A23L 1/217 — смажені продукти, наприклад нарізані тонкими скибочками для закуски або гарнірів

Номер патенту: 101347

Опубліковано: 10.09.2015

Автор: Пашковський Володимир Збігневич

МПК: A23L 1/217, A23N 15/00, B26D 1/00 ...

Мітки: апарат, нарізання, чіпсів

Формула / Реферат:

1. Апарат для нарізання чипсів, що містить вузол кріплення плоду із стрижнем, рукоятку для його обертання та основний ніж, який відрізняється тим, що апарат розміщений в корпусі з напрямними западинами, фіксуючою кришкою якого є вузол кріплення плоду, крім того, апарат додатково містить вузол подачі основного ножа, що складається із пружини, фіксуючого кільця, встановленого в корпусі перед вузлом кріплення плоду, та втулки із зовнішніми...

Номер патенту: 101287

Опубліковано: 25.08.2015

Автор: Хачатрян Гукас Саркисович

МПК: A23L 1/217

Мітки: чіпсів, виготовлення, лавашних, спосіб

Формула / Реферат:

Спосіб виготовлення лавашних чипсів, при якому попередньо формують та виготовляють заготовку тонкого вірменського лаваша, розподіляють її для завдання форми невеличких готових виробів, які глибоко обсмажують у фритюрі при температурі 110…200 °С протягом 1…25 с і до поверхні яких додають харчові та/або смакові добавки з подальшим пакуванням готових виробів, який відрізняється тим, що після формування вірменського лаваша його пропускають через...

Номер патенту: 101285

Опубліковано: 25.08.2015

Автор: Рибалка Сергій Вікторович

МПК: A23L 1/10, A23L 1/217

Мітки: виробів, виробництва, борошняних, спосіб

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва борошняних виробів, що включає виготовлення з тонкого борошняного тіста напівфабрикату та його розрізання на заготівки певної форми, смаження, нанесення смакових та ароматичних добавок, охолодження, фасування, який відрізняється тим, що після розрізання напівфабрикату борошняного виробу його підсушують при температурі 60-80 °C протягом 30-60 с, примусово охолоджують до температури повітря у виробничому приміщенні та...

Номер патенту: 99385

Опубліковано: 25.05.2015

Автор: Варданян Ашот Алексанович

МПК: A23L 1/10, A23L 1/217

Мітки: лавашу, спосіб, приготування, чіпсів

Формула / Реферат:

1. Спосіб приготування чипсів з лавашу, що включає процес приготування напівфабрикату лавашу, випікання, смаження, охолодження, який відрізняється тим, що напівфабрикат лавашу випікають в печі при температурі 250-450 °С протягом 10-30 с та смажать у фритюрі при температурі 200-250 °С протягом 1-20 с.2. Спосіб виготовлення за п. 1, який відрізняється тим, що смаження у фритюрі здійснюють у рослинних оліях.3. Спосіб виготовлення...

Номер патенту: 97072

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Орлова Наталія Язепівна, Дьякова Юлія Вікторівна

МПК: A23L 1/217

Мітки: снеки, сушені, смаком, баклажанові, томатів

Формула / Реферат:

Сушені баклажанові снеки зі смаком томатів, що мають консистенцію та зовнішній вигляд чіпсів, які відрізняються тим, що основною складовою купажованого овочевого соку для попередньої обробки баклажанів перед висушуванням є томати при наступному об'ємному співвідношенні використовуваних соків, об. %: із томатів 50 із перцю солодкого 30 із селери коренеплідної...

Номер патенту: 97071

Опубліковано: 25.02.2015

Автори: Орлова Наталія Язепівна, Дьякова Юлія Вікторівна

МПК: A23L 1/217

Мітки: смаком, перцю, снеки, баклажанові, сушені, солодкого

Формула / Реферат:

Сушені баклажанові снеки зі смаком солодкого перцю, що мають консистенцію та зовнішній вигляд чіпсів, які відрізняються тим, що основною складовою купажованого овочевого соку для попередньої обробки баклажанів перед висушуванням є солодкий перець при наступному об'ємному співвідношенні використовуваних соків, об. %: із перцю солодкого 70 із селери коренеплідної 25 ...

Номер патенту: 107763

Опубліковано: 10.02.2015

Автори: Юрченко Ігор Едуардович, Поліон Андрій Володимирович

МПК: A23N 12/10, A23L 1/217, A23N 12/00 ...

Мітки: горіхів, обсмажування, продуктів, зерен, вигляді, пристрій, зернистих, продукту, насіння

Формула / Реферат:

1. Пристрій для обсмажування продукту у вигляді насіння, горіхів, зерен та зернистих продуктів, який включає завантажувальний бункер, сполучений із гвинтовим транспортуючим елементом, виконаним з можливістю обертання, духовку, нагрівальний елемент або елементи, вентилятор, сполучений із духовкою, виконаною із можливістю висипу продукту, який відрізняється тим, що завантажувальний бункер виконаний із можливістю зберігання продукту - насіння,...

Номер патенту: 87280

Опубліковано: 27.01.2014

Автор: Савченко Василь Степанович

МПК: A23L 1/217

Мітки: бананів, чіпсів, спосіб, виробництва

Формула / Реферат:

1. Спосіб виробництва чипсів з бананів, що включає попереднє миття та сушіння бананів, очистку від шкірки, нарізання скибочками, смаження, який відрізняється тим, що банан нарізають повздовжніми скибочками, які обробляються розчином від окислення, який перед сухотермічною обробкою змивають водою та обсмажують на рослинній олії при температурі 130-190 °C від 2 до 8 хв., перед охолодженням додають приправи та/або смакові, та/або ароматичні...

Номер патенту: 82340

Опубліковано: 25.07.2013

Автори: Стовпюк Михайло Миколайович, Пернак Богдан Степанович

МПК: A23L 1/217

Мітки: топінамбура, спосіб, чіпсів, виробництва

Формула / Реферат:

Спосіб виробництва чипсів з топінамбура, який включає підготовку топінамбура, миття, різання на дольки/скибки, сушіння та фасування в упакування, який відрізняється тим, що після миття перед різанням бульбоплоди топінамбура піддають додатковому інспектуванню, різання бульбоплодів здійснюють на дольки/скибки товщиною 3-6 мм і сушіння порізаного топінамбура здійснюють у сублімаційній сушарці упродовж 7-10 год. під глибоким вакуумом за...

Номер патенту: 81799

Опубліковано: 10.07.2013

Автори: Солодко Лілія Миколаївна, Сімахіна Галина Олександрівна, Штанько Олег Анатолійович

МПК: A23L 1/01, A23L 1/28, A23L 1/217 ...

Мітки: спосіб, функціонального, їстівних, отримання, грибів, продукту

Формула / Реферат:

Спосіб отримання функціонального продукту з їстівних грибів, що включає послідовне очищення, бланшування, обсмажування, додавання смакових та ароматичних добавок, який відрізняється тим, що гриби після бланшування подрібнюють на пластини товщиною 2…10 мм, обсмажують до вмісту вологи 20…40 %, з використанням 0,1…3,0 % рослинної олії до маси сировини для змащення поверхонь пластин обсмажувального апарату, досушують за допомогою...