Спосіб приготування компоту з нектарина
Формула / Реферат
Спосіб приготування компоту з нектарина, що передбачає відбір і готування сировини, бланшування, заповнення скляної тари половинками або цілими плодами, заливку їх цукровим сиропом, закупорку та пастеризацію, який відрізняється тим, що перед закупоркою вводять 0,25-0,75 % від маси продукту спиртової витяжки з листя нектарина, зібраного в період масового накопичення в ньому біологічно активних речовин, що мають антиоксидантну активність.
Текст
Спосіб приготування компоту з нектарина, що передбачає відбір і готування сировини, бланшу 3 50691 4 кислот, глікозидів кверцетину та ін), що збагачують тонкий гармонійний смак. Біологічна цінність подаготовий продукт. на в таблиці. Приклади конкретного здійснення способу. Приклад 2. Спосіб здійснювали подібно до Приклад 1. Відбирали свіжі кондиційні плоди приклада 1, проте додавали 0,25% спиртової винектарина сортів Рубіновий 8 і Євпаторійський, тяжки з листя нектарина. Одержаний компот мав зібрані в період технічної зрілості, потім їх бланколір, характерний для цього сорту плодів, і тонкий шували, наповнювали скляні банки половинками гармонійний смак. Біологічна цінність подана в або цілими плодами, після чого заливали цукротаблиці. вим сиропом та перед закупоркою до компоту доПриклад 3. Спосіб здійснювали подібно до давали 0,5% витяжки з листя нектарина, зібраного приклада 1, проте додавали 0,75% спиртової виу серпні - в період масового накопичення в ньому тяжки з листя нектарина. Одержаний компот мав біологічно активних речовин. Одержаний продукт колір, характерний для цього сорту плодів, і тонкий мав колір, характерний для цього сорту плодів, і гармонійний смак. Біологічна цінність подана в таблиці. Таблиця Показники Фенолокислоти Глікозиди кверцетину Аскорбінова п3-О3,7-ОКавова Хлорогеннова Рутин, кислота кумарова Криптохлорогенова диклюкозид дикликозид кислота, кислота, мг/ЮО мг/100г кислота, кислота, мг/100г кверцетину, кверцетину, мг/100 г мг/100г г Приклади мг/100г мг/100г мг/100г Приклад 1 8,15 0,21 9,00 0,12 0,40 0,82 0,20 0,10 Приклад 2 8,14 0,19 8,97 0,10 0,35 0,75 0,18 0,09 Приклад 3 8,12 0,20 8,95 0,09 0,38 0,80 0,15 0,07 Продукція без додавання спиртової 7,92 0,19 8,00 0,34 0,09 0,03 витяжки 3 листя нектарина Як видно з таблиці, додавання у процесі приготування компоту 0,25-0,75% спиртової витяжки з листя нектарина, зібраного в період масового накопичення в ньому біологічно активних речовин, дає можливість за збереження високих орга Комп’ютерна верстка В. Мацело нолептичних показників одержати продукцію, максимально збагачену біологічно активними речовинами, що мають антиоксидантну активність. Підписне Тираж 26 прим. Міністерство освіти і науки України Державний департамент інтелектуальної власності, вул. Урицького, 45, м. Київ, МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислової власності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюMethod for preparing compote from nectarine
Автори англійськоюKorniliev Hurii Viktorovych
Назва патенту російськоюСпособ приготовления компота из нектарина
Автори російськоюКорнильев Гурий Викторович
МПК / Мітки
МПК: A23L 1/052, A23L 1/30, A23B 7/08, A23L 1/06
Мітки: компоту, нектарина, приготування, спосіб
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-50691-sposib-prigotuvannya-kompotu-z-nektarina.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Спосіб приготування компоту з нектарина</a>
Спосіб приготування джему з нектарина
Номер патенту: 49757
Опубліковано: 11.05.2010
Автор: Корнільєв Гурій Вікторович
МПК: A23L 1/30, A23B 7/08, A23L 1/06, A23L 1/052
Мітки: приготування, нектарина, джему, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб приготування джему з нектарина, що передбачає відбір і готування сировини, заливку її цукровим сиропом, додавання желюючого соку, фасування та пастеризацію, який відрізняється тим, що перед останнім варінням вводять 0,75-1,25 % від маси продукту спиртової витяжки з листя нектарина, зібраного в період масового накопичення в ньому біологічно активних речовин, що мають антиоксидантну активність.
Спосіб приготування пюре з нектарина
Номер патенту: 49756
Опубліковано: 11.05.2010
Автор: Корнільєв Гурій Вікторович
МПК: A23L 1/052, A23L 1/30, A23B 7/08, A23L 1/06
Мітки: спосіб, приготування, пюре, нектарина
Формула / Реферат:
Спосіб приготування пюре з нектарина, що включає відбір і готування сировини, бланшування, протирання, підігрівання, змішування з цукром, закупорку та пастеризацію, який відрізняється тим, що перед закупоркою вводять 0,75-1,25 % від маси продукту спиртової витяжки з листя нектарина, зібраного в період масового накопичення в ньому біологічно активних речовин, що мають антиоксидантну активність.
Спосіб приготування варення з нектарина
Номер патенту: 50690
Опубліковано: 25.06.2010
Автор: Корнільєв Гурій Вікторович
МПК: A23L 1/052, A23L 1/30, A23B 7/08, A23L 1/06
Мітки: варення, нектарина, приготування, спосіб
Формула / Реферат:
Спосіб приготування варення з нектарина, що передбачає відбір і готування сировини, заливку її цукровим сиропом, триразове варіння, фасування та пастеризацію, яка відрізняється тим, що перед останнім варінням вводять 0,25-0,75 % від маси продукту спиртової витяжки з листя нектарина, зібраного в період масового накопичення в ньому біологічно активних речовин, що мають антиоксидантну активність.
Спосіб приготування порошкоподібного продукту на основі горобини і шипшини
Номер патенту: 32185
Опубліковано: 12.05.2008
Автори: Одарченко Дмитро Миколайович, Одарченко Андрій Миколайович, Черевко Олександр Іванович, Михайлов Валерій Михайлович, Єфремов Юрій Іванович, Михайлова Світлана Володимирівна
МПК: A23L 1/01
Мітки: основі, приготування, спосіб, продукту, порошкоподібного, шипшини, горобини
Формула / Реферат:
1. Спосіб приготування порошкоподібного продукту на основі горобини і шипшини, який передбачає інспекцію ягід і листя горобини, а також ягід шипшини, їх заморожування з подальшим подрібненням і перемішуванням з розчином NaCl та додаванням за рецептурою подрібненого листя м'яти перцевої, сушінням отриманої суміші, її помелом у порошок, який відрізняється тим, що підготовлені компоненти заморожують при температурі -18...-27°С, після чого...
Спосіб приготування порошкоподібного напівфабрикату на основі горобини і шипшини
Номер патенту: 64121
Опубліковано: 16.02.2004
Автори: Пузанова Ганна Юріївна, Черевко Олександр Іванович, Єфремов Юрій Іванович, Гніпов Станіслав Леонідович
МПК: A23L 3/40, A23L 2/00, A23L 3/36
Мітки: напівфабрикату, порошкоподібного, основі, шипшини, горобини, приготування, спосіб
Формула / Реферат:
1.Спосіб приготування порошкоподібного продукту на основі горобини і шипшини, що передбачає інспекцію ягід і листя горобини, їх заморожування з подальшим подрібненням і перемішуванням в розчині NaCl з доданням по рецептурі подрібненого листя м’яти перцевої і сушінням в апараті з наступним розмелом і фасуванням, який відрізняється тим, що підготовлений напівфабрикат заморожують при температурі -18...-27°С, підморожену масу здрібнюють до...
Попередній патент: Спосіб приготування варення з нектарина
Наступний патент: Комплект ідентифікаційних карток
Випадковий патент: Крос-ретранслятор