Спосіб одержання вівсяно-морквяного порошку

Спосіб одержання вівсяно-морквяного порошку, що включає сортування, миття, подрібнення та змішування рослинних компонентів, гігротермічну обробку, ступеневе сушіння сировини та подрібнення сушеного продукту, який відрізняється тим, що до подрібненої моркви додають вівсяні пластівці у співвідношенні 2:1, одержану суміш перемішують, після чого піддають термічній обробці при температурі 80°С протягом 6 хв. (19) (21) u200903094 (22) 02.04.2009 (24) 25.06.2009 (46) 25.06.2009, Бюл.№ 12, 2009 р. (72) СНЄЖКІН ЮРІЙ ФЕДОРОВИЧ, ПЕТРОВА ЖАННА ОЛЕКСАНДРІВНА, НАЗАРЕНКО КАТЕРИНА ІВАНІВНА (73) ІНСТИТУТ ТЕХНІЧНОЇ ТЕПЛОФІЗИКИ НАЦІОНАЛЬНОЇ АКАДЕМІЇ НАУК УКРАЇНИ 3 42357 4 джують осушеним повітрям до 20°С, подрібнюють вмісту b -каротину, білка та жиру забезпечує збау мікромлині і розсівають на фракції. лансоване харчування. Вівсяні пластівці містять до 11 % білків та 6,2% Поставлена задача вирішується тим, що в жирів, що захищає молекулу b -каротину від конспособі одержання вівсяно-морквяного порошку, який включає сортування, миття, подрібнення та такту з окислювачем і зберігає їх від руйнування змішування рослинних компонентів, гігротермічну під час сушіння та сприяє більш повному засвоюобробку, ступеневе сушіння сировини та подрібванню організмом людини. нення сушеного продукту, згідно корисної моделі, Приклад 2. до подрібненої моркви додають вівсяні пластівці у Процес здійснюється аналогічно прикладу 1 за співвідношенні 2:1, одержану суміш перемішують, винятком зміни умов гігротермічної обробки. Супісля чого піддають термічній обробці при темпеміш бланшують парою протягом 7 хв. Втрати кароратурі 80°С протягом 6 хв. тиноїдів бланшованої моркви зменшуються в 3 Приклад 1. рази в порівнянні з гігротермічною необробленою Моркву сортують, миють, чистять, нарізають сировиною. Вівсяно-морквяний порошок має присоломкою і додають до вівсяних пластівців у співємний смак вівса. У ньому багато ферментів, які відношенні 2:1, ретельно перемішують. Суміш допомагають засвоюванню жирів та вуглеводів, а бланшують парою на протязі 5 хв. Втрати каротитакож поліфенолів, які позитивно впливають на ноїдів бланшованої моркви зменшуються в 2,6 печінку та підшлункову залозу. Тому цей порошок разів в порівнянні з термічно необробленою сироможе бути включений до різноманітних дієт та діавиною. Гігротермічно оброблену масу сушать до бетичного харчування. кінцевої вологості 6-8%. Сушений продукт охоло Комп’ютерна верстка Г. Паяльніков Підписне Тираж 28 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601