Спосіб одержання духмяних вод при виробництві коньяку

Спосіб одержання духмяних вод при виробництві коньяку, який передбачає перегонку вина чи спирту-сирця з розділенням погона на головну фракцію, коньячний спирт, виділенням духмяних вод та кінцевої фракції, який відрізняється тим, що перед відділенням духмяних вод у середовище, що переганяється, вводить головну фракцію, а закінчують їх відділенням при вмісті спирту в головну фракцію, а закінчують їх відділенням при вмісті спирту в погоні 5-15%. (19) (21) 2000116668 (22) 24.11.2000 (24) 15.05.2001 (33) UA (46) 15.05.2001, Бюл. № 4, 2001 р. (72) Бобров Вадим Олександрович, Мартиненко Едуард Якович (73) Бобров Вадим Олександрович, Мартиненко Едуард Якович 38923 розділенням погону на головну фракцію, коньячний спирт, духмяні води та кінцеву фракцію. Перед початком відбору духмяних вод в перегонний куб вертають головну фракцію і виробляють відбір духмяних вод до здобутку спиртуозності погону 515%, а після цього переходять на відбір кінцевої фракції. Приклади конкретного виконання способу: Приклад 1 (спосіб-прототип). Вино в обсязі 50,0 л перегнали на спирт-сирець, обсяг якого склав 20,0 л при міцності 30,0% об. При повторному перегоні спирту-сирця одержали: головну фракцію - 0,24 л міцністю 80,0% об; коньячний спирт - 7,0 л міцністю 70,0% об; (відбір духмяних вод здійснювали до здобутку міцності погону 20,0% об); духмяні води - 2.3 л міцністю 30,0% об; кінцеву фракцію – 3,2 л міцністю 5,0% об. Дегустаційна оцінка духмяних вод - 7,0 балів. Приклад 2. Спосіб здійснювали аналогічно прикладу 1, але при повторному перегоні 20,0 л спирту-сирця міцністю 30,0% об одержали: головну фракцію – 0,24 л міцністю 80,0% об; коньячний спирт – 7,0 л міцністю 70,0% об; після цього в перегонний куб вертали головну фракцію і здійснювали відбір духмяних вод до здобутку міцності погона 10,0% об: духмяні води - 3.2 л міцністю 30,0% об; кінцеву фракцію – 2,8 л міцністю 5,0% об. Дегустаційна оцінка духмяних вод – 7,5 бали. В порівнянні зі способом-прототипом винахід, що пропонується, дозволив збільшити вихід духмяних вод на 0,9 л (28%) і покращити їх якість на 0,5 балу. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2