соєві боби, тивність складає від близько 700т до близько може використовуватися для різного зерна. 1700т кукурудзяного зерна на добу. Також можлиВсі використані тут те хнічні і наукові терміни і ве використання обладнання продуктивністю скорочення, мають значення, відоме фахівцям в більш ніж близько 3000 τ кукурудзяного зерна на галузі техніки, до якої належить винахід, якщо інше добу. не обумовлене особливо. Хоч способи і матеріали, У відповідному кукур удзяному зерні загальний подібні або еквівалентні описаним тут, можуть вміст олії складає більш ніж близько 8%, що більвикористовува тися при практичному застосуванні ше загального вмісту олії в товарному зерні №2 або тестуванні даного винаходу, нижче описані жовтої зубоподібної кукурудзи, в якому вміст олії відповідні способи і матеріали. Всі патенти, публіскладає від близько 3% до близько 5%. Крім того, кації і стандартні методи аналізу, що згадуються загальний вміст олії в кукурудзяному зерні, відпотут, повністю включені в даний опис шляхом відному для використання по винаходу, може посилання. Додаткові ознаки і переваги даного складати, наприклад, щонайменше близько 9%, 7 71601 8 щонайменше близько 11%, щонайменше близько плодів олійних культур. Відповідні промислові 12%, щонайменше близько 14%, щонайменше установки для плющення сім'я олійних культур близько 18%, щонайменше близько 20%, від блиможна придбати у компаній French Oil Mill зько 8% до близько 20%, від близько 10% до блиMachinery Company, Пікуа, шт.Огайо, США 45456зько 30%, або від близько 14% до близько 30%, 0920, телефон (937)-773-3420; Roskamp Champion, або мати будь-яке проміжне значення. Хоч вміст Ватерлоо, шт.Айова; Ваhler, розташована в Швейолії можна визначати при будь-якому вмісті волоцарії і що має відділення в Плімуті, шт.Міннесота, ги, найкраще визначати вміст олії при нормалізоСША; Bauermeister, Inc., Німеччина; і Consolidated ваному вмісті вологи близько 15,5%. Macyinery Roscamp Company, за адресою в ІнтерКукур удзяне зерно з підвищеним вмістом олії неті http://www.cpmroskamp.corn. можна розпізнавати і отримувати за допомогою Кукур удзяну олію екстрагують з плющеного будь-якого способу. Так, наприклад, можна за дозерна одно- або двостадійною екстракцією з викопомогою детектора олії, працюючого в ближній ристанням будь-якого способу екстракції. Переваінфрачервоній ділянці (NIR) вибрати качани кукужна екстракція по суті всієї олії на одній стадії ексрудзи для відбору зерняток кукурудзи з підвищетракції. До відповідних способів екстракції ним вмістом олії, або за допомогою детектора NIR відносяться екстракція розчинниками, віджимання можна відібрати окремі качани кукурудзи. Однак гідравлічним пресом або віджимання шнековим відбір окремих качанів і/або зерен з підвищеним пресом. До розчинників, придатних для екстракції, вмістом олії може виявитися неефективним з точвідносяться гексан, н-гексан, ізопропіловий спирт і ки зору витрат. Тому переважним є посів сім я кунадкритичний діоксид вуглецю. Так, наприклад, курудзи, що дозволяє виростити і зібрати звичайкукурудзяну олію можна екстрагувати з плющеного ними для сільського господарства способами зерна з допомогою екстрактора, в якому як розкукурудзяні рослини, зерно яких має підвищений чинник використовують н-гексан. Екстрактори з загальний вміст олії. Способи отримання інбредів, розчинником можуть включати екстрактори як пергібридів і популяцій кукурудзи, що дає кукурудз у, коляційного, так і імерсійного типу. зерно якої має підвищений сумарний вміст олії, Матеріали, що отримуються на виході розчиндобре відомі. них екстракторів, - це мокрі пластівці і місцела. Вологість кукурудзяного зерна може негативно Місцела являє собою суміш екстрагованої олії і вплинути на процес плющення. Тому перед плюрозчинника. Мокрі пластівці є твердим матеріалом, щенням зерна може бути потрібне зниження вмісщо залишається після екстракції частини або всьоту вологи в ньому приблизно до 10%. Способи го розчинного в розчиннику матеріалу. У мокрих оптимізації вмісту вологи в зерні для ефективної пластівцях також міститься деяка кількість розчинпереробки відомі фахівцям в цій галузі. ника. Розчинник витягують і з місцели, з мокрих Вміст олії в зерні, включаючи вміст жиру в мупластівців за допомогою відомих способів. Так, ці, отриманій із зерна, можна визначити за допонаприклад, мокрі пластівці або місцелу піддають могою стандартного методу Ва 3-38 Американсьнагріванню під вакуумом. Звільнену від розчинника кого товариства Олії і Хімії (AOCS), 5-е видання, місцелу називають олією-сирцем, яку можна зберіберезень 1998р. Метод AOCS Ва 3-38 дозволяє гати і/або направити на подальшу переробку. дати кількісну оцінку речовин, екстрагованих нафОлію-сирець, отриману згідно з винаходом, можна товим ефіром в умовах випробування. Вміст або піддати рафінуванню для отримання готової олії. концентрація олії являють собою частку олії у ваФахівцям в даній області відомі способи рафінугових процентах відносно загальної ваги зразка вання олії-сирцю для отримання готової олії. Оліясім'я. Вміст олії можна нормалізувати і визначити сирець, відділена описаними тут способами плюпри будь-якій бажаній вологості. щення, має високу якість і вимагає менше стадій НА, На відміну від звичайного плющення зерна переробки, ніж звичайно буває у випадку традиолійних культур, при якому перед плющенням ційного способу мокрого помелу, що використовупроводиться видалення оболонки (лушпиння), у ється для отримання з кукурудзяного зерна кукукукурудзяного зерна перед плющенням не видарудзяної олії. ляють перикарпій, тобто плющенню може бути Від мокрих пластівців відділяють розчинник, піддана суцільна або дроблена кукурудза. Кук урупіддають їх сушці і гранулюванню для зберігання дзяне зерно піддають плющенню до будь-якого і/або продажу як кукурудзяної муки грубого помевідповідного розміру. Так, наприклад, кукурудзяне лу, використовуючи для цього способи, відомі фазерно піддають плющенню за один або більше хівцям в цій галузі. Кукур удзяна мука може також проходів через плющильні валки для отримання змішува тися з мукою інших видів або харчовими пластівців, що мають остаточну товщин у близько продуктами для отримання збалансованого комбі0,01 дюйма (0,25мм), хоч може бути використана і корму або інших видів муки або комбікорму. інша товщина. Відповідна товщина пластівців моЯкість кукурудзяної олії або муки визначають же залежати від зовнішніх обмежувальних парашляхом оцінки одного або декількох параметрів метрів, таких як вміст олії в кукурудзі, вологість, якості, такої як вихід олії, вміст фосфору, вміст вигляд кукурудзи, наприклад, зубоподібна або вільних жирних кислот, втрати нейтрального олії, тверда, а також тип екстрактора. колір, процентний вміст в муці жиру, волокна, кроПромислові технології плющення і екстракції хмалю, протеїну і вологи. При оцінці якості олії або олії з сім'я олійних культур добре відомі. Зокрема, муки для розрахунку одного або декількох парамевідповідні технології плющення і екстракції олії трів якості може бути використаний будь-який включають способи і установки, що використовуметод. ються для переробки соєвих бобів і аналогічних 9 71601 10 Вміст фосфору в олії-сирці можна визначити протешу сім'я олійних культур, таких як кукурудзяза допомогою методу AOCS Са 12-55. Метод на мука або суцільна кукурудза, визначають метоAOCS Са 12-55 дозволяє визначити вміст в олії дом AOCS Ba 2b-82. Вміст в кукур удзяній муці сифосфор у або еквівалентний йому вміст фосфатирого волокна визначають методом AOCS Ba 6-84. ду шля хом озолення проби олії в присутності окМетод AOCS Ba 6-84 може застосовуватися до сиду цинку з подальшим спектроскопічним вимізерна, муки грубого і тонкого помелу, комбікорму і рюванням вмісту фосфору в формі сполуки всіх утримуючи х волокно матеріалів, з яких екстрафосфоромолібденової кислоти синього свічення. гують жир, залишаючи залишок, що піддається Метод AOCS Са 12-55 застосовний до сирих, зне"переробці. Вміст сирого протеїну в кук урудзяній смолених і рафінованих рослинних олій. Вміст муці визначають методом AOCS Ba 4e-93. Вміст фосфор у перетворюють у вміст фосфоліпіду, тобкрохмалю в кукурудзяній муці визначають методом то вміст декстрину, шляхом множення вмісту фоА-20 з «Стандартних методів аналізу Асоціації сфору на 30. компаній що переробляють кукурудз у», 2-е виданВміст вільних жирних кислот в олії можна виня, 15 квітня 1986р. значити за допомогою методу AOCS Са 5а-40. Потрібно пам'ятати, що перераховані тут меМетод AOCS Са 5а-40 ідентифікує вільні жирні тоди аналізу служать ілюстрацією методів, придакислоти, присутні в пробі олії. Метод AOCS Са 5атних для розрахунку різних якісних параметрів 40 застосовний до всіх видів сирих і рафінованих описаних тут олій і муки. Відомі і інші відповідні рослинних олій, освітлювальній олій для маяків і методи, які можуть бути використані для розрахунтваринним жирам. Втрати нейтральної олії під час ку описаних і заявлених тут, якісних параметрів. переробки визначають шляхом складання вмісту Описані тут нові способи переробки кукурудзи декстрину і вмісту вільних жирних кислот. сприяють полегшенню нового способу ведення Колір олії можна визначити методом AOCS Сс бізнесу, який може включати наступні стадії. Сім'я 13b-45. Метод AOCS Сс 13b-45 дозволяє визначикукурудзи, здатне розвинутися в рослину кукурути колір проби олії шляхом порівняння проби олії з дзи, виробляючу кукурудзяне зерно із загальним колірною шкалою. Метод AOCS Сс 13b-45 застовмістом олії щонайменше близько 8%, виготовлясовний до жирів і олій при умові відсутності у зразють, використовують, продають або пропонують ка каламутності. Колір виражають у вигляді числодо продажу. На адресу відповідної аудиторії навого значення шляхом визначення значень правляють рекламу, стратегію маркетингу або інші червоного і жовтого кольорів методом AOCS Сс відповідні заходи щодо просування продукту на 13b-45. Звичайно кукурудзяна олія-сирець, віддіринок, що стосується сім'я кукурудзи. Реклама лена способом мокрого помелу, має значення вказує, що кукур удзяне зерно, зібране після посіву червоного кольору в межах від близько 15 до блисім'я кукурудзи, можна переробити з використанзько 20 і значення жовтого кольору в межах від ням плющильної технології або способів плющенблизько 70 до близько 80. Звичайно кукурудзяна ня. Реклама може також повідомляти, що способи олія-сирець, відділена способом сухого помелу, плющення полегшують екстракцію кукурудзяної має значення червоного кольору в межах від блиолії, або що відповідні способи плющення вклюзько 7 до близько 10 і значення жовтого кольору в чають способи, що застосовуються при переробці межах від близько 60 до близько 70. плодів олійних культур, таких як соєві боби. Такий Якісне значення кольорів визначають шляхом спосіб придатний для просування на ринок або візуального огляду олії. Звичайно візуальний продаж сім'я кукурудзи споживачам в тих районах, огляд дозволяє класифікувати олію як світлу або де розташовані підприємства по переробці олійних як темну в порівнянні з відомим кольором олії. Так, культур, на яких використовується плющення. Віднаприклад, сирі олії, відділені технологією мокрого повідна аудиторія включає в себе фермерів, торпомелу, звичайно відносять при візуальному огляговців сім'ям кукурудзи, переробників олійних ді до темно-коричневих, в той час як олії, відділені культур і інши х осіб, працюючих в промисловості технологією сухого помелу, вважаються швидше по переробці олійних культур. До відповідної рекясно-жовтими. Кукур удзяні олії, відділені з викорилами відноситься радіо- і телевізійна реклама, станням описаних тут способів плющення, мають ярлики або інша інформація, розміщена на упаковкольори олії, які в якісному відношенні вважаються ках з сім'ям кукурудзи, зборів, метою яких є просусвітлими, а в кількісному відношенні близькі до вання товару на ринок, здійснювані наздогад або значень кольору кукур удзяної олії-сирцю, отримацілеспрямовані поштові розсипки, листки, що розної технологією сухого помелу. даються і будь-яка інша форма повідомлень, звеКукур удзяна мука грубого помелу, що отримурнених до відповідної аудиторії. ється з використанням описаних тут способів В іншому аспекті, винахід пропонує новий споплющення, може бути кукурудзяною мукою з низьсіб ведення бізнесу, що передбачає стадії купівлі, ким вмістом жиру. Декілька важливих якісних папридбання або пропозиції до продажу кукурудзяраметрів муки з плодів олійних культур включають ного зерна з високим вмістом олії з метою переротакі, як вміст в отриманій муці жиру, крохмалю, бки придбаного зерна шляхом його плющення і протеїну і вологи. Методи визначення якісних паекстракції з нього олії. При здійсненні цього бізнес раметрів муки з плодів олійних культур, включаюможе оголосити, що володіє потужностями для чи кукурудзяну м уку, добре відомі. плющення кукурудзяного зерна з високим вмістом Кукур удзяна мука, отримана з використанням олії. Зокрема, засобами, які можуть забезпечити різних способів або отримана в різний час, зіставплющення кукурудзи для екстракції кукурудзяної ляється шляхом приведення муки до одного знаолії і/або отримання кукурудзяної муки грубого чення вмісту вологи. Вміст вологи концентрату помелу. 11 71601 12 Промисловий виріб може включати в себе паAOCS Са 12-55, становив 365 частин на мільйон кувальний матеріал і сім'я кукурудзи, що міститься (ррт). Вміст фосфоліпіду був визначений 1,095% в цьому пакувальному матеріалі. З такого сім'я (0,0365%х30). Вміст вільних жирних кислот, визнакукурудзи можна виростити кукурудз у, що дає кучений методом AOCS Са 5а-40, становив 0,2%. курудзяне зерно із загальним вмістом олії щонайВтрати нейтральної олії в ході переробки становименше близько 8%, яке можна переробити шляхом ли 1,3% (1,095%+0,2%). Можна чекати, що при плющення кукурудзяного зерна і екстракції олії. використанні таких же методів в олії-сирці, екстраКрім того, пакувальний матеріал супроводжує яргованій із звичайного, тобто утримуючого 3-4% олії лик або вкладиш, який вказує, що олія з отриманокукурудзяного зерна способом мокрого помелу, го кукурудзяного зерна можна екстрагувати шлявміст фосфору складе від близько 600ррт до блихом плющення кукурудзяного зерна і екстракції зько 800ррт, вміст вільних жирних кислот складе олії. Для виготовлення пакувального матеріалу від близько 0,5% до близько 1,0%, і втрати нейтпромислового виробу може бути використані будьральної олії в ході переробки складуть від близько які відомі способи упаковки і друку. 3% до близько 4%. Приклад 1 Колір олії-сирцю піддали візуальній оцінці і виПереробка кукурудзи з високим вмістом олії з значили як ясно-жовтий в порівнянні з олієювикористанням плющення. сирцем, виділеним з використанням звичайних Лущені зерна окремих качанів жовтої зубопоспособів мокрого помелу, що має темнодібної кукурудзи піддали сортуванню з метою відкоричневий колір. ділення зерен із загальним вмістом олії, більш ніж Характеристики кукурудзяної муки, з якої був близько 7%, використовуючи для цього працюювидалений розчинник, визначали методами AOCS чий в ближній інфрачервоній ділянці (NIR) аналізаВа 3-38, Ва 2и-82, Ва 6-84 і Ва 4е-93, а також метор сім'я (ТМ) Пертена (модель 9100-H.F.) фірми тодом А-20. При стандартній вологості 10% вміст в Perten Instruments, п.ш. 7398, Рено, шт.Невада кукурудзяній муці волокна становив 3,2%, крохма89510. Зерна з качанів із вмістом олії щонайменше лю -65% і протеїну - 14%. Визначений методом 7% піддали подальшому сортуванню, відбираючи AOCS 3-38 вміст жиру в муці становив 1,07%. Для окремі зерна із вмістом олії щонайменше 13%, порівняння, можна указати, що кукурудзяний корм використовуючи для цього аналізатор окремих з клейковиною, отриманий за допомогою традизерен NIR у висіваючому апараті Брімроуз (ТМ) ційних способів мокрого помелу і приведений до (Brimrose Corp., Балтімор, шт.Меріленд). Зерна вологості 10%, може містити близько 4% олії, близберігали при їх вологості близько 13,5%. До зько 20% протешу і близько 60% волокна і інших моменту переробки вологість сім'я складала вуглеводів. Також для порівняння можна указати, близько 10%. що кукурудзяна мука фураж з клейковиною, отриДля плющення суцільного зерна кукурудзи вимана традиційними способами мокрого помелу і користали настільний пристрій, що складається з приведена до вологості 10%, може містити близьдводюймового стержня з неіржавіючої сталі і плико 3% олії, близько 60% протешу і близько 22% ти. Пробу суцільного кукурудзяного зерна пропусволокна і інших вуглеводів. тили через валки чотири рази з отриманням пласФахівцям в цій галузі техніки буде зрозуміло, тівців з кінцевою товщиною близько 0,01 дюйма що будь-який з конкретних варіантів виконання (0/25мм). Місцелу з плющеного зерна витягували з винаходу, описаний і проілюстрований тут, може допомогою гарячого (температура 60-65°С) нбути додатково вдосконалений без відходу від суті гексану в екстракторі "Kimble" моделі 585050 фірі об'єму винаходу шляхом включення ознак, опими Soxhlet. Потім з отриманих місцели і кукурудзясаних для інших варіантів виконання. ної муки видаляли розчинник. З місцели розчинник Приведений вище докладний опис представвидаляли шляхом її нагрівання до температури лений тільки для кращого розуміння винаходу, а 70°С при зниженому тиску 25 дюймів (635мм.рт. не для його обмеження, і фахівцям в цій галузі стовпа. З кукур удзяної муки розчинник видаляли буде ясна можливість внесення ряду змін без відспособом AOCS Ва 2а-38. ходу від суті і об'єму прикладеної формули. Таким Вся витягнута олія становила 14,74% від ваги чином, і інші аспекти, переваги і модифікації винавсього зразка зерна. Вміст фосфору в олії-сирці, ходу знаходяться в об'ємі прикладеної формули. очищеній від розчинника, визначений методом Комп’ютерна в ерстка О. Воробей Підписне Тираж 37 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601