Термотолерантний штам дріжджів saccharomyces cerevisiae для мікробіологічного синтезу етилового спирту з крохмалевмісної сировини

Штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae XII-T IMB Y-5010 для мікробіологічного синтезу спирту із крохмалевмісної сировини (19) (21) 99127030 (22) 23.12.1999 (24) 16.04.2001 (33) UA (46) 16.04.2001, Бюл. № 3, 2001 р. (72) Олійнічук Сергій Тимофійович, Левандовський Леонід Вікторович, Ткаченко Алла Феодосіївна, 36477 Фізіолого-біохімічна характеристика. Факультативний анаероб. Оптимум росту 38°С, желатину не розріджує. Відношення до цукрів. Зброджує: глюкозу, галактозу, сахарозу, 1/3 рафінози, мальтозу, манозу, інулін, ксилозу і арабінозу. Відношення до спиртів. Засвоює етиловий спирт, гліцерин, не засвоює маніт, сорбіт і дульцит. Відношення до органічних кислот. Засвоює оцтову, молочну кислоти, не засвоює янтарну, яблучну, винну і лимонну кислоти. Біотехнологічна характеристика. Зброджує крохмалевмісну сировину з нормативним виходом спирту, з накопиченням спирту в бражці 7,1 7,2 об.%. Біотехнологічні показники штаму ХІІ-Т, згідно з винаходом, ілюструються наступним прикладом. Приклад. Оцінку виробничих якостей нового штаму дріжджів ХII-Т проводили на стендовій бродильній установці. Зброджування крохмалевмісної сировини проводили з використанням однієї партії пшениці, крохмалистість якої складала 60,55%. Як засівні дріжджі використовували дріжджі ХІІ-Т (штам, що заявляється), раса XII (прототип). Зрілу бражку переганяли; в дистилятах визначали концентрацію спирту і незброджені вуглеводи. Переваги штаму, що заявляється, порівняно з відомим (прототипом), представлені в таблиці. Таблиця Показники Концентрація СР, % Загальний вміст незброджених вуглеводів Вміст спирту, об.% Вихід спирту, дал/т умовного крохмалю 35 2,5-2,6 XII (прототип), °С 38 39 2,8-3,0 2,8-3,0 0,250-0,259 0,850-0,881 0,910-0,920 6,9-7,0 6,6-6,7 6,5-6,6 64,5-63,28 61,5-62,0 61,0-61,1 Дані таблиці свідчать про те, що при використанні дріжджів нового штаму ХII-Т одержана зріла бражка з вмістом спирту в бражці 7,1-7,2 об.% при підвищених температурах бродіння (35, 38 і 39°С). Підвищення температури на стадії бродіння до 35-39°С дозволяє підвищити вихід спирту при ви XII-T (штам за винаходом), °С 35 38 39 2,5-2,6 2,5-2,6 2,5-2,6 0,290-0,299 7,08-7,1 65,6-65,7 0,296-0,313 0,296-0,310 7,15-7,1 7,15-7,1 65,9-65,7 65,8-65,7 користанні штаму XII-T, згідно з винаходом, на 1% порівняно з прототипом. Таким чином, застосування нового штаму XII-T в виробництві спирту з крохмалевмісної сировини дозволяє підвищити вихід спирту з 1 т умовного крохмалю на 1% і зберегти витрати води в виробництві на охолодження сусла. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2