Штам дріжджів saccharomyces cerevisiae y-5027 для виробництва спирту

Штам дріжджів Saccharomyces cerevisiae IMB Y-5027, для виробництва спирту. (19) (21) a200708011 (22) 16.07.2007 (24) 25.09.2008 (46) 25.09.2008, Бюл.№ 18, 2008 р. (72) ГРИШКО ДМИТРО МИКОЛАЄВИЧ, U A 3 84232 ВГШ-2 [патент РФ №2147034]. ВГШ-2 має наступні властивості: Клітини мають овальну яйцевидну форму розмиром 6-7, 8-9мкм Штам збражує: мальтозу, глюкозу, са харозу. Не зброджує: лактозу, арабінозу, рамнозу. Частково збражує галактозу. Асимілює інулин, характерне максимальне споживання сахарози. Частково асимілює галактозу, не асимілює целобіозу, трагалозу, мелібіозу, рибозу, рибіт, Дманіт. Температурний інтервал росту 10-40°C, з максимальною активністю 34°C, інтервал рН 3,5 5,0.3 максимальною активністю 4,2. Година вирощування 24 години. Використання в спиртовій промисловості Одержану після накопичувальних стадії біомасу дріжджів раси ВГШ-2 використають для збраженя освітленого зернового сусла. Концентрація сухих речовин сусла склала 16, збражуємих вуглеводів 14,5мг\100дцм 3. Початкова рН 5,2. Комп’ютерна в ерстка В. Клюкін 4 Сусло зброджували при 34°C. Недоліком даного штаму є, надлишкове накопичення домішок сторонніх дріжджів, що впливає, на якість кінцевого продукту. Дріжджі потребують додаткового очищення. Запропований штам Y- 5027, усуває всі недоліки штаму ВГШ-2. Культурально-морфологічні властивості штаму Y-5027. Ріст у рідкому середовищі Через три доби при 25°C на сусло-агарі, клітини круглі, овальні, іноді видовжені 3-8,5-10мкм поодинокі або розташовані невеликими групами. Утворює аски з 1-4 круглими аскоспорами. Через місяць при 20°C плівку не утворює. Ріст на сусло-агарі Через місяць при 20°C штрих-культура масляниста, світло-кремневого кольору, гладенька, матова, не утворює псевдоміцелій. Ферментація джерел вуглецю Зброджує: глюкозу, галактозу, сахарозу, мальтозу, ра финозу (1/3). Не зброджує: лактозу. Підписне Тираж 28 прим. Міністерство осв іт и і науки України Держав ний департамент інтелектуальної в ласності, вул. Урицького, 45, м. Київ , МСП, 03680, Україна ДП “Український інститут промислов ої в ласності”, вул. Глазунова, 1, м. Київ – 42, 01601