Спосіб одержання розділених на фракції пектинових продуктів

1. Спосіб одержання пектину з рослинного вихідного матеріалу, що передбачає

а) взаємодію рослинного вихідного матеріалу на першій стадії екстракції з слабкокислим водним розчином, що має значення рН в межах від 4,0 до 2,5, при температурі і протягом періоду часу, достатніх для видалення нечутливої до кальцію пектинової водної екстракційної фракції,

б) відокремлення водної екстракційної фракції від рослинного вихідного матеріалу та

в) взаємодію виділеного рослинного вихідного матеріалу з сильнокислим водним розчином, що має значення рН в межах від 2,2 до 1,5, при температурі і протягом періоду часу, достатніх для видалення чутливої до кальцію пектинової фракції.

2. Спосіб за п.1, в якому чутливу до кальцію пектинову фракцію відокремлюють від рослинного вихідного матеріалу.

3. Спосіб за п.1 або 2, в якому максимальний достатній період часу становить 5,0 год.

4. Спосіб за будь-яким із пп.1-3, у якому здійснюють процес протитечійної екстракції.

5. Спосіб за п.4, у якому здійснюють протитечійний процес із рухомим фіксованим шаром.

6. Спосіб за п.5, у якому здійснюють процес багатостадійної протитечійної екстракції.

7. Спосіб за п.6, у якому здійснюють роторний процес багатостадійної протитечійної екстракції.

8. Спосіб за будь-яким із пп.1-7, у якому максимальне значення рН слабкокислого розчину дорівнює 3,3.

9. Спосіб за п.8, у якому мінімальне значення рН слабкокислого розчину становить 2,7.

10. Спосіб за будь-яким із попередніх пунктів, у якому мінімальне значення рН слабкокислого розчину дорівнює 3,0.

11. Спосіб за п.10, у якому мінімальне значення рН слабкокислого розчину становить 2,8.

12. Спосіб за пп.1-11, у якому максимальне значення рН сильнокислого розчину дорівнює 2,1.

13. Спосіб за п.12, у якому мінімальне значення рН сильнокислого розчину становить 1,6.

14. Спосіб за п.13, у якому максимальне значення рН сильнокислого розчину дорівнює 2,0.

15. Спосіб за п.14, у якому мінімальне значення рН сильнокислого розчину становить 1,7.

16. Спосіб за будь-яким із попередніх пунктів, у якому максимальна температура становить 90 °С, а мінімальна 70 °С.

17. Спосіб за п.16, у якому максимальна температура становить 80 °С.

18. Спосіб за п.16 або 17, в якому мінімальна температура становить 71 °С.

19. Спосіб за п.18, в якому максимальна температура становить 75 °С.

20. Спосіб за п.19, в якому мінімальна температура становить 72 °С.

21. Спосіб за будь-яким із попередніх пунктів, у якому максимальний достатній період часу становить 5,0 год.

22. Спосіб за п.21, у якому максимальний достатній період часу становить 4,0 год.

23. Спосіб за будь-яким із пп.12-15, у якому максимальний достатній період часу становить 5,0 год., а мінімальний 0,5 год.

24. Спосіб за п.22, у якому максимальний достатній період часу становить 3,0 год.

25. Спосіб за будь-яким із пп. 22-24, у якому мінімальний достатній період часу становить 0,75 год.

26. Спосіб за п.25, у якому мінімальний достатній період часу становить 1,0 год.

27. Спосіб за будь-яким із попередніх пунктів, у якому вміст кальцію в розчині не досягає 1500 част./млн. у перерахунку на суху масу.

28. Спосіб за будь-яким із попередніх пунктів, у якому максимальний ступінь етерифікації нечутливої до кальцію пектинової фракції становить 80 %, а мінімальний 70 %.

29. Спосіб за будь-яким із пп.1-28, в якому максимальний ступінь етерифікації чутливої до кальцію пектинової фракції становить 70%, а мінімальний 60%.

30. Спосіб за будь-яким із попередніх пунктів, у якому рослинний вихідний матеріал належить до групи, що включає плоди цитрусових, яблука, соняшник і цукровий буряк.

31. Спосіб за п.30, у якому рослинний вихідний матеріал являє собою шкірку цитрусових як побічний продукт одержання соку.

32. Спосіб за будь-яким із попередніх пунктів, у якому кислота являє собою неорганічну кислоту.

33. Спосіб за п.32, у якому кислота являє собою азотну кислоту.

34. Спосіб за будь-яким із попередніх пунктів, у якому слабкокислий розчин включає додаткові кількості полівалентного катіона солі цього катіона.

35. Спосіб за п.34, у якому полівалентний катіон належить до групи, що включає кальцій, магній, залізо, мідь і алюміній.

36. Спосіб за п.35, у якому полівалентний катіон являє собою кальцієвий іон.

37. Спосіб за п.36, у якому кальцієва сіль належить до групи, що включає нітрат кальцію, гідроксид кальцію, ацетат кальцію, пропіонат кальцію, оксид кальцію, карбонат кальцію, глюконат кальцію та лактат кальцію.

38. Спосіб за п.37, в якому кальцієва сіль являє собою карбонат кальцію.

39. Спосіб за будь-яким із пп.34-38, в якому концентрація додаткового полівалентного катіона у розчині становить 1-50 мМ.

40. Спосіб за п.39, в якому концентрація додаткового полівалентного катіона у розчині становить 5-25 мМ.

41. Спосіб за будь-яким із пп.1-40, у якому значення кальцієвої чутливості нечутливого до кальцію пектину не досягає 20 сПз.

42. Спосіб за п.41, у якому значення кальцієвої чутливості нечутливого до кальцію пектину не досягає 10 сПз.

43. Спосіб за будь-яким із пп. 1-42, у якому ЙОГ-значення чутливого до кальцію пектину перевищує 150.

44. Спосіб за будь-яким із пп. 1-43, у якому значення кальцієвої чутливості чутливого до кальцію пектину перевищує 100 сПз.

45. Спосіб одержання пектину з рослинного вихідного матеріалу, що передбачає

а) на першій стадії екстракції взаємодію рослинного вихідного матеріалу з слабкокислим розчином, що має значення рН в межах від 4,0 до 2,5, при температурі і протягом періоду часу, достатніх для видалення нечутливої до кальцію пектинової фракції, та

б) відокремлення екстракційної рідини від рослинного вихідного матеріалу, причому рослинний матеріал, одержаний на цій стадії, далі використовують як вихідний матеріал у способі за п. 78 або на стадії (в) способу за п.1.

46. Спосіб за п.45, у якому максимальне значення рН слабкокислого розчину дорівнює 3,3.

47. Спосіб за п.46, у якому мінімальне значення рН слабкокислого розчину становить 2,7.

48. Спосіб за будь-яким із пп.45-47, у якому мінімальне значення рН слабкокислого розчину дорівнює 3,0.

49. Спосіб за п.48, у якому мінімальне значення рН слабкокислого розчину становить 2,8.

50. Спосіб за будь-яким із пп.45-49, у якому максимальна температура становить 90 °С, а мінімальна 70 °С.

51. Спосіб за п.50, у якому максимальна температура становить 80 °С.

52. Спосіб за п.50 або 51, в якому мінімальна температура становить 71 °С.

53. Спосіб за п.52, в якому максимальна температура становить 75 °С.

54. Спосіб за п.53, в якому мінімальна температура становить 72 °С.

55. Спосіб за будь-яким із пп.45-54, у якому максимальний достатній період часу становить 5,0 год.

56. Спосіб за п.55, у якому максимальний достатній період часу становить 4,0 год.

57. Спосіб за п.56, у якому максимальний достатній період часу становить 3,0 год.

58. Спосіб за п.56 або 57, у якому мінімальний достатній період часу становить 0,75 год.

59. Спосіб за п.58, у якому мінімальний достатній період часу становить 1,0 год.

60. Спосіб за будь-яким із пп.45-59, у якому вміст кальцію в розчині не досягає 1500 част./млн. у перерахунку на суху масу.

61. Спосіб за будь-яким із пп.45-60, у якому максимальний ступінь етерифікації нечутливої до кальцію пектинової фракції становить 80 %, а мінімальний 70 %.

62. Спосіб за будь-яким із пп.46-61, в якому максимальний ступінь етерифікації чутливої до кальцію пектинової фракції становить 70 %, а мінімальний 60 %.

63. Спосіб за будь-яким із пп.45-62, у якому рослинний вихідний матеріал належить до групи, що включає плоди цитрусових, яблука, соняшник і цукровий буряк.

64. Спосіб за п.63, у якому рослинний вихідний матеріал являє собою шкірку цитрусових як побічний продукт одержання соку.

65. Спосіб за будь-яким із пп.45-64, у якому кислота являє собою неорганічну кислоту.

66. Спосіб за п.65, у якому кислота являє собою азотну кислоту.

67. Спосіб за будь-яким із пп.45-66, у якому слабкокислий розчин включає додаткові кількості полівалентного катіона солі цього катіона.

68. Спосіб за п.67, у якому полівалентний катіон належить до групи, що включає кальцій, магній, залізо, мідь і алюміній.

69. Спосіб за п.68, у якому полівалентний катіон являє собою кальцієвий іон.

70. Спосіб за п.69, у якому кальцієва сіль належить до групи, що включає нітрат кальцію, гідроксид кальцію, ацетат кальцію, пропіонат кальцію, оксид кальцію, карбонат кальцію, глюконат кальцію та лактат кальцію.

71. Спосіб за п.70, в якому кальцієва сіль являє собою карбонат кальцію.

72. Спосіб за будь-яким із пп.67-71, в якому концентрація додаткового полівалентного катіона у розчині становить 1-50 мМ.

73. Спосіб за п.72, в якому концентрація додаткового полівалентного катіона у розчині становить 5-25 мМ.

74. Спосіб за пп.45-73, у якому значення кальцієвої чутливості нечутливого до кальцію пектину не досягає 20 сПз.

75. Спосіб за п.74, у якому значення кальцієвої чутливості нечутливого до кальцію пектину не досягає 10 сПз.

76. Спосіб за будь-яким із пп.46-75, у якому ЙОГ-значення чутливого до кальцію пектину перевищує 150.

77. Спосіб за будь-яким із пп.46-76, у якому значення кальцієвої чутливості чутливого до кальцію пектину перевищує 100 сПз.

78. Спосіб одержання пектину з рослинного вихідного матеріалу, що передбачає

а) оброблення рослинного вихідного матеріалу, одержаного на стадії (б) способу за п.45 або на стадії (б) способу за п.1, сильнокислим розчином, що має значення рН в межах від 2,2 до 1,5, при температурі і протягом періоду часу, достатніх для утворення водної фази, збагаченої чутливою до кальцію пектиновою фракцією, та

б) відокремлення екстракційної рідини від рослинного вихідного матеріалу.

79. Спосіб за п.78, у якому максимальне значення рН сильнокислого розчину дорівнює 2,1.

80. Спосіб за п.79, у якому мінімальне значення рН сильнокислого розчину становить 1,6.

81. Спосіб за п.80, у якому максимальне значення рН сильнокислого розчину дорівнює 2,0.

82. Спосіб за п.81, у якому мінімальне значення рН сильнокислого розчину становить 1,7.

83. Спосіб за будь-яким із пп.78-82, у якому максимальна температура становить 90 °С, а мінімальна 70 °С.

84. Спосіб за п.83, у якому максимальна температура становить 80 °С.

85. Спосіб за п.83 або 84, в якому мінімальна температура становить 71 °С.

86. Спосіб за п.85, в якому максимальна температура становить 75 °С.

87. Спосіб за п.86, в якому мінімальна температура становить 72 °С.

88. Спосіб за будь-яким із пп.78-87, у якому максимальний достатній період часу становить 5,0 год.

89. Спосіб за п.88, у якому максимальний достатній період часу становить 4,0 год.

90. Спосіб за будь-яким із пп.78-82, у якому максимальний достатній період часу становить 5,0 год., а мінімальний 0,5 год.

91. Спосіб за п.89, у якому максимальний достатній період часу становить 3,0 год.

92. Спосіб за будь-яким із пп 89-91, у якому мінімальний достатній період часу становить 0,75 год.

93. Спосіб за п.92, у якому мінімальний достатній період часу становить 1,0 год.

94. Спосіб за будь-яким із пп.78-93, у якому вміст кальцію в розчині не досягає 1500 част./млн. у перерахунку на суху масу.

95. Спосіб за будь-яким із пп.78-94, у якому максимальний ступінь етерифікації нечутливої до кальцію пектинової фракції становить 80 %, а мінімальний 70 %.

96. Спосіб за будь-яким із пп.78-95, в якому максимальний ступінь етерифікації чутливої до кальцію пектинової фракції становить 70 %, а мінімальний 60 %.

97. Спосіб за будь-яким із пп.78-96, у якому рослинний вихідний матеріал належить до групи, що включає плоди цитрусових, яблука, соняшник і цукровий буряк.

98. Спосіб за п.97, у якому рослинний вихідний матеріал являє собою шкірку цитрусових як побічний продукт одержання соку.

99. Спосіб за будь-яким із пп.78-98, у якому кислота являє собою неорганічну кислоту.

100. Спосіб за п.99, у якому кислота являє собою азотну кислоту.

101. Спосіб за будь-яким із пп.78-100, у якому слабкокислий розчин включає додаткові кількості полівалентного катіона солі цього катіона.

102. Спосіб за п.101, у якому полівалентний катіон належить до групи, що включає кальцій, магній, залізо, мідь і алюміній.

103. Спосіб за п.102, у якому полівалентний катіон являє собою кальцієвий іон.

104. Спосіб за п. 103, у якому кальцієва сіль належить до групи, що включає нітрат кальцію, гідроксид кальцію, ацетат кальцію, пропіонат кальцію, оксид кальцію, карбонат кальцію, глюконат кальцію та лактат кальцію.

105. Спосіб за п.104, в якому кальцієва сіль являє собою карбонат кальцію.

106. Спосіб за будь-яким із пп.101-105, в якому концентрація додаткового полівалентного катіона у розчині становить 1-50 мМ.

107. Спосіб за п.106, в якому концентрація додаткового полівалентного катіона у розчині становить 5-25 мМ.

108. Спосіб за будь-яким із пп.79-107, у якому значення кальцієвої чутливості нечутливого до кальцію пектину не досягає 20 сПз.

109. Спосіб за п.108, у якому значення кальцієвої чутливості нечутливого до кальцію пектину не досягає 10 сПз.

110. Спосіб за будь-яким із пп.78-109, у якому ЙОГ-значення чутливого до кальцію пектину перевищує 150.

111. Спосіб за будь-яким із пп.78-110, у якому значення кальцієвої чутливості чутливого до кальцію пектину перевищує 100 сПз.

112. Водна композиція, що включає нечутливий до кальцію пектин, який одержаний згідно з способом за п.45 або на стадії (а) способу за п.1, рН якого перевищує 2,5, з вмістом менше ніж 2 мас. % спирту.

113. Водна композиція за п.112, максимальне значення рН якої становить 4,0.

114. Водна композиція за п.112 або 113, максимальний ступінь етерифікації нечутливого до кальцію пектину якої становить 80 %.

115. Водна композиція за будь-яким із пп.112-114, мінімальний ступінь етерифікації нечутливого до кальцію пектину якої становить 70 %.

116. Водна композиція, що включає чутливий до кальцію пектин, який одержаний згідно способу за п.78 або на стадії (в) способу за п.1, рН якого не досягає 2,2, з вмістом менше ніж 2 мас. % спирту.

117. Водна композиція за п.116, мінімальне значення рН якої становить 1,5.

118. Водна композиція за п.116 або 117, максимальний ступінь етерифікації чутливого до кальцію пектину якої становить 70 %.

119. Водна композиція за будь-яким із пп.116-118, мінімальний ступінь етерифікації чутливого до кальцію пектину якої становить 60 %.

120. Композиція шкірки, що одержана як залишок при екстракції за п.45 або на стадії (а) способу за п.1, яка включає шкірку, що характеризується збільшеним співвідношенням між кількостями чутливого до кальцію пектину і сумою чутливого до кальцію пектину та нечутливого до кальцію пектину.