Ересько Георгій Олексійович

Номер патенту: 72792

Опубліковано: 27.08.2012

Автори: Ересько Георгій Олексійович, Король Олена Володимирівна, Боднарчук Оксана Василівна, Майборода Юрій Васильович, Альошічєв Сєргєй Євгєниєвіч, Балюбаш Віктор Алєксандровіч

МПК: A01J 15/00

Мітки: вмісту, маслі, спредах, регулювання, кисловершковому, спосіб, вологи

Формула / Реферат:

Спосіб регулювання вмісту вологи в кисловершковому маслі і спредах, що включає нормалізацію вологи у високожирних вершках, жировій суміші, утворення жирової емульсії, її охолодження, внесення бактеріальної закваски, перемішування компонентів і формування структури готового продукту, який відрізняється тим, що бактеріальна закваска, перед внесенням до потоку нормалізованої жирової емульсії, нормалізується за вмістом вологи до рівня вологи у...

Номер патенту: 33321

Опубліковано: 15.02.2001

Автори: Ересько Георгій Олексійович, Романчук Ірина Олегівна, Насирова Гузель Фургатівна, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A23C 9/13, C12N 1/20, A23C 9/12 ...

Мітки: одержання, продуктів, препарату, ферментованих, молочних, бактеріального, сухого, спосіб

Текст:

...і наведено дані стосовно здатності до виживання клітин основних груп мікроорганізмів, що ЕХОДЯТЬ до складу бактеріальних концентратів для ферментованих молочних продуктів, які вироблені відомим способом та способом, який пропонується. Застосування винаходу забезпечує вижиЕання 97-99% бактеріальних клітин від вихідної кількості їх в суспензії перед висушуванням. Де дозволяє отримати сухі концентрати з вмістом клітин S-3'Ю11 КУО в 1 г. Підвищена...

Номер патенту: 26287

Опубліковано: 19.07.1999

Автори: Левицький Анатолій Павлович, Селіванська Ірина Олександрівна, Вітряк Микола Петрович, Лядська Відлена Андріївна, Ляліна Ірина Анатоліївна, Ересько Георгій Олексійович

МПК: A23L 3/40, A23L 1/20

Мітки: харчовий, продукт, соєвих, спосіб, бобів, переробки

Формула / Реферат:

Способ переработки соевых бобов в пищевой продукт, предусматривающий влаго-тепловую обработку, автоклавирование, экстракцию, измельчение и сушку, отличающийся тем, что шелушенные соевые бобы обрабатывают горячей водой в течение 1,5 - 3ч при температуре 80 - 90°C и гидромодуле не менее 1 : 10, автоклавируют при температуре 110 - 120°C в течение 10 - 20мин, измельчают до пастообразного состояния и с помощью эмульгирующего раствора превращают в...

Номер патенту: 24636

Опубліковано: 04.08.1998

Автори: Сєдіна Світлана Анатоліївна, Ересько Георгій Олексійович, Кігель Наталія Федорівна

МПК: A23C 9/127, A61K 35/74, C12N 1/20 ...

Мітки: бактеріального, концентрату, виробництва, продуктів, функціонального, харчування, бмк, спосіб, одержання

Формула / Реферат:

Способ получения бактериального концентрата БМК для производства продуктов функционального питания, предусматривающий приготовление инокулята бифидобактерий и молочнокислых бактерий, накопление биомассы в питательной среде, содержащей ферментный гидролизат молока, стимуляторы и активаторы роста, отделение биомассы от культуральной жидкости, смешивание с защитной средой и сублимационное высушивание, отличающийся тем, что из бифидобактерий...