Борошняний виріб
Формула / Реферат
Борошняний виріб, який містить прісне тісто, м'ясну сировину, цибулю ріпчасту цукор, чорний перець, сіль, воду, який відрізняється тим, що додатково містить зостеру при наступному співвідношенні компонентів у грамах:
Тісто для пельменів45
борошно
31
яйце
З
вода
10
сіль
1
Фарш
яловичина
42
*
свинина
43
цибуля ріпчаста
4,2
сіль
0,9
цукор
0,05
вода
9,0
зостера
1 .
Текст
Борошняний виріб, який містить прісне тісто, м'ясну сировину, цибулю ріпчасту, цукор, чорний перець, сіль, воду, який відрізняється тим, що додатково містить зостеру при наступному співвідношенні компонентів у грамах: 40187 зостеру - 1 г, сіль - 0,9 г, цукор - 0,05 г, перець чорний молотий - 0,02 г і холодну воду – 9 г та все ретельно перемішують. Виготовлення пельменів. Готове тісто розкачують на пласт завтовшки 1,5-2 мм. Край розкатаного пласта шириною 5-6 см змащують яйцем. На середину змащеного пласта кладуть рядами кульки фаршу вагою 7-8 г на відстані 3-4 см один від одного. Потім краї змащеного пласта тіста підіймають, накривають їм фарш, після цього вирізають пельмені спеціальним засобом з загостреними краями та з затупленим ободком (для затиску). Вага однієї штуки повинна бути 12-13 г. Залишки тіста без фаршу використовують для повторного розкачування. Сформовані пельмені викладають в один рядок на обсипаний борошном дерев'яний лоток і до відварювання зберігають при температурі нижче 0°С. При приготуванні пельменів, тобто відварюванні, витрати при тепловій обробці складають 31%. __________________________________________________________ ДП "Український інститут промислової власності" (Укрпатент) Україна, 01133, Київ-133, бульв. Лесі Українки, 26 (044) 295-81-42, 295-61-97 __________________________________________________________ Підписано до друку ________ 2001 р. Формат 60х84 1/8. Обсяг ______ обл.-вид. арк. Тираж 50 прим. Зам._______ ____________________________________________________________ УкрІНТЕІ, 03680, Київ-39 МСП, вул. Горького, 180. (044) 268-25-22 ___________________________________________________________ 2
ДивитисяДодаткова інформація
Назва патенту англійськоюFlour product
Автори англійськоюReus Marat Anatoliiovych
Назва патенту російськоюМучное изделие
Автори російськоюРеус Марат Анатольевич
МПК / Мітки
МПК: A21D 13/06, A23L 1/314
Мітки: виріб, борошняний
Код посилання
<a href="https://ua.patents.su/2-40187-boroshnyanijj-virib.html" target="_blank" rel="follow" title="База патентів України">Борошняний виріб</a>
М’ясний фарш для виготовлення консервів
Номер патенту: 34565
Опубліковано: 15.03.2001
Автори: Притульська Наталія Володимирівна, Головченко Валерій Миколайович, Казаченко Світлана Володимирівна
МПК: A23L 1/314
Мітки: виготовлення, м'ясний, фарш, консервів
Формула / Реферат:
М'ясний фарш для виготовлення консервів, що містить яловичину та свинину жиловані, шпик хребтовий, нітрит натрію, перець чорний, цукор-пісок, сіль, кардамон, льод, а також структуроутворюючий та водопоглинаючий компонент, який відрізняється тим, що додатково містить олію соняшникову, а як структуроутворюючий та водопоглинаючий компонент - продукти переробки бобових при такому співвідношенні компонентів, мас. %:
Горілка “сльоза”
Номер патенту: 28932
Опубліковано: 16.10.2000
Автори: Кучварський Володимир Йосипович, Прокопчук Наталя Володимирівна
МПК: C12G 3/04
Формула / Реферат:
Горілка, що містите спирт етиловий ректифікований вищої очистки, воду питну пом'якшену, цукор, яка відрізняється тим, що вона додатково містить сіль кухонну харчову при такому співвідношенні компонентів на 1000 дал напор: спирт етиловий ректифікований вищої очистки спирт і вода вода питна пом'якшена з розрахунку на міцність купажу 40% цукор ...
Консерви субпродуктові “рубець в томатному соусі”
Номер патенту: 24938
Опубліковано: 06.10.1998
Автори: Жванко Галина Олександрівна, Мазуркевич Ганна Миколаївна, Клейнос Олександра Іванівна, Стоцко Зоя Олександрівна
МПК: A23B 4/005, A23L 1/31
Мітки: консерви, рубець, томатному, соусі, субпродуктові
Формула / Реферат:
Консерви субпродуктові, які містять у своєму складі за рецептурою рубець, приправи та спеції, які відрізняються тим, що додатково містять соєвий білок гідратований, при наступному співвідношенні інгредієнтів, %: Рубець бланширований 71,15 Соєвий білок гідратований 10,0 Томат-пасту 3,0 Сіль 1,25 ...
Варена ковбаса “язикова”
Номер патенту: 24937
Опубліковано: 06.10.1998
Автори: Стоцко Зоя Олександрівна, Жванко Галина Олександрівна, Піх Ігор Петрович
МПК: A22C 11/00
Мітки: ковбаса, варена, язикова
Формула / Реферат:
Варена ковбаса, яка містить яловичину жиловану, свинину жиловану та спеції, яка відрізняється тим, що додатково містить за основною м'ясосировиною язик варений та як спеції додатково містить нітрит натрію в розчині, цукор-пісок, турбофосфат, та перець пахучий мелений, при наступному співвідношенні інгредієнтів за основною м'ясосировиною, %: Яловичина жилована вищого сорту 30 Яловичина ...
Виріб біжутерії
Номер патенту: 34033
Опубліковано: 15.02.2001
Автори: Стругацький Марк Борисович, Ягупов Сергій Володимирович
МПК: A44C 25/00
Текст:
...емблему 3. З затильні сторони металевої оправи 1 розміщена застіжка. Вироби біжутерії володіють поруч переваг за рахунок використання корундової пластини, внаслідок її хімічної інертності, високої твердості, спроможності не втрачати первісний колір. З-за особливих оптичних властивостей та огранування кристалу на світлу спостерігається "гра", не властива чисто металевим виробам. Виріб тяжко підробляти, що забезпечує виробу високі...
Попередній патент: Головний судновий двигун
Наступний патент: Спосіб вимірювання щільності кісткової тканини
Випадковий патент: Пристрій для ручного розливання газованих напоїв